義大利諺語：「番茄紅了，醫生的臉綠了！」顯示番茄的高營養價值，不僅能養生保健，更是遠離疾病的好幫手。但近來網路瘋傳還沒變熟，綠綠的生番茄含「龍葵鹼有毒」，對此農委會表示，番茄生物鹼結構與龍葵鹼不同，含量會隨果實成熟而遞減，建議民眾吃成「成熟番茄」比較好。
農委會指出，茄科植物像是番茄、馬鈴薯幾乎都含有類似龍葵鹼的生物鹼，是植物天然的防禦物質，可以抵抗細菌、真菌等病原，而生物鹼在根莖葉等部位含量較高。
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