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中元過後殘暑依舊 日本高溫熱到11月
這個夏天，日本飽受天災肆虐，除了地震、颱風，高溫災害也相當嚴重。因天氣過度炎熱，造成蛋雞中暑死亡，或是雞蛋尺寸不符合需求，衝擊經營與市場供應。和牛牧場擔心牛隻不耐酷熱天氣，自製冰塊頸圈替小牛降溫。而日本周圍海水溫度過高，導致養殖鰤魚連日暴斃。稻米則因烈日照射影響收成，以及消費需求增加，出現米荒跡象。2024/08/21 20:00 -
日本女性消失中 2050年4成鄉鎮恐「滅團」
日本多年來為阻止高齡少子化煩惱，卻始終無法扭轉現況，人口死亡率不斷超前出生率。為了提高危險意識，對策研究機構提出所謂的「自治體消滅可能性」，依照20至39歲女性人口比例，分類鄉鎮縣市的生存率。最新報告指出，到2050年，全日本1700多個自治單位，據估算將有744個，20至39歲女性不足半數，甚至持續惡化為零女性，恐怕因此走向消滅。2024/04/25 19:58 -
大阪必吃「三く拉麵」進駐台灣壽司郎 台中限定滿4百送1盤
海鮮控不能錯過！壽司郎即日起推出新菜色，就是從日本空運來台與鮪魚並駕齊驅的人氣食材「鰤魚」，此外還還把大阪必吃拉麵「烈志笑魚油 麺香房 三く」引入店內。還有台中限定的活動，單筆消費滿400元就再送1盤。2023/12/21 12:50 -
2023年的發燒話題 日本多項「年度賞」揭曉
年關將近，日本每年都會選出許多「年度賞」。今年的流行語大賞，頒給了職棒阪神虎隊的賽季標語「A.RE」(那個)。年度暢銷書相當有趣，是教小學生只要花一天，就能攻克19x19的心算秘訣。而被稱為「今年的一道菜」的年度料理，由配料種類、份量都非常豐富「御馳走飯糰」獲得，延續在網路上的熱度，將日本傳統飲食文化進一步推廣到全球。2023/12/05 20:00 -
她吃爭鮮「隱藏美食」口感超驚人！資深店員認：菜單沒有
許多人喜歡到連鎖迴轉壽司爭鮮用餐，因為價格親民，又有許多壽司、生魚片能享用。對此有網友近日到店裡吃飯，發現一盤從來沒看過的生魚片，味道非常美味，不過菜單卻沒有標示這道菜，讓她相當好奇「請問爭鮮的這個叫什麼？」釣出資深員工解答。2022/03/09 12:26 -
東加火山爆發日本鹿兒島遭殃 8萬條魚苗一夜死光
南太平洋地區的東加王國（Kingdom of Tonga）海底火山近日2度大爆發後，鄰近各國陸續發布酸雨或海嘯警報，日本的鹿兒島18日更傳出，漁港內飼養的8萬條鰤魚魚苗，疑似因海嘯造成嚴重撞擊而死亡。2022/01/20 09:01 -
好想吃！日本海豹「魔性站姿」圍觀餵食秀 眼神洩忌妒
日本的城崎海洋世界除了能觀賞各種海洋生物之外，還有精彩的鰤魚餵食秀、海獅秀等精彩表演，讓大小朋友能歡樂玩耍一整天。然而近日有日本網友拍到逗趣的一幕，當時館內正演出海獅餵食秀，只見2隻斑海豹用尾鰭立在水族箱中，眼睛直直盯著餵食秀，彷彿忌妒般的樣子非常搞笑，照片放到推特後獲得許多網友讚爆。2021/11/09 18:13 -
迴轉壽司吃什麼划算？ 日媒調查：吃鮪魚
日本迴轉壽司業者的促銷活動，在臺灣掀起「鮭魚之亂」！其實在日本，迴轉壽司業者為了在疫情下維持營運，不只推出機器人自動帶位，甚至連點餐和結帳，都可以消費者自己來，避免跟店員有過多接觸。除此之外，日本媒體還從超過80種類的菜單中，精選三道最划算的料理，讓我們一起來看，在迴轉壽司店吃什麼最划算。2021/03/19 13:32 -
「火鍋」增兩成來客！ 飯店推海陸餐PK鰤魚鍋
看準台灣人愛吃火鍋，最近連飯店都搶進鍋物市場，有業者推出個人獨享海陸套餐，就連5星級飯店也用高檔食材做成鍋物料理，因為他們發現，火鍋登上菜單確實能帶動來客數，增加2成業績。2020/11/28 19:54 -
佐渡、北海道在地美味 東京站著吃壽司店吃得到
日本觀光重鎮東京，吃得到各地新鮮美味，包括冬季美味極品，光滑油亮的寒鰤魚，紅色甜蝦變身的南蠻蝦，甚至是北海道捕獲量稀少的「八角魚」，在東京立食壽司店，都吃得到。2019/11/15 15:12 -
吃巧克力長大！ 「巧克力鰤魚」不易腐敗
日本愛媛縣，這個冬天推出「巧克力鰤魚」的新品牌！原來這種養殖鰤魚，是吃巧克力飼料長大的。因為巧克力裡的「可可多酚」，可以減緩魚肉腐敗的速度，延緩變色和變味。不過巧克力鰤魚雖然吃巧克力長大，不過吃起來卻沒有巧克力的味道。2019/02/12 12:34 -
日本料理的頂級食材 冬季鰤魚最美味
鰤魚也就是黃甘魚，因為肉質甜美、脂肪豐腴，入口即化的口感一直是日本料理中的頂級食材。現在日本不只日式料理店用到鰤魚，甚至還有越南河粉都用鰤魚上菜，顛覆河粉清爽的概念。2017/12/24 15:17 -
鼓勵子弟學成返鄉 長島町推鰤魚獎學金
日本鹿兒島的長島町人口不到1萬1000人，不過每年會外銷1萬2000噸的鰤魚到全球29個國家，長島町有半數人口從事鰤魚相關產業，不過在人口減少時代，長島町開始擔心鰤魚產業無人為繼。長島町從2016年開始推出「鰤魚獎學金」，要集結地方的力量，鼓勵出外讀書的子弟，能在學成後回歸長島町。2017/03/22 22:35 -
FOCUS／日壽司店三寶：鮭、鮪、鰤 今年主角聚焦？
隨著健康意識抬頭，全球民眾對於「魚類」的食用量增加，讓「鮭魚」成為一個在各地很常見的食材，而這些鮭魚通常是來自「挪威」和「智利」的養殖魚，在全球市場占了8成；不過在日本，同樣也有一種油脂豐富、和鮭魚口感類似的「鰤魚」，但銷售卻僅限於日本國內市場，為什麼呢？這當中有個很重要的因素，那就是鰤魚的「腥味」。2016/06/10 20:21
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