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如何保存馬鈴薯？跟這水果放一起遏發芽 長芽發綠都別吃
馬鈴薯是很不錯的根莖類澱粉，拿來燉肉、做蛋沙拉、煮咖哩等都非常好用，但是該如何挑選馬鈴薯呢？營養師表示，馬鈴薯只要發芽或表皮變綠，都不適合食用，保存時也不能放冰箱以免影響口感，此外，最好別跟香蕉和洋蔥放一起，以免發芽。2022/09/20 23:09 -
糖尿病須知！「桑葉水」別亂喝 醫揭4方面改善血糖
研究發現，桑葉生物鹼DNJ可抑制雙糖分解為單糖，達到延緩葡萄糖的吸收速度，從而降低餐後血糖值。因此坊間傳聞，喝「桑葉水」就可以降血糖，真的可以嗎？營養師表示：「這會誤了糖友的人生！」2021/10/16 10:53 -
網瘋傳「生番茄」比砒霜毒？農委會建議這樣吃
義大利諺語：「番茄紅了，醫生的臉綠了！」顯示番茄的高營養價值，不僅能養生保健，更是遠離疾病的好幫手。但近來網路瘋傳還沒變熟，綠綠的生番茄含「龍葵鹼有毒」，對此農委會表示，番茄生物鹼結構與龍葵鹼不同，含量會隨果實成熟而遞減，建議民眾吃成「成熟番茄」比較好。2018/05/29 10:14 -
嘴麻千針刺喉！誤食姑婆芋怎自救 專家告訴你
姑婆芋的根、莖、葉皆不可入菜，所含的植物毒素成份有草酸鈣、氰酸及生物鹼等，誤食會出現喉嚨痛、嘴麻等症狀，有些患者還會伴隨著流口水、口齒不清、嘔吐、吞嚥困難及腹痛等症狀。2018/03/05 11:50 -
別傻了！嚼無料檳榔不會得口腔癌？錯誤迷思
檳榔生物鹼是一級致癌物，檳榔子含高量檳榔鹼，未成熟的檳榔果含量更高，直接嚼食罹患口腔癌風險更大，基隆市仁愛區衛生所表示「嚼無料檳榔不會得口腔癌是錯誤迷思」。2017/06/10 09:17 -
數字密碼！ 水果標籤「8開頭」基改作物
吃水果有益身體健康，但前提得要吃得正確，從挑選開始，進口水果要注意上頭的4位數字標籤，如果是8代表是基改作物，最好不要吃，而吃蔬果有些小動作也要切記，例如蘋果籽不要吃，否則可能產生氰化物，馬鈴薯如果長芽或變綠色，可能產生生物鹼，嚴重會致死。如果吃對了方法，蔬果就能緩解不少症狀，例如櫻桃可以緩解貧血，龍眼可以改善失眠症狀等。2014/09/23 21:18 -
摩斯金黃薯毒素10倍！ 衛局：急性中毒
日前，台中一名女子，吃了摩斯漢堡「金黃薯」，吃到嘴巴發麻、嘔心想吐，懷疑吃進含有有毒「龍葵鹼」的綠馬鈴薯，台中市衛生局檢體報告出爐，摩斯漢堡賣的問題金黃薯，配醣生物鹼含量，高達1496PPM，高於世界衛生組織對馬鈴薯生物鹼的標準，毒素高達十倍之多，才會引起「急性中毒」，對於檢驗數值如此高，摩斯漢堡總公司表示，非常意外，持續進行深入調查。2013/10/04 19:48 -
水仙、常春藤「有毒」 年節佈置要當心
農曆年不少人喜歡買點「應景」的花花草草布置家裡，增添年味，但皮膚科醫師提醒，植物的汁液大多含有強烈的「生物鹼」，一旦接觸到皮膚，很可能造成過敏；接觸象徵招財的水仙花和能淨化空氣的粗肋草，都要特別注意，還有常見的常春藤，果實、葉片都有毒，萬一誤食，可能會拉肚子。2013/01/16 13:05 -
踢爆驗毒！ 剪髮浸泡染劑就驗不出
藝人吸毒，檢警採集頭髮檢驗，可以準確驗出半年甚至1年內吸毒殘留，但是這個方法今天被踢爆。朝陽大學生物科技博士陳耀寬實地作實驗，只要驗毒前剪頭髮，然後讓頭髮吸收染髮劑和一種特殊生物鹼，就可以徹底破壞頭髮，吸了什麼毒，完全驗不出來。2006/12/22 13:19
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