國境解封，觀光客終於能來台，還有餐廳業者發現，月來多國外網紅來台灣餐廳吃播，以泰國人來說，最喜歡吃麻辣鍋，也會選泰國吃到飽少見的和牛，以及水蓮等蔬菜，其他業者也透露，美國客愛吃牛奶鍋，日本人則選石頭火鍋。
打開鏡頭錄製吃播，每樣食材介紹看來很熟練，他是泰國知名美食部落客，1000milesjourney，國境解封終於能來台觀光，首要行程就是來回味台灣火鍋。
泰國美食部落客1000milesjourney：「台灣的麻辣火鍋，跟大陸味道就是不一樣，泰國人應該會喜歡這樣子，不會太油太膩。」
泰國美食部落客1000milesjourney：「泰國人沒有這樣吃到飽，很好的和牛，算起來就是便宜很划算。」
馬辣集團也調查，外國客中港澳日韓和泰國客最多，其中東南亞國家特別愛口味溫順的麻辣鍋，歐美國家則是中藥食補鍋，而日韓國家首選是美顏養生鍋，以西門町區域門市來說，疫情前外國客占比就達60%，而業者也發現疫情解封後，現在越來越多國外網紅來台灣餐廳吃播。
火鍋品牌公關經理Vina：「疫情前的話我們，(外國客)整個占比都滿高的，疫情後當然就是，因為國門關係整個都趨近於0，現在已經慢慢復甦了。」
記者張蕙纖：「外國人愛吃鍋，還有另一間業者則是發現，特別是香港客以及美國人，特別喜歡吃得就是，蛋餃米血以及蝦仁滑和花枝滑。」
一球又一球花枝滑，加入鮮菇奶香湯底，築間則是發現美國人最愛這款搭配，因為在美國把牛奶當湯底很少見，而日本人愛石頭鍋加入新鮮蔬菜，還有麻辣鍋則是香港人最愛。
而千葉火鍋的外國客源，則以越南客和印尼客最多，其中雞佛鴨血等熟食是他們最愛配料，甚至還特別推出印尼和越南菜單，看準外國客愛火鍋商機，業者們詳細記錄，要用台灣火鍋抓住外國人的胃。
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