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  • 12
  • Feb
  • 2019

吃巧克力長大! 「巧克力鰤魚」不易腐敗

記者 郭展毓 報導

2019/02/12 12:34
日本愛媛縣這個冬天推出「巧克力鰤魚」的新品牌!原來這種養殖鰤魚是吃巧克力飼料長大的,因為巧克力裡的「可可多酚」可以減緩魚肉腐敗的速度,延緩變色和變味。不過巧克力鰤魚雖然吃巧克力長大,不過吃起來卻沒有巧克力的味道。

示意圖/TVBS
冬天,是吃鰤魚的季節。

肥美的鰤魚不只肉質極富彈性,而且味道鮮美,唯一的缺點就是不容易保鮮。不到2天魚肉就會變色變味。只是在日本的愛媛縣現在出現不一樣的鰤魚。

愛媛縣知事中村時廣:「雖然我們叫牠『巧克力鰤魚』,這不代表魚是巧克力口味。」

愛媛縣知事親自出馬宣傳。巧克力鰤魚可是用巧克力養出來的。

養殖人員:「人類也可以吃。」

鰤魚的飼料是用一般巧克力製作而成。愛媛縣水產研究所是看上巧克力裡的可可多酚。

愛媛縣知事中村時廣:「可可多酚,可以減緩魚肉色澤和口味的惡化。」

瞧!吃巧克力長大的鰤魚,魚肉可以維持5天也不會變色。對照一般養殖的鰤魚,不管是在口感還是鮮度上,都有大幅進步。

超市人員:「今天開始銷售巧克力鰤魚,要試吃嗎?」

愛媛民眾:「好吃耶!」

愛媛民眾:「脂肪很多,好吃。名字還滿可愛的。」

愛媛縣政府現在除了在當地超市宣傳巧克力鰤魚的美味,還計畫將這樣的鰤魚賣到北美洲去,希望讓更多人享用到鰤魚的美味。

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更新時間:2019/02/12 15:53

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