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康師傅「泡麵神話」不保 陸淨利衰退3成
大陸泡麵市佔第一的康師傅去年淨利出現大幅衰退，第四季跌了35%，大陸媒體分析除了受到頂新劣油事件，影響品牌形象外，和泡麵的主要消費群，大陸都市的打工族和學生「變心」有關，因為移動通訊大大增加外送以及網購的方便性，加上大陸的冷凍食品竄起，還推出小份量產品，選擇變多的情況之下，康師傅在大陸的泡麵龍頭地位受到極大挑戰。
急！陸都市節奏 催生「快速」飲食商機
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201503/20150321192654896.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 上海的上班族跟台灣一樣，7點送小孩上學，8點半上班，不同的是上海的步調是台北的3倍，以前可以自己搓湯圓，磨豆漿和包餃子，現在如果家裡沒有老人根本不可能！因此催生大陸冷凍食品跟快餐店，在沿海城市迅速擴張，陳相如，謝賢熺來自上海的報導。 <br /> <br /> <br /> 三全實驗室經理孫麗杰：「剁一剁，對！切成這種顆粒狀，豆角是8到10毫米，它在裡面起到佐料(作用)，洋蔥4到6毫米，在裡面是起到配料的一個作用。」 <br /> <br /> 研發室裡的料理台擺滿各種食材，這天他們在想怎麼把牛肉塊加大蔥，變成符合北京人的牛肉大蔥水餃，以及酸爽麻辣的四川紅油水餃。三全實驗室經理孫麗杰：「這個一顆水餃上市的話，最起碼要經過400人次的一個體驗。」 <br /> <br /> 這裡是全中國大陸最大的，冷凍食品上市公司「三全」，沒聽過嗎？沒關係，「龍鳳水餃」台灣人就熟悉多了。三全創辦人陳澤民：「龍鳳這個品牌啊！南方大家也是很受歡迎的。」 <br /> <br /> 1992年龍鳳進軍大陸，2013年三全收購了龍鳳，挾著龍鳳水餃在上海一級戰區的知名度，三全這個河南內陸省份起家的冷凍產品公司得以快速揮軍，華東、華南等沿海市場。永和大王點餐櫃檯：「油條需要加一根嗎？我們現炸的油條。」 <br /> <br /> 在台灣牛肉麵配酸菜、配滷味、配涼拌、配飲料、配手機， 在上海牛肉麵可以配油條，不只麵配油條、飯也可以，而且老少咸宜，看好大陸一兆台幣的快餐市場，菲律賓最大的餐飲連鎖集團快樂蜂，2004年併購了永和大王進軍中國。 <br /> <br /> TVBS記者陳相如：「港資的味千拉麵、菲律賓的永和大王、美國的肯德基，正對面就是麥當勞，還有大陸本土的榮華雞，在這短短1百公尺，因為有許多的上班族聚集，因此成了各國快餐店的兵家必爭之地。」 <br /> <br /> 人工成本攀升，餐廳紛紛採購冷凍食品，加上職業婦女群體增加，包餃子搓湯圓磨豆漿，成了時間成本太高的活動，讓消費者的「麻煩」，成了商家最大的生意。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201503/20150321192708359.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201503/20150321192703607.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201503/20150321192652510.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201503/20150321192705910.jpg" width="640px" /> </body> </html>
【中國進行式】急！陸都市節奏 「快速」飲食商機
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201503/20150323164942856.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 現代都市節奏快速，剛剛的服務帶來方便，而「冷凍食品」則是省時。隨著中國大陸經濟的迅速增長，沒空煮飯燒菜的人越來越多，也讓「冷凍食品」從10年前的300億台幣規模，發展到2014年的3000億台幣，陳相如、謝賢熺告訴我們。 <br /> <br /> <br /> 為了解決現代都市快節奏生活中，人們沒有過多的時間燒菜的問題，誕生了冷凍食品這種簡單又方便的美味。自90年代出現在中國大陸以後，隨著大陸生活節奏的不斷加快以及經濟的迅速增長，冷凍食品從10年前的300億台幣發展到了2014年的3000億台幣。 <br /> <br /> 上海的上班族跟台灣一樣，7點送小孩上學8點半上班，不同的是上海的步調是台北的3倍，以前可以自己搓湯圓、自己磨豆漿、自己包餃子，現在如果家裡沒有老人根本不可能，因此冷凍食品跟快餐店，在中國大陸沿海迅速擴大。 <br /> <br /> ◎休閒時間不足1hr 陸「凍食」產業夯 <br /> <br /> 台灣是一口香腸，河南是一口熱狗， 小小一根還開了花兒。 <br /> <br /> 三全研發經理李貴仁：「當你的工作節奏和收入都提高之後，你的私人時間其實也是越來越少的。」 <br /> <br /> 除了熱狗、牛丸也要開花，目的好看、快熟、易入味，火鍋料做到極致，連花都幫你切好就是看準了，沒時間下廚的小白領。 <br /> <br /> ◎休閒時間不足1hr 陸「凍食」產業夯 <br /> <br /> 永和大王總裁蘇明瑞：「20到35歲那一般的，中產階級的小白領在時間上的壓力，但是我們所看到中產階級，他們雖然有這麼多的壓力，但是他們還是會追求他們認為，是值得的東西。」 <br /> <br /> ◎牛肉大蔥川麻辣 大江南北口味全 <br /> <br /> 三全實驗室經理孫麗杰：「剁一剁，對，切成這種顆粒狀，豆角是8到10毫米，它在裡面起到佐料(作用)，洋蔥4－6毫米，在裡面是起到配料的一個作用喔。」 <br /> <br /> 研發室裡的料理台擺滿各種食材，這天他們在想怎麼把牛肉塊加大蔥，變成符合北京人的牛肉大蔥水餃，以及酸爽麻辣的四川紅油水餃。 <br /> <br /> ◎400張嘴試吃才上桌 討好都會白領 <br /> <br /> 三全實驗室經理孫麗杰：「這個一顆水餃上市的話，最起碼要經過400人次的一個體驗。」 <br /> <br /> 剁椒魚肉、咖哩雞肉，還有普通水餃1/3大的兒童水餃，全是衝著年輕都會白領而來，把中式菜餚包進去，強調一顆就是一道菜。 <br /> <br /> ◎台商「龍鳳」遭併購 搜刮華東市場 <br /> <br /> 這裡是全中國大陸最大的，冷凍食品上市公司「三全」，沒聽過嗎？沒關係，「龍鳳水餃」台灣人就熟悉多了。 <br /> <br /> 三全創辦人陳澤民：「龍鳳這個品牌啊，在南方大家也是很受歡迎的，它具有台灣一些好的風味 技術。」 <br /> <br /> 1992年龍鳳進軍大陸，2013年三全收購了龍鳳，挾著龍鳳水餃在上海一級戰區的知名度，三全這個河南內陸省份起家的，冷凍產品公司得以快速揮軍，華東、華南等沿海市場。 <br /> <br /> ◎牛肉麵配油條 台式豆漿店變快餐 <br /> <br /> 三全創辦人陳澤民：「(三全)它適合北方人的口味多一些， 但是龍鳳在上海呢，它偏南方人的口味偏甜 偏淡。」 <br /> <br /> 永和大王點餐櫃檯：「油條需要加一根嗎？ 我們現炸的油條，蔥油雞絲飯套餐是嗎？好，再加一根油條是嗎？一根油條再加一個小餛飩是嗎？我們現磨的豆漿需要來一杯嗎？」 <br /> <br /> 在台灣牛肉麵配酸菜、配滷味、配涼拌、配飲料、配手機，在上海牛肉麵可以配油條，不只麵配油條，飯也可以， 而且老少咸宜。 <br /> <br /> 顧客vs.記者：「剛好它比較油嘛，然後番茄的感覺是清淡一點，有一點甜嘛，以前沒有油條的時候，牛肉麵都配甚麼？配個蛋，現在油條更好一點。」 <br /> <br /> ◎抓中產消費 把豆漿店變麥當勞 <br /> <br /> 怎麼把台灣早餐和宵夜的豆漿油條，拿到上海變正餐賣，永和大王借鏡麥當勞把它簡餐化。 <br /> <br /> 永和大王總裁蘇明瑞：「他們是一個我們在講聰明的消費者，中產階級所要求的東西是一個，物有所值一個方便跟不隨便的今天，一個快餐的體驗。」 <br /> <br /> 永和大王教官喻倩茹：「(浸泡好)捏在手裡是略帶，有一點點彈性，(浸泡後)它當中這個凹槽的深度， 是不能超過0.5釐米。」 <br /> <br /> 就像麥當勞的薯條，不論漢堡推出幾種，薯條永遠都是經典，豆漿油條等同此理。 <br /> <br /> ◎永和大王 台灣招牌 菲律賓老闆 <br /> <br /> 快樂蜂廣告：「看好大陸1兆台幣的快餐市場，菲律賓最大的餐飲連鎖集團快樂蜂，2004年併購了永和大王進軍中國 。」 <br /> <br /> TVBS記者陳相如：「 港資的味千拉麵、菲律賓的永和大王、美國的肯德基，正對面就是麥當勞，還有大陸本土的榮華雞，在這短短1百公尺，因為有許多的上班族聚集， 因此成了各國快餐店的，兵家必爭之地。」 <br /> <br /> ◎ 「急之國」投所好 凍食10年變10倍 <br /> <br /> 河南1億人省會鄭州正在蓋地鐵，到處是待拆的房子，交通黑暗期動不動，電動車、腳踏車、轎車 三輪車、公車、行人，通通擠在一起變這樣。 <br /> <br /> 鐘樓廣播：「北京時間17點整。」 <br /> <br /> 通勤時間加倍，城鎮化後生活節奏又變快， 只好縮短煮飯時間， 城市建設期空氣汙染嚴重，不要說樓看不見，連人車都快要「不見了」，減少外出使得冷凍食品成長快速。 <br /> <br /> 加上中國人是最著急，最不耐煩的地球人，坐飛機最好是直航、坐車最好是高鐵，寄信最好選快遞，過個馬路紅燈也要闖過去，難怪「即食」的冷凍產品， 可以迅速佔據中國人的餐桌。 <br /> <br /> 三全檢測中心經理：「我們這塊實驗室檢測設備的投入，達到500萬(人民幣)以上。」 <br /> <br /> 三全檢測中心經理：「原料、半成品、成品，(檢測)它的理化啊，微生物還有安全性指標的檢測。」 <br /> <br /> 大陸冷凍食品，從10年前規模300多億台幣，增長到2014年的3000多億台幣，競爭激烈之下消費者也變精明了，想賺他們的錢，食安成訴求重點。 <br /> <br /> ◎陸最大冷凍食品在河南 抓食安 <br /> <br /> TVBS記者陳相如：「走進三全食品實驗室你可以看到，在這裡面有一群穿著白色長袍， 帶著防塵帽的工作人員，他們正在檢測食物當中的，金黃色葡萄球菌還有沙門氏菌，另外這一間則是正在檢測食物當中，的微生物成分，除了這兩間之外呢？在我後面舉凡有玻璃窗戶的，通通都跟食品安全(檢測)相關。」 <br /> <br /> 研究人員正把隨機抽驗的水餃檢體，放在225毫升的生理食鹽水中，一整排的透明實驗室，博碩士就占了四成三。 <br /> <br /> 三全湯圓研發博士劉茜：「泰國的金枕榴槤 山東的奇異果醬，山東的草莓醬、美國的藍莓乾、海南的椰果、泰國的波羅粒。」 <br /> <br /> 劉茜，江南大學食品科學博士，專門研發水果湯圓。 <br /> <br /> 三全湯圓研發博士劉茜vs.記者：「一天吃？2盒，兩盒？嗯，一盒幾個？16顆，高端的水果的(湯圓)，你一天吃32顆喔？對啊。」 <br /> <br /> 人工成本攀升， 餐廳紛紛採購冷凍食品，加上職業婦女群體增加，包餃子、搓湯圓、磨豆漿，成了時間成本太高的活動，讓消費者的「麻煩」， 成了商家最大的生意。 <br /> <br /> ◎陸最大冷凍食品在河南 抓食安 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201503/20150323164937182.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201503/20150323164947329.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201503/20150323164932844.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201503/20150323164953368.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/dNljt-xg6MU" width="640"></iframe> <br /> </body> </html>
不顧非洲豬瘟疫情？ 夾娃娃機台竟放「大陸梅干扣肉飯」
在全台積極進行非洲豬瘟防疫工作，淡水竟有夾娃娃機業者將疫區中國大陸的豬肉食品放置供民眾夾取，新北市應變中心獲報前往取締，將開罰業者3萬元以上至300萬元以下罰鍰。
年賣91億元水餃 三全食品驗出非洲豬瘟
大陸的冷凍食品，近來陸續被抽驗出非洲豬瘟病毒，連冷凍界龍頭「三全食品」也不例外，三全雖已即刻把問題商品封存下架，仍讓消費者很震驚。
疑含非洲豬瘟病毒！ 陸龍鳳水餃下架封存
大陸龍鳳水餃疑似被抽檢出含有非洲豬瘟病毒，這批中招的是薺菜豬肉水餃，主要銷往大陸西北地區。現在上海市場監管局下令，產品緊急下架，相關水餃產品也要封存。
三大品牌含菌超標 陸冷凍水餃警訊
知名冷凍水餃品牌「灣仔碼頭」，在兩岸三地都買得到，不過現在卻驚傳，在南京驗出金黃色葡萄球菌超標，勒令下架，連同另外兩大品牌相思和三全水餃，也都驗出超標，大陸冷凍水餃市場，全面拉警報，專家表示，儘管金黃色葡萄球菌，過量會&#22133;致敗血症，但只要食品煮沸，細菌也會跟著消滅，不用太過擔心。</p>
富比士億萬富豪榜 台灣增至18人
富比士公布全世界億萬富豪名單，台灣人數由去年的5人暴增到18人，固然受惠於全球經濟的復甦，富比士表示，更重要的原因是兩岸政治關係明顯升溫；至於台灣首富，則是由鴻海集團郭台銘重登寶座。</p>
【一步一腳印】長壽老店紅龜粿 新舊夾縫中求生存
餅店經營者陳志信：「這外面是糯米粉，這(裡面)是糖粉、糖水，如果我們不做了，也許就沒有人要做，沒有人要做的時候，等到有一天，我們的客人想要買這些東西，他找不到了。」</p>
通膨來了！美國萬物齊漲 火腿香腸也醞釀漲價
美國通膨危機已經來臨！除了油價跟二手車，價格大幅飆漲，連最便宜的火腿、香腸等加工食品，也醞釀提長價格。美國十月通膨率飆漲6.2%，是30年來最大漲幅，總統拜登也證實，現在物價越來越不受控。
美國「縮減版」晶片法案傳捷報 那指漲逾1.5%
美股三大指數在周三全面收紅，當中，那斯達克指數更大漲超過1.5%，因素之一是最新公布財報的Netflix，訂閱戶減少的幅度，不如預期慘烈，對科技股帶來提振；另一個則是美國晶片法案，通過了第一階段的表決，現在就等下周送交眾議院的結果；而現在投資人依然聚焦，美國聯準會下周的升息舉動，因為通膨還沒消散，家長們馬上還要面臨一波開學採購；房市也備受影響，美國最新的成屋銷售數字，掉到兩年新低，因為房價實在高到一般家庭買不下手！