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不能加熱年菜
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冰箱必囤！冷凍米料理TOP 10 冠軍網曝「生活神隊友」
台灣人愛吃飯，一餐少了米飯，總覺得不夠飽。不過，在節奏緊湊的現代生活中，早上趕著出門、晚上忙到沒力氣開火，煮飯備料常常變成一件想做卻做不到的事。想吃得飽、不想開火，又不想只靠泡麵或外送解決一餐，也讓冷凍米料理的討論度逐漸升高。不用洗米、不必備菜，只要簡單加熱就能上桌，是冷凍米料理受到青睞的原因之一。不過，消費者挑選時早已不只看方不方便；米的硬度、濕潤度、加熱後的整體口感，以及口味調性是否合胃口，都是影響回購的關鍵。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》，以鹹食類型為蒐集範圍，整理出「十大冷凍米料理」聲量排行，帶你了解網友最常討論的品項，也觀察現代人如何用一碗碗方便的冷凍米食，穩穩接住每一餐的需求與日常飢餓感。
過年身體不適TOP10曝光！「流感」奪冠 日本也流行
過年最怕的不是塞車，而是突然掛急診。團圓飯還沒吃完，小朋友開始發燒咳嗽；初二回娘家，長輩卻因腸胃不適躺在沙發。春節期間飲食改變、作息打亂，加上天氣轉換，讓不少人「假期還沒結束，身體先罷工」。
影音／年菜反覆加熱恐中毒！譚敦慈授3招 「這狀況」千萬別吃
過年期間大魚大肉，許多家庭習慣將吃不完的年菜反覆加熱食用，但毒物科護理師譚敦慈提醒，錯誤的覆熱方式可能導致食物中毒。她分享3招安全覆熱方法，包括白飯應分盒冷凍、滷肉覆熱時加入新鮮蔥薑蒜，以及年菜每餐只加熱一道當餐吃完，才能有效避免細菌孳生。
圍爐剩菜別浪費！加熱做錯恐細菌暴增 沒達「這溫度」熱再久都沒用
明天就是除夕，面對滿桌菜餚的年夜飯，有些人會遵循傳統，刻意剩一點避免盤底朝天，象徵來年「有餘」，食品藥物管理署提醒，年菜保存不當容易滋生細菌和毒素，因此剩菜拿出冰箱加熱，務必注意3大原則，才不會吃出問題。
過年圍爐必看！10大「人氣年菜」大盤點 冠軍黑馬竟是它
隨著農曆新年腳步逐漸逼近，家家戶戶開始在廚房與市場間張羅，只為端出一桌豐盛的圍爐盛宴。從年節餐桌上不可或缺的經典蘿蔔糕、皮Q肉彈的油亮蹄膀，到將海味珍饈濃縮入甕的佛跳牆，以及暖胃又暖心的濃郁雞湯等，各式年菜輪番上桌，光是視覺便足以令人垂涎三尺。而這整桌的年菜不單是味蕾的饗宴，更是將一整年的吉祥寓意與團圓祈願，通通化作入口的福氣。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》，去年曾盤點「十大人氣年菜」，當時由聲量逼近七萬的圍爐火鍋勇奪人氣冠軍，佛跳牆與烏魚子則緊追在後，時隔一年再度啟動調查，這次榜單竟迎來意想不到的大洗牌！究竟今年的年菜人氣王換誰當？去年落榜的菜色是否有望成黑馬？最新年菜聲量戰況馬上揭曉！
別把冰箱當倉庫！過年採買「塞好塞滿」恐吃進毒素 3招守健康
每到農曆春節，門診與急診室總是擠滿腸胃炎、嚴重腹瀉或食物中毒的患者。為什麼過年會鬧肚子？難道是年菜不新鮮？衛生福利部台北醫院營養科主任李佩霓提醒，真正的兇手恐怕是家裡的冰箱。她表示，很多人年前採買總是把冰箱放到爆滿，而年菜往往是提前買好，食物沒冰好如果遭雜菌孳生，即使重新加熱擺盤，有些細菌毒素高溫也除不掉，所以擺上桌的即使是全新年菜，恐怕都是有毒的了。
日本人妻嫁來台灣 過年「天天吃剩菜」崩潰：真的很痛苦
農曆春節將至，團圓圍爐向來被視為華人社會最重要的過年儀式之一。不過，近日一名嫁到台灣的日本女子在社群平台分享自己的過年經驗，坦言因婆家過年飲食習慣而感到相當憂鬱，「婆家對吃這件事也不是很講究， 所以常常只是把市場買來、已經冷掉又炸過的魚再加熱， 或是吃那些因為拜拜準備的大量食物， 一直反覆吃到完全吃光為止。」引發台灣網友廣泛討論，相關內容也被轉貼至掀起熱議。
天冷吃鍋！羊肉爐料理包TOP10 「這品牌」推清燉紅燒2口味
天氣轉涼，很多人的味蕾就會自動切換成「羊肉爐模式」，那種湯頭滾著、香氣滿屋的畫面，光想就覺得整個人暖了起來！只是現實常常很殘酷，群組裡喊得再大聲，最後不是早有約會，就是臨時加班，揪鍋計畫往往還沒開始就宣告解散，自己去店裡吃又難免覺得彆扭。正因為這樣，能隨時在家開鍋的羊肉爐冷凍包，成為近年越來越多人冬季暖身補氣的秘密武器。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體，整理出10大人氣羊肉爐冷凍包，全數為無實體餐廳的品牌，無論你偏好道地老店風味、講求CP值的溫補湯頭，或是濃郁夠味的紅燒派，都能找到適合自己的那一鍋！就算寒流一波波來襲，也能窩在家裡輕鬆開伙，想吃就吃，暖胃又療癒，把冬天過得剛剛好。
南門市場美食地圖公開！10家人氣名店必吃 「巨型壽桃」超吸睛
來南門市場，最不能錯過的就是滿滿一整排的南北貨與老字號美食！小編要來介紹市場必逛、必吃10家夯店，不論是曾榮獲「天下第一攤」的江浙熟食料理、政商名流最愛金華火腿、浮誇系巨型壽桃；或是銅板價爆餡可頌、排隊排到天荒地老的高人氣刀削麵，通通一次推薦給你！
最難吃年夜飯是哪道菜？網一票點名「它」：最後都當肥料
農曆春節除夕夜，全台各地家庭都在準備豐盛的年夜飯。然而，在琳瑯滿目的年菜中，總有一些菜讓人難以接受。一位網友在PTT發文詢問「你最不能接受年菜有什麼？」，引發網友熱烈討論。許多人紛紛點名自己最不喜歡的年菜。常見回覆包括「三色豆」、「長年菜」、「素食年菜」、「炸湯圓」等。有人表示不喜歡「甲殼類」，因為「魚刺太多也不愛」。還有網友提到「海參」、「螞蟻上樹」，甚至有人說「不能接受整桌都是素的」。然而，最多人一致點名的年菜非「佛跳牆」莫屬。儘管佛跳牆用料豐富，但因為份量太大，往往無法一餐吃完。許多人抱怨反覆加熱後，整鍋湯越喝越鹹。有網友形容「佛跳牆吃久了，根本是注射膽固醇」，還有人直言「佛跳牆，根本廚餘」、「佛跳牆每年結局就是當肥料」。特別值得一提的是，佛跳牆中的芋頭似乎是讓人反感的主要原因。不少網友表示「芋頭被煮爛的佛跳牆最討厭」、「我討厭佛跳牆就是因為芋頭」。除了佛跳牆，「隔夜菜」也是許多人難以接受的年菜之一。有網友分享「我家過年拜拜有六副三牲」，暗示每年都有大量剩菜。另外，「雞湯」、「油飯」、「年糕」等也被列入不受歡迎的年菜名單中。然而，也有網友持不同意見，認為應該心存感恩。有人表示「不是自己買的自己煮的就心懷感激地吃吧，平時在外面吃也很少有機會吃這些東西」。另一位網友也說「桌上的我都滿懷感恩的吃」，展現了對傳統年菜的尊重。雖然每個人對年菜的喜好不同，但年夜飯的意義不僅在於美食，更重要的是全家團聚的溫馨時刻。無論桌上擺的是什麼菜色，與親人共度除夕、迎接新年才是最珍貴的年節傳統。本文由《》授權提供
除夕買團圓飯！「熟食、糕點」夯 凌晨4點半排隊
大年除夕，民眾把握南門市場放假前最後營業日，凌晨4點半就來買，熟食攤排隊人潮變成貪食蛇，業者說，一早就瘋狂補貨，部分年菜像是醃篤鮮，早就賣光，因為不少人兩週前就開始準備。另外，飯店的外帶年菜，開放除夕分時段領取，業者推估銷量成長3%。
吃不完別再塞冰箱！4年菜最多加熱1次 細菌孳生恐食物中毒
明天就是除夕夜，許多民眾會選擇在飯店圍爐，也有人在家準備一桌好料迎接團圓相聚。「初日診所」減重專科暨家醫科醫師許芷瑜提醒，除夕夜常見的4大年菜像是佛跳牆、蒜蓉蒸蝦、長年菜、海鮮羹，若真的吃不完剩下來，溫度在60℃以下，建議趕快拿去冰，吃不完最多復熱一回，以免菜餚滋生細菌，讓腸胃不堪負荷。許芷瑜醫師在臉書粉專發文表示，過年時好菜連連，不過她想提醒大家，很多人年菜吃不完打包後就塞進冰箱，隔天餓了再加熱吃。聽起來似乎沒什麼大問題，但還是要注意，食物保存不妥、或反覆加熱的過程，可能會對健康帶來危害。許芷瑜醫師進一步說，過年後醫療院所常因腸胃問題大爆滿。她就遇過類似的案例，病患來掛門診時主訴腸胃不適，一天內腹瀉十幾次、伴隨嘔吐和發燒。經過詳細問診後，推測可能是過年期間吃了保存不當的年菜導致的。聚餐過後剩下的年菜被反覆加熱、放冷再冰的過程中，容易滋生細菌，讓腸胃不堪負荷，導致不適。許芷瑜醫師點出除夕夜常見的4道年菜，如果今年家中飯桌上有的話，建議趁新鮮儘快食用完畢。若真的剩下來，基本上溫度在60℃以下，就建議趕快拿去冰。因為溫度在20℃至50℃間，細菌滋生速度最快。隔天要復熱時則取出要吃的部分就好，不要全部復熱。加熱時，中心溫度須達70℃以上，因為有時候外面燙不見得內部溫度夠，所以在加熱過程中可以稍微翻攪一下，並且最多復熱一回、再吃不完就考慮回收廚餘，不要再冰來冰去吃個3天還沒吃完。1、佛跳牆：通常使用鮑魚、花膠、海參等珍貴食材，味道豐富美味可口。但是，像是佛跳牆、雞湯、火鍋…等暖呼呼的湯品在經過反覆加熱後，湯中會累積高濃度的普林，攝取過多高普林食物，可能導致血中的尿酸濃度升高，增加痛風的風險。另一方面，像是佛跳牆這類經過長時間炖煮的湯品，食用後若沒有妥善冷藏或是反覆加熱，也可能讓湯底滋生細菌，對腸胃造成危害，甚至可能引發食物中毒。2、蒜蓉蒸蝦：這道年菜簡單又大氣，是很好的蛋白質來源。但像蝦子這類蛋白質含量高的食物，未妥善保存的情況下容易變質，吃下肚也可能導致腹瀉，增加腸胃不適的風險。3、長年菜：台灣年菜中常見的長年菜有兩種，一種是芥菜，另一種是帶根菠菜。葉菜類的維生素和纖維質對腸道健康有益，但反覆加熱後不但維生素會流失，特別是對腸胃較弱的人來說，容易引發脹氣、腹瀉或腸胃炎等不適。4.海鮮羹：這道菜也是經典年菜，羹中常見的蟹肉、肉絲、蝦仁等高蛋白質食材，重覆高溫加熱不但蛋白質變性，影響原有的滑嫩口感，更可能使營養價值下降。若加熱不足，湯羹可能停留在適合微生物繁殖的溫度區間（20℃至50℃），導致細菌存活並繼續繁殖，增加食物中毒的風險。許芷瑜醫師小檔案「初日診所」減重專科暨家醫科醫師許芷瑜臉書粉專：https://hi.cofit.me/LuFgt醫師個人介紹：https://hi.cofit.me/nV0Hx本文由《》授權提供
年菜吃不完下餐吃！醫揪「隔夜菜隱形威脅」：食物中毒元凶
台灣人常有吃隔夜飯的習慣，春節連假到來，不少家庭一頓年菜可能就會吃好幾餐，不過醫師提醒，要注意「隱形威脅」，隔夜飯若沒保存好、充分加熱，一不小心就可能被細菌入侵，造成食物中毒。
高雄內門總舖師年菜夯！ 冷凍宅配、熱食自取訂單滿滿
農曆過年，你準備好吃什麼年菜了嗎？高雄市內門是總舖師的故鄉，看好年菜市場，總舖師們紛紛推出一整桌的年菜料理，有人專攻冷凍宅配市場，也有人主打除夕及年初二兩天現場烹食供自取，看準了方便又划算，民眾訂購情形十分踴躍。有的熱食自取已經額滿，也有業者說，業績比去年成長2倍！
吃隔夜菜會食物中毒或致癌？正確加熱保存法，1情況千萬別吃
食物中毒事件連環燒，醫師提醒某些米飯、麵食重複加熱容易產生毒素，究竟隔夜菜還能吃嗎？隔夜菜會產生亞硝酸鹽致癌？如何正確保隔夜菜？一次看懂。
加熱注意！3類食物「放微波爐」易爆裂 台電曝安全2重點
年假結束後，不少民眾會連續好幾天加熱年菜，不過台電就在提醒，吃不完的菜餚若是要加熱，就要切記2重點，其中海鮮類，像螃蟹、蝦子等帶殼的食物，都不能微波加熱，否則容易讓食材爆裂，提醒大家一定要特別小心。