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吃到苦味快丟！櫛瓜暗藏「1毒素」 專家示警：誤食恐血便
近年來在燒烤店與火鍋店經常能見到的櫛瓜，以其清甜多汁的口感深受消費者喜愛，成為餐桌上的熱門蔬菜選擇。然而這種看似無害的健康食材，實際上可能潛藏著天然毒素「葫蘆素」的風險。營養專家提醒，即使經過高溫烹調，這種毒素仍無法被完全破壞，誤食含有高濃度葫蘆素的櫛瓜，可能引發嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重時甚至會導致低血壓與血便等危險情況。2026/06/10 09:38 -
沒煮熟超危險！5蔬菜含「天然毒素」 譚敦慈曝國外致命案例
餐餐吃蔬菜感覺很養生，但若在烹飪時未處理好，可能會吃到中毒。無毒教母譚敦慈指出，皇帝豆、樹薯、竹筍、四季豆及新鮮金針花等食材絕對不能生食，因為其內含氰苷、豆皂素或秋水仙素等天然毒素，若未煮熟就食用，可能會導致腸胃道的疾病，甚至危害到生命。2026/06/07 15:54 -
狂嗑荔枝恐中毒？醫揭「荔枝病」危機：1族群風險最高
鄭堪弘醫師指出，許多民眾對於荔枝明明很甜卻會引發低血糖感到困惑。關鍵原因並非糖分過多，而是未成熟青綠色荔枝含有「次甘氨酸A」與「MCPG」兩種天然毒素。這些物質會直接干擾肝臟的糖質新生與脂肪酸代謝，使身體無法正常調節血糖。2026/06/03 17:11 -
北投國中疑食物中毒案！羅一鈞：研判非細菌、病毒釀禍
北投國中女壘隊疑食物中毒案，疾管署今天表示，初步研判不像病毒或細菌性中毒，比較像天然毒或化學性中毒，已回覆衛生局不會進一步支援流行病學調查，應詢問毒物專家。2025/07/11 17:53 -
不只是發芽！馬鈴薯變綠也藏毒 專業廚師示警：恐食物中毒
馬鈴薯是許多家庭餐桌上的常見食材，多數人知道發芽的馬鈴薯會產生毒素不可食用，但若馬鈴薯表皮出現淡淡的綠色，又是否安全？不少人面對這類情況會猶豫：「這樣的馬鈴薯還能吃嗎？」針對這項疑問，日本專業廚師Papuchan近期在社群媒體上做出詳盡說明，吸引大量網友關注。2025/04/21 06:00 -
吃魚小心！珊瑚礁魚藏「無色無味」毒素 高溫也殺不死
夏天溫度高，加上全球暖化影響，熱帶海魚天然毒素在食品安全中的風險也緩慢上升，國內10年來發生4起「雪卡毒素」中毒案例，都是吃下含有「雪卡毒素」的珊瑚礁魚種，但此毒素潛伏期長，會出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重還會出現癲癇，且無法經由烹調把毒素去除。2024/08/17 10:30
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