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一月一會「杯測」 古坑咖啡班交流求進步
雲林古坑咖啡，全盛時期種植面積廣達100多公頃。16年前混豆被踢爆，名聲一落千丈。不過最近的古坑咖啡復活了，產銷班相互交流提升，替這些像「紅寶石」的咖啡豆尋找新方向。不只烘豆品嘗，從栽種嫁接就開始上手，卡啡豆也參加國內外比賽，贏得好成績。2023/01/21 22:18 -
高檔藝妓精品咖啡之王 啜一口能辨千種氣味
精品咖啡近年來十分流行，大家對咖啡越來越講究，就像品酒一樣，咖啡也發展出一套品評標準，杯測分數越高，就越能賣得高價，讓喝咖啡、品咖啡這項活動，本身成為一種文化。2019/04/01 18:49 -
品嚐咖啡看門道 「杯測」啜飲美味精髓
要品嚐一杯咖啡的美味，內行人會先進行一套「杯測」流程，先將咖啡豆分裝到大小一樣的杯子裡，磨成粉後加入熱水沖泡4分鐘去除浮在上頭的咖啡渣，最後一個步驟才是啜飲，把一小口咖啡用力吸進口腔，仔細體會咖啡的味道和香氣。2017/01/02 22:02 -
咖啡文化盛行 小巷弄也能喝到國際級咖啡
隨著咖啡文化盛行，現在在台北的小巷弄裡，也可以尋覓到不少國際級咖啡大師開的店，而且他們各有專長，像是2015年世界拉花公開賽東京場的冠軍謝維晟，最擅長在咖啡上拉出細緻的圖樣。2013年北歐盃烘豆賽的冠軍陳志煌，堅持自己烘豆，親自掌控火力和氣流。2016年WBC世界盃咖啡大師冠軍的吳則霖，在杯測時的嚴謹態度，和比賽主題的發想，都是讓他成為世界冠軍的重要關鍵。2016/08/18 22:30 -
浪費！先倒紙杯再裝瓶 速食店環保玩假的
為了響應節能減碳，民眾到速食店，只要自備環保杯裝飲料就能集點換優惠，但實際到四大連鎖速食店實測卻發現，有業者反而更浪費！漢堡王跟麥當勞，店員會先拿一個新的紙杯測量容量，再倒進顧客杯子裡，似乎有違「環保」的目的，漢堡王甚至沒主動給顧客集點，消費者詢問後才補上。2015/06/16 13:15 -
25歲劉邦禹！ 為台奪「品咖啡」世界冠軍
台灣咖啡實力，再次在國際發光，世界杯測師大賽結果昨晚出爐，25歲台灣選手劉邦禹，以入行一年多資歷，不只進到決賽，其中被擊敗的美國選手，更是星巴克總部的重要杯測師，而得從每組3杯咖啡中，找出不同口味那一杯，8分鐘內要比8組，其實難度相當高，為了比賽，劉邦禹比平常人每天訓練30杯的量，再往上加，每天嚐到100杯咖啡，而除了自己努力，家裡就是國內咖啡豆30年老品牌公司，也讓他從小就耳濡目染。2014/05/19 12:58 -
高手雲集！ 世界咖啡賽台灣「奪冠常客」
台灣咖啡好手雲集，也是各種世界級咖啡大賽的常客，去年北歐咖啡烘焙大賽，冠軍獎盃就是由台灣抱回來！五大世界級咖啡大賽中，每年都可以見到台灣代表取得不錯的成績，不論是咖啡大師、拉花、咖啡調酒、杯測，台灣都曾取得過前幾名的佳績，咖啡虹測大賽更是在第一屆就奪冠！2014/05/19 11:25 -
品咖啡世界第一 劉邦禹披國旗奪冠
新台灣之光！這回是在咖啡領域闖出名聲，一位銘傳大學畢業的劉邦禹退伍後接觸咖啡才1年多，便參加世界盃咖啡杯測師大賽，比賽主要就是在時間內，快速品嚐24杯咖啡，找出不同品種，考驗參賽者的味覺、嗅覺，劉邦禹在決戰碰上美國強敵，還特地披上台灣國旗鼓舞士氣，最後也順利奪冠。2014/05/18 23:17 -
〈獨家〉幫咖啡打分數！ 杯測員「啜吸」百口
咖啡豆百百種，該怎麼挑選？每種咖啡豆，在進口前，其實都已經有幕後的杯測員做完鑑定，這些杯測員，得取得證書及受訓，評鑑前還得保持口腔敏銳，一次喝上百杯咖啡，對他們來說稀鬆平常，咖啡豆的香氣、風味、酸度等等，逐一評分，每種細項要拿到8分以上，才能算是精選咖啡，但杯測員說，由於個人口味不同，得高分咖啡豆，不一定熱銷。2014/02/11 19:38 -
近礦石產地+溫差大 「魚池咖啡」揚國際
台灣咖啡豆也能夠揚名國際！今年9月底，在日本舉辦的世界虹吸壺咖啡大賽，台灣選手勇奪亞軍，當時他拿去參賽的咖啡豆，來自於南投魚池鄉，身為世界咖啡杯測比賽裁判長，還因此追到產地，想知道這裡的咖啡是怎麼種出來的，農友說，因為魚池鄉大林村和水社大山的水晶礦石產地很接近，再加上日夜溫差大，四季都有濃厚露水，才能有這種風味。2011/12/02 18:42
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