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紙餐盒不能微波！營養師曝「食物加熱3要點」 小心毒物吃下肚
為了方便，許多外食族會購買紙餐盒盛裝的食物，甚至到超商買便當，也很習慣將整個容器放到微波爐加熱。然而，並非所有紙餐盒都適合微波加熱。顏瑜萱營養師在臉書專頁《瑜萱營養師》指出，若不當使用塑膠產品，可能會導致其中的塑化劑、穩定劑及塑膠單體溶出，汙染食品。這些含有環境荷爾蒙特性的物質進入人體後，可能引起內分泌失調，進而影響生長發育和生殖系統2024/04/13 09:20 -
加熱後就安全？醫曝「1動作」免食物中毒 血糖也穩定
寶林茶室食物中毒案正在持續延燒，已造成16例中毒，釀成2死5重症慘劇，衛福部在討論後認為是「米酵菌酸毒素」導致，但目前仍不排除有其他的致病原。醫師指出，不少人認為食物只要加熱過，就能消滅所有毒素，但有些毒素非常耐熱，即使加熱後也還是存在，容易造成健康危害。2024/03/30 11:32 -
常用微波爐易致癌？營養師揭真相 4類食物加熱恐成炸彈
不少人吃飯講求便利，食品加熱時皆會使用微波爐，方便又省時。但比起微波爐輻射更要當心易爆炸食物！營養師高敏敏就表示，其實微波爐的輻射量相當低，「純粹就是在釋放熱能，因此不會殘留在食物當中」，可是很多人經常吃微波食物或是飯菜重複加熱，這才是要注意的地方。她也列出4大風險及4大不能微波物品。2022/11/07 05:34 -
男子持刀刺殺超商店員未遂 法院判3年半定讞
新北李姓男子患思覺失調症，因食物加熱問題，竟趁超商店員補貨持水果刀攻擊，店員跑到對面的警局獲救。二審法院判李男3年6月及刑後監護2年，最高法院駁回上訴定讞。2021/07/05 12:10 -
春節中毒人數攀 食物加熱到「這個溫度」才能消滅細菌
春節是食物中毒的高峰，不少人因為食物加熱溫度不夠、生熟食處理不佳，導致病毒細菌滋生，食藥署提出5方法，讓民眾在春節期間避免掛病號。2017/01/29 10:00 -
烹調溫度「因材施教」 留住維生素
食物加熱超過40度，維生素就會死光光嗎？有營養學者曾有此一說，但實際實驗統計，其實熟食維生素的損失大致在10到25%之間，並不算太多，而烹飪方式以蒸滷燉煮的溫度通常在98到100℃，營養成分比較容易保存；反倒是含胡蘿蔔素的蔬菜，適當高溫更容易讓人體吸收。2014/06/27 22:46 -
塑化劑風暴／塑膠袋裝熱食 小心吃到「塑化麵」
讓國人聞之色變的塑化劑，根據成大的研究報告顯示，台灣居家灰塵的塑化劑含量，竟然位居全球第一，原因出在國人使用習慣不正確，如以保鮮膜覆蓋食物加熱，或是電器沒拔插頭，溫度上升讓塑化劑濃度飆高。許多攤商習慣以塑膠容器外帶食物，也容易讓民眾把有毒物質吃下肚，都可能會導致女童性早熟以及讓兒童容易氣喘過敏。2011/06/02 12:56 -
夏天殺菌第一招 冰箱保持5度以下
天氣越來越熱，也是細菌最可能滋生的季節！您可能很難想像，光是開門這個動作，可能就會讓人的手，沾上許多細菌；要怎麼在炎炎夏天防菌？日本食品衛生專家說，冰箱內要保持在攝氏5度以下，砧板和菜刀的清洗，更要注意，必須把縫隙也洗乾淨，另外食物加熱也很重要，所有細節馬虎不得。2010/07/23 22:30
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