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〈獨家〉德豬腳成「肉凍」 西餐中味也拚年菜
距離農曆年剩不到一星期，外帶年菜市場更打得火熱！就連西餐廳也推「西式年菜」，為了更有年味，還加進了東方料理的元素，把德國豬腳肉切丁加壓，做成「豬腳肉凍」，更加入雞湯，讓冷菜變熱湯，其實「凍料理」，處理起來很費工，靠長時間烹煮，將豬皮或雞爪的膠質熬出來，凝結後還得搭配師傅的刀工，過去多半當開胃菜，現在變身，成為年菜中的主角。2012/01/16 19:14 -
〈獨家〉逆向操作！開胃菜當年菜 清爽圍爐
春節圍爐的年菜您準備好了嗎？許多餐廳推出年菜搶商機，大魚大肉相當豐富，HOT到已經無法再接訂單，而也有業者逆向操作，推出店裡受歡迎的餐前小菜，成為圍爐年菜，像是泡菜、蘿蔔乾等開胃菜，月初才推出，就已經有上千張訂單。2012/01/11 19:31 -
不當開胃菜！ 雞柳沙拉美味健康不油膩
一般人印象中，沙拉總是拿來當做開胃菜，或是女性朋友減肥時的首選，但現在有業者發揮創意，在沙拉裡加入了雞柳條或是碳烤雞腿，讓原本該是配菜的沙拉變成主食，不僅增加飽足感，吃起來也非常美味。2011/12/24 11:37 -
歡迎甘國總統 國宴首登台北101
今晚陳總統擺了20桌國宴，宴請甘比亞總統賈梅，地點很特別在世界最高樓台北101。國宴第一次正式登上世界高樓，用餐選在700坪空間的84樓，負責外匯的君悅飯店，除了準備甘比亞總統愛吃的海鮮，陳總統好幾次用「乾扁四季豆」來形容兩國的情誼，這道家常菜也成了國宴上第一道開胃菜。2007/12/05 18:51 -
滿漢全席上桌只要580，業者？
在市場一片「漲」聲當中，五星級飯店逆勢操作，只要平民級的價格，可以吃的到五星級料理，其中有家飯店，主廚推出25款開胃菜，豐盛程度媲美滿漢全席，只要580元就能品嚐，還有飯店也打週年慶牌，吃的到龍蝦的自助式大餐下殺對折，廣告推出第一天，位置全被訂滿。2007/11/01 19:26 -
一人580 小滿漢全席上桌
在市場一片「漲」聲當中，五星級飯店逆勢操作，只要平民級的價格，可以吃的到五星級料理，其中有家飯店，主廚推出25款開胃菜，豐盛程度媲美滿漢全席，只要580元就能品嚐，還有飯店也打週年慶牌，吃的到龍蝦的自助式大餐下殺對折，廣告推出第一天，位置全被訂滿。2007/10/31 19:39 -
光輝五月／媽媽我愛你！ 唐林與父母提前過母親節
這個星期天就是母親節，很多藝人也絞盡腦汁要幫媽媽過節。藝人唐林和李麗華，帶著媽媽去吃頂級鐵板燒，有開胃菜，有沙拉，還有頂級羊排，餐點很豐盛，不過星爸星媽都很低調，見到媒體，忍不住直說好緊張。2007/05/08 00:16 -
【食尚玩家】〈獨家〉五彩水果魚丸 刺激老饕味蕾
夏天天氣熱，色彩繽紛的美食才能刺激食慾。香港的餐飲業者特別研究出最新的開胃菜和開胃甜品，用不同的水果與魚肉用人手打出水果魚丸，口感有清甜和魚肉的鮮甜感覺。2006/08/20 16:42 -
松鼠入菜惹爭議 英國餐廳挨轟
人見人愛的小松鼠，竟被英國一家餐廳下鍋煮成開胃菜！這道松鼠肉經過媒體報導後，引起保育人士抗議，威脅要投擲汽油彈，燒了餐廳。2005/06/10 10:32 -
億元歐式自助餐廳！ 總經理親上菜
在台北吃一頓歐式自助餐的費用，大約在8、9百元之間。不過現在卻有五星級飯店斥資上億元，打造歐式自助餐廳，除了供應在專賣店一片就要價2百元的頂級生魚片；業者還採用由飯店總經理親自從西班牙引進的食材，甚至由總經理在現場親自料理開胃菜。2004/11/14 18:50 -
倒胃口！ 黑心酸菜裝尿素袋爬蒼蠅
醃製的酸菜通常當開胃菜，不過大陸湖南長沙有一些酸菜小作坊，用尿素袋包裝，蒼蠅蚊子也滿屋子爬，到這個情況，酸菜恐怕成了倒胃菜。2004/05/31 18:15
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