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台南爆量鴨肉飯60元 老闆親曝「加量」條件
台南有網友PO出一張鴨肉飯照片，一大盤有麵有飯，還有12片鴨肉，被形容是超級戰艦等級，大份量銅板價60元，讓網友紛紛敲碗，而記者實際找到店家，老闆也親曝他加量的條件，而對比鴨肉飯，同樣是銅板價，在桃園則是能吃上一碗50元的陽春麵。2023/11/20 15:11 -
超夯烤鴨想吃先預訂！專業風乾技術熟成 片鴨飯1個人也能嗑
台中這家超夯烤鴨，不僅有1人就能爽嗑的「烤鴨飯」，平常街邊的烤鴨店大多只有片鴨、炒鴨架1鴨2吃，這家店竟然還多了第3吃，只要加價40元就多1道酸菜鴨架湯，配料還多到撈不完，真的太划算了，上門一次絕對變主顧！2022/12/09 14:22 -
百年經典PK新吃法！鹽水鴨、桂花餅皮包烤鴨
大陸南京有「鴨都」稱號，像是鹽水鴨、醬鴨、香糟鴨舌、鴨油酥燒餅等經典菜色，都是不少饕客赴南京必嚐。而這次台北晶華酒店，就特別邀請到擁有35年歷史的金陵飯店主廚團隊來台，至26日前，10多道的淮揚名菜在台北也吃得到！ 2018/03/25 15:52 -
揉合東西方世界！ 「頤宮」獲頒米其林三星
要獲得三星的推薦真的很不容易，除了日本有12間三星最多，像是曼谷更是完全從缺。而台北獲得最高三星殊榮的就是頤宮餐廳，這回獲得青睞就是因為半開放的包廂，用遊園景觀為構想，揉合出西方人眼中的東方世界，另外廣東菜色片鴨、豆腐和蛋塔都是巧手之作。2018/03/14 19:36 -
全台烤鴨評選！「萬豪、潮江燕、六福皇宮」3強
有旅遊節目評選國內20多家業者，選出最好吃的幾家烤鴨餐廳，萬豪酒店推出的「冰火烤鴨」，除了片鴨包餅皮、還有麻辣鴨翅和鴨絲米粉湯，創意吃法奪冠，第二名是潮江燕潮州餐廳，而六福皇宮頤園，獨創燒餅烤鴨吃法、口感層次豐富，拿下第三名。2017/06/30 17:43 -
禽流感效應 餐飲業幾家歡樂幾家愁
禽流感疫情發燒，消費者聞禽色變加上禽類禁運禁宰，肉品量少價揚，令土雞城、烤鴨店業者叫苦連天；不過，有業者推出素食片鴨配上小黃瓜切絲，夾上餅皮沾醬料，頗受歡迎。2017/02/20 11:23 -
陸「便宜坊」烤鴨海外拓點 首選高雄
在大陸有600年歷史的便宜坊烤鴨，今年確定會在高雄的香蕉碼頭開店，主要就是看好台灣人愛吃烤鴨，像是在高雄仁武一間頗有名氣的烤鴨店，才下午4點就有排隊人潮，還有飯店為了區隔市場，主打港式烤鴨，而所謂的北京、台式和港式口味上到底有甚麼差別呢？像是便宜坊的烤鴨，有別於常見的掛爐，他們特別的是用燜爐來烤，更能保存肉汁，而港式烤鴨則是會在麵皮裡，除了片鴨和蔥段，還會加入小黃瓜增加口感，各有特色！2014/02/18 19:17 -
北京烤鴨當伴手禮 低溫急凍維持口感
有160多年歷史的北京烤鴨，幾乎成為北京的代名詞，遊客不僅會到實體店品嘗，還要買真空包裝的伴手禮，不過加工食品要怎麼維持酥脆口感，當地的食品業者想出辦法，利用低溫冷卻鎖住烤鴨的美味，不過製作流程，費時又費工，得先在烤爐裡烤一小時，再用人工片鴨，耗費將近一個半小時，才能生產一袋真空包裝的北京烤鴨。2014/01/28 17:41 -
〈獨家〉「主廚烤鴨殺999」 飯店罕降PK老店
春天的鴨，又肥又有活動力，宋朝詩人蘇東坡就曾經寫過，「春江水暖鴨先知」，來描述春天生動的模樣，這個季節，不只饕客有口福，更是烤鴨界衝業績的關鍵，飯店業者罕見地把主廚片鴨秀，降到1千元以下，用貼近烤鴨老店的價格，換新客源。2011/04/15 00:30 -
滿「鴨」全席+陸味「台」話 全聚德登台
北京百年老店全聚德來台辦烤鴨節，副總經理親自壓陣，還出動9名大廚，親自來台料理片鴨，還學了一口自稱是「台灣話」的怪怪問候語，菜盤上也用上現在大陸夜店很「ㄏㄤ」的LED燈妝點，一桌鴨料理，10個人要價1萬6，打的如意算盤，是替在台灣展店，先試試水溫。2009/06/29 14:01
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