芋仔冰 結果共9筆

生日蛋糕除了做翻糖、雕花等造型，還能有什麼創意？近日一名網友分享自己親友邀請他到家中吃冰淇淋蛋糕幫孩子慶生，沒想到到了現場，驚見桌上的蛋糕嚇了一大跳，竟然是足足3層的「叭噗冰淇淋蛋糕」，讓他直呼「老闆手不痠嗎？」

最近高雄林園區，出現一名男子，開著一輛小客車，挨家挨戶敲門，自稱是快遞送包裹，等住戶開門就給試吃，直接推銷芋頭冰，他以亂槍打鳥方式，有人搭理他的就死纏爛打賣冰，甚至有住戶說，此人直接開他家門進去推銷，但目前警方接到報案。

網友在《爆廢公社》分享一則暖文，罹患食道癌的父親想吃芋仔冰，但原PO找不到販售店家，只好詢問火鍋店老闆的內用冰品，是否能單獨販售，沒想到不但不收費，還向原PO表示有需要再來拿，貼文感動許多網友，也紛紛留言為原PO加油。

中部還有一個名產是在大里草湖地區的「草湖芋仔冰」，前總統蔣經國先生曾12度造訪，民國70年代，草湖有20家芋仔冰店，但後來台三線被國道三號和快速道路取代，生意一落千丈，只剩3家勉強撐下來，現在業者透過網路行銷，也賣到國外，老味道起死回生。

店內沒特意裝潢擺設，如果沒招牌，還真看不出是間冰店，一進屋子，整面牆爬滿綠色管子，引人好奇，原來這是古早製冰機，它的主人也很有年紀，80歲阿伯李和生，他說這台製冰機，從阿公傳下來已經100多歲了。冰店老闆李和生：「我們一樣老了，它也老了，它老了，你也老了。」 但堅守崗位態度，不因歲月而變質，百年多來，這台機器打出來的棉花冰，口感始終如一。李和生：「我們的冰很細，不會粗粗，人家的一咬較粗，粗粗。」 取名棉花冰，因為它像棉花糖一樣棉細，入口即化，還有淡淡鳳梨味，甚至吃得到鳳梨果肉，阿伯先把新鮮鳳梨切成一小口，加入糖水熬煮，再倒進這個冰桶�，桶子外圍零下30度，軸心高速轉動，冷卻鳳梨水，另外還有支攪拌刀，輔助推動正在凝結的冰，同時將冰削薄，讓口感更細緻，一直到冰膨脹為止，就大功告成了。 李和生：「現在鳳梨加上去會膨脹，以前沒有加鳳梨不會膨脹，不會膨脹，一般的人沒有放(鳳梨)。」記者：「一般的人它也會膨脹嗎？」李和生：「不會，不一樣，好多人來，去別家買的不一樣，不會膨脹，不好吃，別家的不會。」記者：「那為什麼加鳳梨會膨脹？」李和生：「我不曉得，鳳梨買罐頭鳳梨又不好，罐頭的不行，要新鮮的罐頭做起來。」 同樣做法，鳳梨換成芋頭就成了芋仔冰，和印象中的芋冰不太一樣，口感更綿細，吃起來有點像冰淇淋，風味也不同，因為芋頭品種特地挑選過。冰店老闆娘李阿美妹：「芋頭好多種，有一種芋仔大大，沒有香氣，跟蕃薯一樣，要種打開來，紅紅的比較好，比較香。」 為了確保品質，李家乾脆自己種芋頭，李阿美妹從嫁給李和生，就看著阿公為了做冰，種芋頭，一直延續到先生第三代，夫妻倆都80歲了，還是自己下田種芋頭。」 李阿美妹：「我們山上有種，阿公的時候就有了，一直留到現在，對。」 李阿美妹：「芋仔冰？」客人：「對，芋仔冰，這個一包，一個就好了，買一個，多少？」李阿美妹：「5元。」 紮紮實實一球芋冰，用2個古早餅乾包覆著，只賣5元，便宜不再話下，但也有例外。李阿美妹：「有客人還說，那麼貴，便宜一點好不好？你10個賣50元，他說加一個好不好，還有這樣，我跟他講，不行。」 憨厚老夫妻信心有些受挫，不過也有人送上溫暖，一家餐廳相中冰店，百年不變的古早味，把阿伯芋冰拿來油炸當甜品。 李阿美妹：「那個油好多，滾了，沒有蓋子，拿了丟下去，一下子，下鍋後一下子撈起來，通通拿起來，吃起來就酥酥的，皮酥酥很好吃。」 古早製冰機除了做芋冰棉花冰，也可以做冰棒，這一切歸功於綠色管子�，最主要成分阿摩尼亞，經由機器轉換成了冷卻劑，並在水中加入鹽巴，顏色呈現深褐色，此時，溫度低於攝氏30度，冰棒原料放進特製鐵盒�，隔著冰水冷凍，不一會兒，冰棒就完成了，阿婆這天做的是糯米桂圓冰，口味也是延續三代沒變過，糯米、龍眼干、奶粉，再加2瓶米酒。

叭噗芋仔冰，是很多人小時候的回憶，現在幾乎吃不到了，但在雲林不但還有人賣，一球也只要5元，老闆娘是一位單親媽媽，自己要帶5歲的兒子，又要賺生活費，所有製冰過程她都自己動手，節省不少開銷，也因為很多人懷念這個「古早味」冰品，幾乎每天都會買來嚐一嚐。

叭噗芋仔冰，是很多人小時候的回憶，現在幾乎吃不到了，但在雲林不但還有人賣，一球也只要5元，老闆娘是一位單親媽媽，自己要帶5歲的兒子，又要賺生活費，所有製冰過程她都自己動手，節省不少開銷，也因為很多人懷念這個「古早味」冰品，幾乎每天都會買來嚐一嚐。

台灣小吃哪一道最夠味，一年一度的美食展評選出35道小吃、27味甜品，讓來自歐美和亞洲國家的美食專家，票選他們最想推薦給自己國家的台灣小吃，沒想到評審們各有所好，例如德國的美食專家選了艾草麻糬，法國大廚挑了大里芋仔冰，實在很難從中分出勝負。

曾德明先生都80歲了，還是固定一個禮拜到化石館上班3天，很少有人像他這樣跟一個公家單位的關係如此密切，畢竟裡面所有的館藏幾乎是他一手策劃，甚至許多是他親手採集來的，譬如這顆珍貴的甲仙翁戎螺。 甲仙化石館顧問曾德明︰「我手去摸，看好像這個有化石，就用手去摸，這個好像翁戎螺的臍孔，肚臍的臍，臍孔，好像是臍孔，我跟它打下一看，真的是不敢打。」記者：「怕破壞？」甲仙化石館顧問曾德明︰「因為很興奮，不敢打，怕打壞了。」 他清楚記得那天從工程棄土中發現寶貝的驚喜，而全館還有很多件化石一樣是他親手挖到的寶。電話那端是國立自然科學館的研究員要來參觀，他得負責解說，其實他就像是甲仙鄉的化石代言人，在學術界提到甲仙化石第一個想到的就是他，曾德明知道甲仙鄉的化石有多豐富，像這種高麗花月蛤只有台灣才有，而且甲仙最多。 甲仙化石館顧問曾德明︰「我去日本吃飯的時候一看放在那邊，也有也是甲仙的，假使你有機會到南京博物館，看南京博物館也有都是來自於甲仙的。」 高雄縣甲仙鄉的位置在南橫入口，不知從什麼時候開始遊客來到甲仙一定要停下來吃塊芋粿或一碗芋仔冰才走，二十多年前曾德明是鄉公所秘書，在辦公室裡和同事們一起腦力激盪，除了芋頭之外，甲仙還有什麼可以發展呢，有人建議既然河邊的化石多，搬些來弄座化石館吧。 甲仙化石館顧問曾德明︰「才講要作化石時，那些年輕的課長說秘書你本來就在玩化石，看要怎麼做你打算就好，所以那個時候開始，我一個星期每週都去敲石頭採化石採一次。」 那年曾德明已經快退休了，雖然年輕時也撿過化石，但是要負責一整間展覽館曾德明知道這非得要有些學術底子才行，他決定把鄉公所交代的這件工作認真當回事，日據時代熟悉的日文成了他的學術工具，那年五十多歲的鄉公所秘書決心讓自己變成化石專家。 甲仙化石館顧問曾德明︰「就是癡下去說難聽點，也有晚上兩三點爬起來翻書看，就是在睡的時候想到是不是這樣就爬起來就看了，看書上這樣對不對，所以呢，也是相當的癡下去。」 為了尋找文獻資料，曾德明曾經到日本書店蒐集，也去過英國博物館對照，不過他最常走動的地方還是甲仙附近山邊河邊找得到化石的地方，走在這位八十歲老先生身後卻不容易跟上他的步伐，曾德明說能健康活到八十歲或許跟每個禮拜出門找化石有關，這項工作需要耐力和體力，他總帶著鐵鎚工具眼睛盯著地上瞧，幾十年來像這樣被他瞧見的化石少說也有上千顆。 記者︰「這裡有裡面就可能也有？」甲仙化石館顧問曾德明︰「對，可能也有，所以在岩層裡就要整層敲，一直敲。」記者︰「像這個地方這種的很多？」甲仙化石館顧問曾德明︰「很多，這裡可以說滿山都是。」