夏天天氣熱,色彩繽紛的美食才能刺激食慾。香港的餐飲業者特別研究出最新的開胃菜和開胃甜品,用不同的水果與魚肉用人手打出水果魚丸,口感有清甜和魚肉的鮮甜感覺。
TVBS香港特派記者黃重添:「在香港夏天都有30多度的高溫,所以餐飲業者特別就想出用水果做的魚丸,來希望可以增加客人的食慾。」
用草莓、蘋果、荔枝、芒果、芹菜等5種蔬果果粒,加進魚肉一起用人手打出潮洲式的水果魚丸,魚丸本身又紅又黃的顏色已經很吸引,魚肉的鮮味加上水果的鮮甜味,配上墨魚汁麵條,不單有助高老饕的食慾,而且還有豐富的蛋白質。
顧客:「特別有一點水果味道。」記者:「在夏天吃是不是會開胃一點?」顧客:「都算是。」記者:「想吃是因夏天沒胃口,還是想嚐鮮?」顧客:「因為沒試過,所以想試一下。」
研發水果魚丸的師傅表示,在夏天最頭痛的,就是顧客的胃口比較差,所以都會絞盡腦汁研制開胃菜。
行政總廚吳先生:「經過了半年去測試,果肉和果汁加入魚漿的份量,然後再想出(水果魚丸)。」
香港的甜品也是世界首屈一指,像這款用中國豆腐和美國起司混合做成的起司蛋糕,吃下去有豆腐冰涼的感覺,還有掘挖空柳丁的果肉所做成的布丁,都是香港夏天最新推出的消暑甜點。
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