-
表皮酥脆油亮！工序超繁瑣 廣東「光皮乳豬」納非物質文化遺產
「光皮乳豬」列入廣東非物質文化遺產！這道外酥內軟的宮廷佳餚，製作過程極為繁瑣，包括嚴格食材選用、特殊醃漬工序、風乾處理及精確火候控制。非遺光皮乳豬第六代傳承人「區成林」及第七代傳承人「覃星源」等人，持續改良製作方法，致力將這項烹飪技藝世代傳承。「光皮乳豬」不僅是精湛烹飪技藝的展現，更承載著豐富的歷史文化內涵！2025/08/26 10:51 -
石頭鍋「火焰秀」吸睛 店員「訓練SOP」曝光
持續追蹤，石頭火鍋要好吃外以外，常常會搭配桌邊火焰秀，但店家要怎麼做才能保障消費者安全呢?在北市有火鍋店，是讓民眾自己DIY爆炒，儘管不是火焰秀，但同樣會噴油漬，店家會教客人，店員也會一直在旁注意，或是有連鎖火鍋店，店員要進行石頭火鍋爆炒，都得經過考核，訓練足夠才能服務客人。2024/05/06 14:32 -
內建藍芽連結手機 智慧煎鍋教你做菜
(▲圖片擷取自網站。) 不會做料理，但又不想外食，或者靠微波食品和泡麵果腹嗎？現在有業者研發出一款，智慧煎鍋，透過藍芽和手機連結，只要在食譜資料庫選擇想做的料理，接下來，包括火候控制、翻面的時機等等，鍋子會按照步驟，教你怎麼做菜2014/12/10 13:00
廣告
