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白蛋、紅蛋怎麼選？專家曝「營養差異」 加碼授1挑蛋撇步
雞蛋是台灣家庭廚房中不可或缺的食材，營養豐富且易於取得，但許多民眾在購買時常常對於蛋殼的顏色產生疑惑：不同顏色的雞蛋是否代表著不同的營養價值？對此，營養師林冠良以及董氏基金會食品營養中心主任許惠玉均表示，雞蛋的蛋殼顏色與營養成分無直接關聯，消費者在選購時應更注重於雞蛋的新鮮度與品質。2023/11/09 16:00 -
買10顆白蛋偷20顆 女賊「狂塞手提袋加褲袋」
進口蛋進來緩解國內蛋荒，但還是有人看到蛋就心生歹念！台北一名女子，4號一早去蛋行買蛋，挑了好久結帳時袋子卻只有10多顆蛋，其實過程中老闆就發現她形跡可疑，結帳完調監視器，果然發現她挑蛋過程不斷把蛋塞到口袋和自己的手提袋內，老闆趕緊報警，1小時成功逮人，也把蛋全數歸還。2023/04/04 18:34 -
好無奈！大嬸買蛋竟用「這1招」 正義女好意提醒反被嗆
雞蛋營養豐富，料理方式也十分多元，成為不少人喜愛的食物之一。不過近日就有民眾表示，她到雜糧行買雞蛋時，看見一位大嬸竟用1招「挑蛋大法」，不顧蛋會有破損的風險，旁若無人地挑選著。而當原PO好心提醒對方後，不料卻被回嗆「一直碎碎念，是好了沒。」貼文曝光後，也掀起熱議。2022/07/14 13:55 -
蛋品貴的好？ 機能蛋多專家教你這樣買
每天都會吃的雞蛋，你怎麼挑選?現在市面上出現很多蛋品，除了強調人道飼養外，也特別標示因為餵食機能飼料，透過雞隻吸收後產生的蛋品，也會有這些機能元素的含量，像是葉黃素和OMEGA-3等，價格單一顆就貴上一倍，但這些是虛晃一招，還是真的有助於人體，我們請專家教大家如何挑蛋品。2019/02/28 22:58 -
只為一顆「茶葉蛋」 男持安全帽狂毆店員
宜蘭羅東一家便利商店凌晨來了4名男子，其中一名男子在夾茶葉蛋的時候疑似故意鬧事，好像在挑蛋夾了又放夾了又放，店員出面制止卻遭到對方毆打，而且店員被逼到櫃檯角落根本沒地方逃。2015/09/11 12:48 -
4千萬挑蛋設備！ 裂縫、血蛋、細菌層層把關
擔心禽流感的民眾，煮蛋時煮到全熟就可以避免風險，其實雞蛋要賣到消費者手上得經過層層把關！包括從洗蛋、看裂縫、有沒有血蛋，甚至是事前抗生素和新鮮度篩檢，都有一定的步驟2015/01/13 01:22 -
〈獨家〉飼養方式決定雞蛋價格 人道飼養貴
雞蛋的價格有很多種，主要是取決於飼養方式，像是人道飼養的價格最貴，一斤要80元到上百元，人道飼養的雞，其實也就是一般說的土雞蛋，雞隻的活動空間大、還有像是人類產房的產蛋箱，當然也有雞農標榜天然，雞隻生病了也不打針用藥，不過，這樣的飼養成本最高，雞蛋價格自然高，而雞蛋有紅蛋、白蛋之分，其實營養價值相差不遠，民眾挑蛋，新鮮度最重要！2013/11/11 20:36 -
挑蛋辨聲靠聽力！ 敲蛋師日敲萬顆蛋
吃的皮蛋鴨蛋，製作之前還要挑選過，因此還有一個行業，叫做敲蛋師！但這種工作一天要敲上1萬多顆蛋，因此很多人不願意做，現在改找工讀生，敲蛋師做些什麼，師傅每天就拿起鴨蛋，互相碰撞，就是靠著發出來的聲音，來判斷鴨蛋的品質，如果敲出來的聲音比較渾厚，代表蛋殼上氣孔數多，適合做皮蛋，相對的，如果聲音比較清脆，適合製作鴨蛋，只是什麼樣的標準能做敲蛋師，除了手穩定度好之外，也需要好耳力！2011/10/21 00:17
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