碗粿 結果共125筆

台南一家傳了3代的碗粿老店，年輕老闆發揮創意，把古早味的碗粿整個放進火鍋裡，當成火鍋餡料，而碗粿在湯裡熬煮，吸收了高湯的鮮甜，湯裡也融入了碗粿的米香和肉燥香，吃起來QQ綿綿的，成了店裡必點的人氣美食！

小吃攤的衛生問題，消費者要多注意！在高雄有民眾發現，在武廟市場旁，有一個賣碗粿的攤販，老闆娘平常就蹲在水溝蓋旁洗碗，就連洗碗的菜瓜布都放在地上踩，平均洗一個碗只花2秒鐘，讓人看了實在覺得很噁心。

一碗滷肉飯特價9元，這不是新店開張大放送，而是這回台北米食競賽得獎店家的好康優惠，從日式牛丼、餐廳米食套餐，共10家店聯合促銷，就連祖傳三代的碗粿名店，也把招牌在來米碗粿從原價40元，特價下殺到29元，優惠將持續到11月20日。

台北準備爭取美食之都，但是打算推出的小吃，卻有台南碗粿、虱目魚等等，以這些美食聞名的，好像都在古都台南，市長賴清德說，最有資格成為美食之都的，其實就是台南，記者實際進行街訪，發現民眾對美味的第一印象，也在台南。

一說到台北特色美食，您會想到什麼呢？台北市現在想跟聯合國爭取成為「美食之都」，但推出的代表料理，卻出現像台南碗粿、嘉義雞肉飯等食物，至於目前申請通過成為美食之都的，只有3個國家，北市府預計明年提出申請跟上腳步，但在這之前，恐怕還是得先找出台北特色美食。

你吃過麻醬口味的碗粿嗎？在高雄，就有業者拿做粉圓的粉來做碗粿，讓碗粿的口感特別Q，再淋上特調的麻醬醬汁，吃起來有著麻醬的香味，頗受顧客青睞，已經傳到第二代了，一天至少都賣個2、300碗。

去買碗粿和米糕吃，不用帶現金，只要帶著「寶特瓶」去，還真奇特！雲林北港，一家小吃攤，掛出「20支寶特瓶換碗粿乙個」的標語，吸引不少民眾，拿著寶特瓶上門換碗粿和米糕吃，最高記錄，有婦人一口氣拿了120支寶特瓶，換了6個米糕回去吃，小吃攤老闆之所以這麼做，是希望多收集寶特瓶，給慈濟壓縮製成毛毯，捐給日本地震災民取暖。

一般吃到的碗粿都是在來米漿加肉燥，但是有聽過咖哩雞碗粿，還有紅燒牛腩碗粿，這些傳統碗粿店裡頭沒有的口味嗎？高雄有家碗粿專賣店，就推出這麼特殊的口味，不但可以吃到Q彈的碗粿，還能吃到香噴噴的肉塊餡料。

客家料理廚王大PK，今年有88歲的「阿嬤」大廚來搶廚王的寶座。雖然88歲高齡，一手好吃的客家小炒是去年的冠軍菜，今年再度出馬，連美食家都讚嘆阿嬤手藝高強，具有國際水準，不過今年高手如雲，有3位大廚合體力，拚阿罵大廚師，客家碗粿，紅麴燉雞以10道創意料理拿下第一名，奪得30萬獎金。

台灣的小吃，要怎麼行銷國際？馬總統當起代言人，和美食專家梁幼祥合拍本週治國週記！總統在節目中狂喝美食達人親自釀製的「酸梅湯」，還說要在6月成立「台灣美食國際化推動小組」跨部會平台，把本土小吃帶到全世界。倒是面對滿桌的美味，像台南碗粿、芒果牛奶冰等，總統這回有忍住，沒在鏡頭前，露出嘴讒的模樣。

台灣的美食，要怎麼行銷國際？馬總統當起台灣小吃代言人，和美食專家梁幼祥，合拍本週治國週記！還在節目中狂吃美食達人親自釀製的「酸梅湯」，還有台南碗粿、魯肉飯、芒果牛奶冰！總統打算6月成立「台灣美食國際化推動小組」跨部會平台！將台灣本土味、帶到全世界。

今天的【美食小鎮PK】大賽，要來介紹碗粿！講到碗粿，許多人都會聯想到是台南的小吃，台南的碗粿，在米漿裡放有滷汁，還有瘦肉又有蛋，真材實料，不過，西螺也有一家碗粿，選用的是放了2年的西螺米，甚至做碗粿的過程，不加任何調味料，老闆還強調，西螺碗粿要吃冷的，才能吃進碗粿的Q彈，台灣的代表性小吃，中部和南部各有千秋。

雲林北港朝天宮前面，有一個不起眼的碗粿攤，一個賣20元，每天限量120個，平均一個半小時就全部賣完，吃過的人都說，這裡的碗粿不但好吃、還很Q，不輸台南麻豆碗粿。

還記得那隻狗狗版「不能沒有你」的拉布拉多犬「冬冬」嗎？桃園縣日前逮捕一名通緝犯移送地檢署，嫌犯飼養的拉布拉多犬「冬冬」，也跟到了警局，但新聞出來後有個意外的發展，原來「冬冬」是通緝犯撿到的狗，他的原名叫做「碗粿」，4個月前走失，原來的主人看到新聞後，靠著當初植入的晶片，證實「冬冬」確實就是「碗粿」。

今天農曆7月半，北港朝天宮擴大舉辦中元普渡，同時也為88水災罹難者舉行超渡法會，廟方準備了5千台斤的水果，1千斤的油飯、碗粿，還有1千斤的糖果，在拜完之後，免費提供給民眾取用，沒想到廟方還沒正式發送，民眾就瘋狂搶拿，現場亂成一團。

塞了糯米和花生的大腸煎，已經在熱水裡，被煮得整個膨脹起來，中午生意好的時候，像這樣又圓又胖的大腸煎，林松賓1小時，就得煮出2大鍋，相當於50斤那麼多。 里長林松賓：「古早味就是這樣，以前啦，它都做一大堆，沒有吃完，要吃的時候，就把它煎一煎，就是大腸煎，以前我媽媽跟我這樣講。」 原來大腸煎不是用煎的，而是用煮的，林松賓邊顧著爐子上的三口大鍋，同時開工，左邊那鍋大腸煎還正在小火中翻騰，中間那鍋是以中火加溫，好讓餡料灌進大腸。記者：「尖尖的，米好漂亮，為什麼用尖米？」林松賓：「尖米做大腸煎，才會Q，圓圓的那種，都是在做一般碗粿，不一樣，尖的糯米，那種米要買舊的，不能太新，新的米吃來，不會Q，會爛爛的，不好吃。」 尖糯米撒上油蔥、胡椒和落花生，在受熱的鍋中均勻攪拌，林松賓說大腸煎的食材簡單，但不能小氣。林松賓：「油蔥你要現榨的油蔥，才可以，才會有那個香味，油蔥一定要買好的，胡椒啦，花生，都要買宜蘭的。」 餡料準備就緒，就是林松賓的20年絕學上場，大腸被林松賓輕輕套在一個小漏斗上，這個動作，就像一把湯匙以圓弧狀的曲線，把鍋裡的餡料舀進腸衣，遇熱膨脹的腸衣，被餡料撐得飽滿，就自動封起了，腸子兩端的開口，然後就是放進另一邊那鍋，大火熬煮1小時。林松賓：「幾點灌的？」記者：「11點。」林松賓：「11點，這樣不行，太久了，差不多再5分鐘就好。」 看似容易的製作過程，其實是由牆上的鐘精準掌控。林松賓：「一定這個時間都不能改，不能快，一定要1個小時，假如沒有1個小時，你裡面米就不熟了，就不能吃了。」 時間只是基本要求，大腸煎要夠味，林松賓最在意主角大腸，每天早上，從中央市場買回來的大腸，不能有破、厚度要夠，重點是清潔衛生這一關。林松賓：「要用鹽巴，鹽巴去洗一洗最好，要洗鹽水，才沒有味道，我們腸子，有一點點味道。」記者：「那你要浸泡多久呢？」林松賓：「差不多要15分鐘，就可以了，不是用泡的，用洗的。」 林松賓還又特別強調一次，他的大腸，是用鹽水洗的，做小生意，也有小生意的堅持，否則他的小店，也沒辦法在巷子裡一開，就是20多年。 不過，現在如果還想在店裡，看到林松賓親手做大腸煎，是很難了，幾年前，街坊鄰居的話，讓50好幾的他，做了一個重大決定。林松賓：「像一些義警啦，婦女會，愛心啦，我參加社團滿多的，後來里民看我說，你這麼熱心，你可以出來選里長。」 人到中年，突然被大家拱林松賓出來選里長，林松賓，其實還有一個心理障礙，就是他小學畢業，賣小吃20多年，就怕以後做不好里民服務，如果想要識字多，談吐好，看來也只能以50多歲的高齡，重返校園。林松賓：「後來，我想說，台北跟鄉下不一樣，不一樣，一定要認識一些字比較好，我就平常在做生意，晚上我就讀夜間部。」 雖然當時是班上年紀最大的學生，不過，林松賓特別裱褙，保留下他的驕傲。林松賓：「那個是我讀國中的議長獎，這是我的(餐飲)執照，在學校考到執照。」林松賓：「有時候，老師會罵學生，你看，林松賓，年紀這麼大了，人家考試還不錯，你看，你滿丟人的。」 白天賣大腸煎，晚上念夜補校，一邊讀書的過程中，林松賓還順利選上里長，成了里民口中的里長伯，現在要忙的事，除了坐在辦公室裡辦文件，社區裡，還有幾天就要驗收的小公園，他也得去驗收一下。

元大董事杜麗萍成了被告，也讓進官邸喬事情的門道更清晰，傳出當初中信辜家和元大馬家爭奪復華金控時，辜仲瑩親手做法國料理送進官邸給吳淑珍，元大馬家也以潮州私房菜，甚至台南碗粿拉攏扁嫂的胃，但最後復華金落在元大馬家，被戲稱是潮州菜加上台南家鄉味打敗了法國料理。

台灣開放大陸一般民眾來旅遊，在北京掀起一波新的「台灣熱」；但畢竟真正能成行的大陸民眾只是少數，因此北京的台灣餐飲業者特別推出台灣美食節，主打台灣小吃，不過很多民眾沒聽過碗粿、棺材板這些食物，乍看名稱都不太敢嚐試。

物價飆漲，你知道碗粿1碗幾元嗎？答案是25到30元，但是在高雄有俗擱大碗的古早味碗粿，份量是一般的1.5倍大卻只要20元，而且還有免費的味噌湯任你喝到飽，吸引不少顧客搶便宜！

物價飆漲，你知道碗粿1碗幾元嗎？答案是25到30元，但是在高雄有俗擱大碗的古早味碗粿，份量是一般的1.5倍大卻只要20元，而且還有免費的味噌湯任你喝到飽，吸引不少顧客搶便宜！

民進黨主席今天南下南投，幫縣長參選人蔡煌瑯輔選他賣力賣碗粿，全力拉台蔡煌瑯的聲勢，不過之前在趕路過程發生了一段小插曲，他的座車在北二高爆胎，差點翻車，所幸有驚無險平安到達。

一名才17歲的年輕人，凌晨持水果刀搶劫高雄縣一家「碗粿店」，吆喝要老闆娘拿出大鈔來，由於他看起來實在太嫩，老闆娘根本不想裡他，年輕人只好拿了1000多元的零錢趕緊逃，卻恰巧被臨檢的警察逮個正著。

來看人物消息，高雄市長謝長廷的嘴上功夫，吹扁笛，幾乎已經是家喻戶曉，他不僅越吹越有心得，還打算在年底，號召高雄市民，締造萬人吹扁笛的金氏世界紀錄，不過您知道嗎？謝長廷背後可是有專人指導，他白天是賣碗粿的老闆，到了晚上，就帶著謝長廷到愛河邊練扁笛。

雲林縣西螺鎮一名賣碗粿的死忠扁迷，為了鼓勵大家投陳水扁，從今天起到選舉前一天，民眾只要到他店裡喊一句「阿扁凍蒜」，就免費招待吃碗粿，不過一人限吃一份，因為他說：如果招待兩碗，超過30元就算賄選。

吃QQ軟軟的碗粿，竟然會讓人斷了三顆牙！高雄市一名男子在吃碗粿的時候，突然從嘴裡吐出三顆牙齒，他懷疑是咬到了肉燥裡的小骨頭向店家索賠，不過店家認為這種可能性實在太低，雙方最後各退一步，平分裝假牙的錢。