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常用微波爐易致癌?營養師揭真相 4類食物加熱恐成炸彈

實習編輯 闕若安 報導
發佈時間:2022/11/07 05:34
微波爐的輻射量相當低。(示意圖/shutterstock達志影像)
微波爐的輻射量相當低。(示意圖/shutterstock達志影像)

不少人吃飯講求便利,食品加熱時皆會使用微波爐,方便又省時。但比起微波爐輻射更要當心易爆炸食物!營養師高敏敏就表示,其實微波爐的輻射量相當低,「純粹就是在釋放熱能,因此不會殘留在食物當中」,可是很多人經常吃微波食物或是飯菜重複加熱,這才是要注意的地方。她也列出4大風險及4大不能微波物品。

高敏臉在臉書發文表示,一定不少人聽過「少吃微波食品」或是「微波爐加熱食物要離遠一點」,以免輻射造成身體致癌。但事實上,微波爐的輻射量非常低,純粹在釋放熱能,並不會殘留在食物內,因此不管使用微波爐的次數多寡、抑或是人和微波爐之間的距離,都不會對人體造成傷害。她表示,比起輻射更應該注意微波食品當中的鈉含量,以及使用微波爐的風險。

 

●重複加熱 使營養流失

重複加熱除了會滋生細菌,還會造成營養流失,建議「加熱以一次為限」。

微波爐是許多家庭的必備家電之一。(示意圖/shutterstock達志影像)

 
●隔夜菜易變質

吃過的食物請勿放置隔夜,以免口水造成食物污染。建議如果要保存成便當,吃之前就先盛好再做享用。

●微波時間過長

高敏敏建議可多加注意微波時間。因為將食品加熱超過70°C 較能有效殺菌。但過長的微波時間會使食物變成硬塊;過短又會使食物無法熟透。

●保鮮膜、塑膠

微波前建議將各種塑料做拆除,如保鮮膜、塑膠等,以免誤食塑化劑。較特殊的是便利商店的塑膠包裝,通常都是無安全疑慮的,可以直接微波。

4物品微波恐爆炸

 
1.密封食物
如未拆封的食物,或是保鮮膜。

2.金屬容器
如鐵便當盒,或是金屬容器、餐具。

微波爐4大風險及4大避免微波品項。(圖/翻攝自臉書 營養師高敏敏)

3.有皮食物
如葡萄等有皮水果,不要放進微波爐。

 
4.有殼食物
例如有帶殼的雞蛋或一整顆煮好的蛋。

高敏敏最後表示,其實最安全的方式,其實就是適量準備每一餐,因此建議煮婦們下廚時,「吃多少煮多少」才是最安心的選擇。
 



 

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