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食安商機！「無毒餐飲」帶動「蔬食」市場
台灣近幾年連續爆發「食安」問題，讓許多民眾開始注重「無毒飲食」，讓強調天然餐飲的「蔬食」市場越來越大！這塊大餅很多人都嗅到了，像是設計師吳季剛父親，以及新光控股大股東洪文棟的獨生子洪士琪，以及中華賓士董事劉楚明，都紛紛投資「蔬食餐廳」，除了強調健康養身，更配合季節推出「清爽」口味的「素食」水果比薩。2014/06/24 13:34 -
蔬食新藍海！ 2店年營業破億
一連串的食安問題，波及整個餐飲業，不過卻讓標榜健康蔬食的餐廳逆勢成長，高雄有五星級飯店，2年前跨足蔬食餐廳，沒想到一砲而紅，年營業額上看億元，現在更計畫揮軍北上展店，而中部一間蔬食餐廳，還開發成漢堡、炸物等蔬食，搭配美式酒吧風格的裝潢，由於創下不錯的成績，已經在外縣市展店。2013/12/01 19:12 -
【好吃一點訣】秘訣在這！台寬麵拌炒 炒出「義」國風，業者？
好吃一點訣，要帶您來品嘗天母這間蔬食餐廳，老闆是法國人，本身在柬埔寨也開餐廳，講求食材新鮮，店內料理結合法國、柬埔寨，還有台灣風味，其中「九層塔茄子」清爽口感，讓人一吃就上癮，而招牌主打的炒菇寬扁麵有著義大利麵作法，用的卻是台式寬麵，台藝料理混合口感很特別。2013/11/11 17:20 -
【好吃一點訣】秘訣在這！台寬麵拌炒 炒出「義」國風
今天的好吃一點訣，要帶您來品嘗天母這間蔬食餐廳，老闆是法國人本身在柬埔寨也開餐廳，講求食材新鮮，店內料理結合法國、柬埔寨，還有台灣風味，其中「九層塔茄子」清爽口感，讓人一吃就上癮，而招牌主打的炒菇寬扁麵有著義大利麵作法，用的卻是台式寬麵，台藝料理混合口感很特別。2013/11/09 12:44 -
原味最夯！ 企業家流行開蔬食餐廳
食品安全問題頻傳，強調「健康養生」餐廳變得熱門，向是歌仔戲國寶楊麗花兒子，就引進日本知名的野菜餐廳，還有廚師推出「無油無水」健康料理，知名設計師吳季剛的爸爸，推廣科技農業多年，認為要吃的安全，就是要吃食物的原味。2013/11/01 14:16 -
加工食品亮紅燈 「蔬食風」業績增10%
先前H7N9禽流感疫情爆發，部分民眾不敢吃雞肉，到最近傳出毒澱粉、毒醬油，加工食品頻頻出問題，不知道吃什麼才安心，民眾乾脆往蔬食餐廳報到，有蔬食業者最近1、2個月業績成長10%，搭著熱潮推出新菜色，另外也有吃到飽的蔬食餐廳，更是每天中午滿桌率超過8成，從客群來看，非素食者的比例拉高到4成，加上天氣越來愈熱，造就這股吃菜風潮。2013/05/17 18:52 -
餐廳搶搭養生風 港點、法餐推全素
港式料理少不了蝦、蟹、魚、豬這類葷式食材，看準吃素養生觀念盛行，有港式餐廳推全素料理，燒賣、蒸餃、湯包這些港點，雖然是素的，但口感和葷的很相似，另外也有法國餐廳推蔬食餐，走精緻路線，不過價錢不低，一客要千元起跳。2013/03/19 19:26 -
血本無歸！ 投資人控「紅景天」吸金17億
知名連鎖飲料店「紅景天」7月才傳出財務危機，14日下午20幾名投資人，出面指控「紅景天」涉嫌吸金至少17億元，不只有3種吸金手法，而且明明公司經營已經發生問題了，8月底，公司經營階層竟然還要投資人把紅景天的股票，換成旗下另一個蔬食餐廳「大紅花公司」的股票，甚至誇口要在大陸開2千家店，沒想到在台灣的3家大紅花9月接連關門大吉，投資人這才驚覺受騙。2012/10/14 08:14 -
外食成本飆 一家每月開銷增逾2千元
主計總處公布8月份最新「物價指數」，上漲到3.42%，創4年來新高，以消費6萬元家庭來說，支出比起去年一口氣就多2千多元；我們實際找到了一位「外食族」蔡先生，他就舉例自己1個月的伙食費，保守估計就比以前多出1千多元。就怕嚇下外食族，有不少餐廳主動提供用餐優惠，像是全台北市就有69家蔬食餐廳，民眾只要自備餐具就打9折，另外，有餐廳是透過臉書打卡、APP下載優惠券，提供折扣好康。2012/09/05 12:40 -
菜漲！價近百元 蔬食吃到飽客增1成業者？
豪雨從南往北侵襲，讓許多蔬果產區受創，菜價高到讓家庭主婦大喊吃不消，但有些精打細算的民眾，在這個時候不買菜，選擇吃到飽的蔬食餐廳，平常看似價格不便宜的蔬食餐廳，在這時候吃相對划算，因為像是高麗菜、絲瓜和小黃瓜幾乎都要跳上百元俱樂部，如果是到99元蔬食吃到飽，吃個2、3盤就能回本。2012/06/26 18:21 -
泰利颱風／〈獨家〉菜漲！價近百元 蔬食吃到飽客增1成
豪雨從南往北侵襲，讓許多蔬果產區受創，菜價高到讓家庭主婦大喊吃不消，但有些精打細算的民眾，在這個時候不買菜，選擇吃到飽的蔬食餐廳，平常看似價格不便宜的蔬食餐廳，在這時候吃相對划算，因為像是高麗菜、絲瓜和小黃瓜幾乎都要跳上百元俱樂部，如果是到99元蔬食吃到飽，吃個2、3盤就能回本。2012/06/20 19:29 -
吃菜夯！滷味蔬菜牆 牛排館賣蔬果業者？
在注重養生的氣氛下，台灣最近吹起了一股「蔬食」風，不少年輕上班族，希望能夠減輕身體負擔，開始減少吃肉多吃蔬果，蔬食餐廳也漸漸流行，業者就估計全台灣這幾年吃素的人口，其實有了明顯成長，大約有200萬人，但選擇吃「蔬食」的人，更是多達400萬之多，就連滷味攤，也在店面裡擺起「蔬菜牆」，推廣蔬食概念。2012/04/25 18:47 -
吃菜夯！滷味蔬菜牆 牛排館賣蔬果
在注重養生的氣氛下，台灣最近吹起了一股「蔬食」風，不少年輕上班族，希望能夠減輕身體負擔，開始減少吃肉多吃蔬果，蔬食餐廳也漸漸流行，業者就估計全台灣這幾年吃素的人口，其實有了明顯成長，大約有200萬人，但選擇吃「蔬食」的人，更是多達400萬之多，就連滷味攤，也在店面裡擺起「蔬菜牆」，推廣蔬食概念。2012/04/22 18:23 -
〈獨家〉南瓜蔬菜麵加薑末 寒冬吃全身暖
天氣冷，喝點薑湯特別暖身，今天的內行美食，帶您看到台中一家蔬食餐廳，年輕女性顧客，最喜歡裡面一道南瓜薑麵。南瓜先蒸熟，再榨碎煮滾，湯頭濃郁，師傅還在南瓜湯裡面，加了薑末，喝起來辣辣甜甜，胃和身體都暖了起來。2011/01/16 12:20 -
〈獨家〉「素的佛跳牆」食材炸過再蒸 煲湯嚐鮮
蔬食養生除了清淡還能吃到特殊口感，有蔬食餐廳推「佛跳牆」，裡面雖然沒有魚翅鮑魚，卻有相同口感，原來是廚師先將食材炸過後再清蒸煲湯，最後加入冰鎮過的烏龍麵，讓這碗素的佛跳牆湯麵，吸引許多不是吃素的老饕嚐鮮。2010/12/01 22:52
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