-
白飯、雞腿、水煮蛋 廚師休假移工便當惹議
網友臉書爆料，PO出京元電外籍移工便當照片，白飯，雞腿，水煮蛋，看得讓人覺得不捨。勞青處表示，那是突發狀況，因為廚師將近一個月沒休假，所以放假去了，臨時請其他中央廚房處理，才出現這樣的便當。2021/06/26 18:16 -
「雲端廚房」央廚模式 一間店賣「22餐廳」菜色
本土疫情還沒結束，餐飲業備受衝擊，連帶讓外送業績提升，還有業者將過去大家熟知的幽靈廚房，也就是「雲端廚房」檯面化，讓消費者安心，一次集結22個品牌，由中央廚房備餐，送到雲端廚房，消費者透過外送平台點餐，業績提升1成，其他餐飲集團也加入，單一門市一次可供應集團下其他品牌美食。2021/06/20 20:02 -
疑食物中毒 竹南國中143師生上吐下瀉
苗栗竹南國中疑似食物中毒，師生140多人發生了上吐下瀉的狀況，12名學生由家長陪同就醫。當天午餐有香酥魚排等菜色，衛生局通通帶回檢驗。校方的廚房公辦民營，由團膳業者現場烹煮，目前暫停供餐，學校午餐由業者位於新竹的廚房供應。2021/05/07 12:04 -
TVBS揭「17元營養午餐」 行政院砸35億推「偏鄉中央廚房」
TVBS日前揭露，學童營養午餐食材費低價亂象後，行政院也做出因應作為，宣布砸下35億元，推動偏鄉學校中央廚房計畫，還要即刻加碼偏鄉學校的食材費補助，在兒童節前，送給學童當兒童節禮物。2021/04/01 19:21 -
TVBS拚影響力！ 政院明將偏鄉童午餐補助從6元變10元
「你的孩子，究竟在學校吃了什麼？」TVBS新聞一月揭露營養午餐全台最低食材費、只有16、17元，並製播一系列「你的孩子吃什麼」專題報導。為了讓偏鄉吃得更好，行政院會明天（4月1日）將通過新補助計劃，在偏鄉地區統合各校設置中央廚房，減低人事和運送成本。核心官員透露，行政院院長蘇貞昌非常重視，還要求教育部送來的計劃讓他親自過目，再三審視。2021/03/31 20:05 -
確保學童吃國產豬 北市半年辦877場校園查核
含萊克多巴胺豬隻元旦起開放進口，北市教育局表示，將在半年內完成共832場次的學校中央廚房等校園肉品專案查核，加上例行的聯合查核，共877場次，確保學生吃到國產豬。2021/01/04 15:26 -
「出院長室走30秒」 藍委曝哏圖中央廚房
行政院哏圖風暴延燒，國民黨立委加碼猛攻，指行政院有網軍的中央廚房，曾經在行政院工作的立委洪孟楷，更點出小編群的辦公室，就在離院長室走路30秒距離的茶水間，質疑蘇院長根本可以直接下指導棋。2020/11/17 21:06 -
「針」恐怖！肉遭控藏2.5cm金屬 超市：無異常
有民眾投訴，自稱到北市連鎖超市買梅花豬片回家煮，在咀嚼時突然吃到異物，拿出來一看是一根長2.5公分金屬物，看起來像「針頭」，當下口腔被劃傷還有血味，質疑中央廚房品管出問題，而超市回應，從出貨到生鮮廠就有3次金屬檢測，只要是2毫米的異物，生產線都會停工，針頭哪來的還得釐清，而北市衛生局也在19日函請新北端，到生產線稽查。2020/05/19 19:15 -
「法國名牌咖啡」多店撤！ 店員：中央廚房可能收
疫情期間很多餐飲撤櫃或退出台灣，連龐大黑金市場也有影響，知名法式品牌咖啡在這幾個月來陸續將撤出至少4間分店，像板橋大遠百、桃園統領還有101也將在5月中撤出，店員透露總公司考慮將台灣中央廚房撤出，不過因為連假期間總公司尚無回應，其它連鎖業者像星巴克、路易莎競爭也很激烈，路易莎免費WIFI吸引很多居家辦公客，星巴客也持續推新品。2020/05/02 20:18 -
壓垮最後稻草！23年老字號餐廳暫歇業
新冠肺炎疫情真的是壓垮23年老字號餐廳的最後一根稻草，宜蘭一家餐廳原本都還能陸續接到一些商務客，或是觀光團客，只是原本團客愈來愈少後，生意一落千丈，現在疫情又沒人敢到餐廳，索性乾脆暫停歇業，原本6名員工，留下2名廚房的人，主要朝中央廚房的方向接單，但也有老牌台菜餐廳，堅持不放無薪假，希望跟員工一起共度難關。2020/03/16 00:22 -
南市府推宅經濟 意外讓小吃業網購翻倍
宅經濟興起，台南市政府在去年12月底疫情爆發之前，就媒合國內7大購物網路平台與農產品及小吃業者合作，加入「台南農產專區」計畫，一個半月創下446萬元的好成績，其中第一名的嫩骨料理包，雖然上月門市業績掉了6成，但網購出貨量翻倍，還得把中央廚房從兩班制變成三班制趕工。讓市府畫再推第二波計畫，幫助更多業者透過宅經濟來度過難關。2020/03/13 15:45 -
年菜保鮮揭密！ 真空冷卻、負40度急速冷凍
很多家庭，年菜是跟食品廠商採購，都是冷凍包裝送到家，怎麼讓冷凍食品，上桌後保持衛生和美味呢？今天我們進到食品廠的中央廚房，看業者透露，避開細菌孳生，保持年菜新鮮的關鍵。2020/01/23 19:09 -
拉麵只賣10日圓！ 日連鎖餐廳優惠引人
今年九月，法西颱風重創日本關東！一家以北關東地區為中心展店的連鎖餐廳，因為中央廚房淹水，一度關門歇業超過半個月，如今生產線恢復，連鎖餐廳老闆大方宣布，原價440日圓的拉麵只賣10日圓，果然吸引民眾搶著排隊嚐鮮。2019/12/02 13:45 -
不需要店面座位 虛擬廚房七成訂單靠外送
外送平台顛覆了傳統的餐飲業，具有中央廚房的餐廳變成虛擬餐廳，不需要有實體店面，只要做好餐點，透過外送平台就能完成送餐。有健康餐盒業者兩年前透過虛擬廚房的方式，平均月銷量一萬個便當以上，每個月有七成訂單來自外送平台，從線上發跡後，才開線下的實體餐廳。2019/08/26 23:16 -
移動城堡！遊輪不能開火 廚房備餐大不易
像是移動城堡的大郵輪，越來越夯，光是去年突破百萬旅遊人次，但光一艘郵輪遊客加員工就將近6千人，要如何供應如此大量的餐點，全靠上頭300多坪的中央廚房，200名廚師負責供應，但因為顧及郵輪安全，船上禁止使用明火，如何用電磁爐煮出想要的滋味，考驗廚師們的功夫。2019/07/12 22:20 -
飛機餐好吃與否？ 人類嗅覺被飛行高度牽著走
飛機餐好不好吃，除了跟師父手藝有關外，還要對抗的是高空濕度降低，影響到人類嗅覺的因素。記者特別來到航空公司的中央廚房，來看看每天要餵飽10萬乘客的空廚，是怎麼完成任務。2019/04/16 17:48 -
解密！郵輪禁明火怎煮？ 直擊船上中央廚房
近年來郵輪旅遊，逐漸成為觀光熱門選項，旅客在體驗設施，和享用餐點之餘，恐怕不知道，在郵輪上是不能使用明火的，但是船上的餐廳，每天要出上千份餐點，如何做到的，另外TVBS也實際帶大家一睹，劇院後台和船長室不為人知的一面。2018/10/06 18:12 -
加熱就上桌！陸「半熟餐」夯 網紅餐廳搶進
想要短短幾分鐘內變出一桌好菜，現在大陸流行這種半熟菜品，也就是經過中央廚房統一烹飪後，冷凍運送到民眾家裡，不少知名的連鎖餐廳，也將招牌菜變身半熟菜，可以賣到大陸各地，讓民眾不用出門，就能享受網紅餐廳美味。2018/07/21 18:32 -
王品董座喊話穩軍心 股價回神
王品昨日召開股東會，董事長陳正輝表示，將投資中央廚房、以中低價品牌為動能、持續開發新品牌等多項策略，並透露核心團隊將增加持股，激勵股價今天回神勁揚。2018/05/31 11:31 -
「徵才場」必見王品！ 中高價品牌店長年薪百萬
王品集團本來沒有中央廚房，董事長陳正輝說大環境不景氣、競爭激烈、加上缺工問題，今年設立了中央廚房，而且預計7月就能開始運作，希望大幅降低人力成本，但王品吸引不少人去面試、上班，許多人是看中他在餐飲界的薪資，因為中高價位品牌的店長或主廚，底薪加獎金年薪幾乎都能超過百萬元！2018/05/30 20:22 -
走過1/4世紀、股價剩1/4 王品股東「激動勉勵」
王品集團股東會有股東當場開砲，指出王品集團成立25年，等於走過1/4個世紀了，股價卻也掉了1/4，從剛掛牌上市時的500多元，到這個月29日收盤只剩100元，董事長陳正輝強調，去年4個新品牌有3家，單店都是獲利！照這樣的成績來看，餐飲複製後，未來營收還是很有看頭，但他也透露已經蓋了中央廚房，未來將能降低人力成本增加效能！2018/05/30 19:14 -
陸連鎖餐飲速度戰 中餐「蒸」出新市場
隨著經濟發展生活節奏愈來愈快，吃飯也要講究效率，這也反映在中國大陸的餐飲市場上，除了外賣還有中式快餐的崛起。來自安徽的蒸小皖打造24小時的中式快餐，要能和西式速食店PK速度，關鍵在於用「蒸」的烹調方式，由中央廚房供應半成品，分店只需要簡單加工上蒸櫃，解決快餐的標準化難題，搶攻80、90後的消費主力市場。2018/04/14 20:05 -
黑金商機年約7百億 平價咖啡市場激戰
台灣咖啡商機1年約高達7百億，平價咖啡市場在便利商店業者加入後帶來很大刺激，現在店數第2家的平價連鎖品牌，開店以來也碰上便利商店衝擊業績，之後選用高品質豆子提高CP值提升消費者滿意度。也耗資2億發展中央廚房、倉儲設備，推出多元餐點要搶當業界第一。2018/03/19 23:20 -
除夕外燴送失蹤！等到8點沒年菜 她急哭：家人都到了
開開心心的除夕圍爐全毀了！有網友在臉書抱怨，家人向外燴業者訂購了年菜組合，說好除夕當天下午3時會送達，不料卻沒有準時送到，一家人急得趕緊打電話詢問，但對方「不是不接就是直接掛電話」，後來說已經在配送途中，直到晚間8時許又改口「中央廚房出問題」，讓團圓圍爐的好心情全被破壞。2018/02/17 11:00 -
整合剩餘蔬果 雲林設首家續食中央廚房
整合量販店、超市及傳統市場等賣相不佳蔬果的捐贈，雲林口湖今天成立全台首家「續食中央廚房」，將免費供應便當幫助沿海地區獨居老人、身心障礙者及弱勢族群。2018/02/01 16:42
廣告
