甜湯 結果共123筆

物價漲，民眾想填飽肚子也得斤斤計較，像之前北市府的員工餐廳，50元，4菜1主食，白飯甜湯吃到飽，天天爆滿，現在台大的學生宿舍餐廳，雖然用秤重計價，但挾菜45元，也能白飯甜湯吃到飽，這陣子的來客數增加2成，要怎樣省到最高點，老闆娘還不藏私地傳授挾菜秘訣，怎樣花少少的錢，挾到最多分量。

端午節腳步越來越近！新竹東寧宮上午特別準備700顆粽子，還有甜湯、熱茶讓民眾排隊領取，只是原本廟方希望人人都有份，因此限制1個人只能領1次，也就是3顆粽子，而且還特地在民眾的手上畫上記號，不過卻有民眾為了多拿幾顆，不但用水將手上的記號洗掉，還特地變裝，一會兒穿外套，一會脫外套，就是希望廟方人員不要認出他們。

再過一天就是元宵節，不少人習慣吃元宵應景，但小心也吃出一身肥油！營養師說，4顆元宵熱量就有300大卡，包餡的還比滾元宵熱量高，更別說搭配花生或紅豆甜湯，隨口就把一碗白飯的熱量吃下肚，吃4顆元宵還得健走1萬步才消耗得了熱量，營養師就建議，一般人最多吃4顆，還能搭配白木耳一起吃，補充膳食纖維，減少發胖機會，至於糖尿病患，就真的最好別吃。

農曆新年腳步逐漸逼近，很多人開始規劃年假要去哪邊玩，但您知道什麼樣的民宿可以感動人嗎？交通部觀光局舉辦票選「住我家最感動」全台民宿旅館大PK，業者出奇招，砸重金拍宣傳片，但前面大半段介紹的不是自家旅館，而是彰化美景，讓網友推薦為動人影片；還有苗栗的旅館業者，自認拚不過新開的飯店，保留傳統裝潢，對待客人就像家人一般，一早還會買綠豆湯給客人吃，連洗衣服都包辦，也廣受網友歡迎。

明天就是冬令了，天氣越來越冷，又到了適合吃火鍋的季節！雲林有火鍋業者，湯頭堅持不放味精，改放甘蔗和高達20種蔬菜，與大骨等食材一起下鍋熬煮高湯，吸引了許多注重養生的饕客前來，一天可以賣到1百鍋，業者希望讓民眾一邊品嘗火鍋，也能夠吃的健康。

金曲獎星光閃閃，卻沒有看見小天后蔡依林，原來蔡依林家有喜事，姐姐蔡旻紋今天訂婚！準姐夫是大同集團第三代少東林傳凱，藝人跟豪門結親家，文定宴卻非常低調，席開2桌，只邀至親，賓客還刻意不走正門躲媒體，不過，掩不住喜悅的蔡依林，早就拍下新人甜蜜模樣，還在第一時間把照片上傳到網路，跟粉絲分享喜訊。

天氣冷的時候吃甜品，不少人會選擇熱呼呼的甜湯，有助暖身。現在有業者研發，也能讓身體熱起來的豆花，是用朝天椒做的「辣豆花」；配豆花的粉圓，也是用芥茉、山薑和辣椒做的，業者說會有這個想法，是因為聽日本朋友說，在日本很流行用辣調味，現在引進台灣市場，但似乎消費者接受度還不高。

相傳慈禧太后為了青春永駐，晚年常喝一道甜點叫「銀耳紅棗羹」，不但食材嚴選、熬煮費時，還得憑經驗拿捏火侯，才不至於讓甜湯太稀或太稠。就因為這樣，當年為慈禧做這道甜品的膳房總管，只傳到第3代，這第三代嫡傳弟子，是現年69歲的徐翰湘老師傅，他的好廚藝，連老布希來台訪問，都指定要喝這碗甜湯。但自從老師傅退隱山林後，就沒再做過，連他的孫女想喝，也得看老師傅的心情。

炎炎夏日，很多人都想吃點冰涼的，但又擔心吃冰的好像對身體不太好？在永和有一家甜湯店，甜湯是用純冰糖熬煮，清甜不膩，所有搭配的食材，如蓮子、杏仁等都標榜養生，吃一碗暑氣全消，最棒的是不用出門，一通電話就可以吃到。

炎炎夏日，很多人都想吃點冰涼的，但又擔心吃冰的好像對身體不太好？在永和有一家甜湯店，甜湯是用純冰糖熬煮，清甜不膩，所有搭配的食材，如蓮子、杏仁等都標榜養生，吃一碗暑氣全消，最棒的是不用出門，一通電話就可以吃到。

由香港名廚周中，所領軍的港饕團中午抵達台灣，他們一下飛機立刻直奔基隆大啖海鮮；除了生猛海鮮讓港客們直呼夠新鮮、夠便宜之外，咱們台灣的家常湯品「鳳梨苦瓜雞湯」，竟然讓香港人讚不絕口；原來，喝慣濃郁褒湯的香港人對清甜湯頭，很有好感。

雖然是上班日的午後，總是有人願意為冰淇淋停一下腳步，看來有童心的大人不少，這一櫃子冰淇淋也真是琳瑯滿目，英國甜湯是甚麼味道啊？櫃子後面，冰淇淋機忙著轉轉轉，創造更多驚奇。

冷颼颼天氣最適合冬季進補，如果您覺得燒酒雞或薑母鴨有點油膩，現在有一種新口味：「全米酒處女蟳火鍋」，點火一燒，酒精燒掉了，剩下的是超甜湯頭，處女蟹膏吃起來特別香，明天寒流來，大家多一種極度刺激味蕾的新火鍋可以選擇。 【業者資訊】 阿秋活蟹 TEL：(04)2254-7679 地址：台中市惠文路658號

天氣冷颼颼，氣象局統計今年2月最低溫度，平均只有16.3度，創下22年來的紀錄！不過天冷，卻讓專賣甜湯的業者嚐到甜頭，因為光是今年2月業績，就成長近兩成。

冷颼颼天氣最適合冬季進補，如果您覺得燒酒雞或薑母鴨有點油膩，現在有一種新口味：「全米酒處女蟳火鍋」，點火一燒，酒精燒掉了，剩下的是超甜湯頭，處女蟹膏吃起來特別香，明天寒流來，大家多一種極度刺激味蕾的新火鍋可以選擇。

我們常常覺得，在一個地方，能夠賣東西賣出特色，其實還真的是一件蠻奇妙的事情，比如說，到處都有人在賣甜湯，但是在台北的雙連，就很多人知道說，來到這裡要吃紅豆湯，而且它不是在一個街上的大店面，但就是大家就知道要去，找到這個地方找來吃。 那麼後來我們了解了說，這裡其實，這種紅豆湯從日據時代，這家店就開始賣，一直賣到現在，所以能夠經過好幾代，仍然屹立不搖，相信一定有它很難得的地方。

葉媽媽：「怎麼這麼好？20萬元而且還免費提供，就是又出錢又出力，怎麼會有這麼好？你們是不是詐騙集團？」 國賓飯店這天有個特殊任務，幾個專家聚在一起，要吃吃看來自台灣各地，今年報名老店翻新的店家食物。用高級的白色餐具盛的，其實是道地的地方小吃。 賴東明：「他們家的第三代，就是從小在國外，在加拿大唸書，去年才回來，被媽媽千方百計騙回來，希望能不能把這家老店接起來。」 這回合試吃的是淡水老店溫州大餛飩，執行秘書仔細讓所有人知道店家背景，而這些坐在餐桌上，一口接一口，一道接著一道吃，相當令人羨慕的評審們，包括有知名美食專家、擅長產業行銷的教授，以及赫赫有名的餐廳大廚。 大廚：「有些做得還比我好，客氣，覺得有些做得很不錯啊！」 許多食物真的很不錯，但這些老店侷限於區域性，往往只在當地享有名氣，基金會認為地方美食就是台灣的重要資產，也是活絡地方產業的重點，透過評審們試吃評估後選出的老店，今年計畫補助每家40萬元，並提供行銷設計上的協助。 賴東明：「我們幫助它希望它更好，希望它留存下去，讓我們的子孫都可以吃得到，不要自私到只是我這一代吃，而下一代吃不到。」 讓好的味道也可以分享給下一代，過去2年，基金會已經成功改變過台灣8家老店，包括華西街阿猜嬤的古早味甜湯，透過掌握老店特色，配合當地的人文故事，進行店面的整修，及行銷手法的變更，8家老店的確改頭換面，營運狀況也變得更好。 承辦的基金會員工，這2、3年的經驗下來，除了吃遍各地老店之外，還對台灣的老店有新的認識，他們說老店之所以成為老店，不是沒有原因的。 詹雁翔：「我們一直覺得那個堅持是很重要的，這麼長時間的堅持，外界會覺得開老店，或是家裡有祖產，我們都好羨慕，可是其實他們真的很辛苦，他們就會覺得說，如果口味好吃，多花一點錢也無所謂，就看到那一種精神，好像是一種家訓，家的傳承，講不出所以然。」記者：「爸爸傳下來要這樣做？」詹雁翔：「對，通常爸爸這樣講，如果小孩偷工減料，爸爸會生氣。」 全台灣的老店，差不多都碰上傳承的問題，淡水的溫州餛飩也是一樣。報名表上簡單說明，對未來的想法，經過試吃後的評鑑，他們成為今年選出的5家協助翻新對象之一。 5月中的第一次店訪，由基金會成員先初步了解，這家30年老店對翻新的想法，他們的生意已經很好了，想要改變的是什麼，基金會發現，原來是父母親想把事業交給兒子。

柯得隆：「有這種情緒想要回到家裡來，繼承這個老店，然後來照顧這個老房子。」 華西街古早甜湯，下午的華西街冷冷清清，勤奮的人正為晚上的夜市預做準備，柯得隆的攤位，不到4點就準備開店，這時他的母親阿猜嬤，也會出來看著他工作。柯得隆：「體力方面比較不行，她現在坐出來，跟客人聊天啊。」 阿猜嬤年紀大了輕度失智，就看著兒子媳婦忙進忙出，同樣這些花生和紅豆的準備工作，她可做了40年，直到不久前才休息呢。 這鍋花生湯的煮法，就是阿猜嬤的要求。阿猜嬤：「差不多早上8點，等一下4、5點才能下糖。」主播詹怡宜：「那麼久啊！」阿猜嬤：「讓它花生裡面的分子破壞，讓它等於花生乳，釋出來。」 一定得煮上8個鐘頭，還維持中火，讓湯混濁，香味才出得來，而且還得特選宜蘭小花生，這是這家老店的經驗。 柯得隆從小在華西街長大，看著媽媽從賣芋粿到賣甜湯，從芋粿嫂到阿猜姨阿猜嬤，小成本補貼家用，把6個子女養大，他曾經一心想離開，這個三教九流龍蛇雜處的萬華地區，後來在外面也做到銀行副理，不過2001年父母身體不好，加上金融業吹起併購裁員風，他決定提早辦優退，回老家照顧父母，也照顧這個歷史悠久的甜湯小攤位。 糯米粥也是他們的招牌之一，這位前銀行副理，在母親的指導下漸漸清楚，糯米要在水剛滾的時候就加糖，否則米粒會太爛，花生或紅豆，則要熟透才放糖，否則煮不爛。柯得隆：「其實現代人不願意做這個東西，大致上是因為費功夫啦，等於高成本。」 最近糖也漲花生也漲，他說除非利潤抓得很精，時間開得很長，否則這種只賣晚上的小攤位，其實賺不了太多錢，不過他倒有個獨特的存在理由。柯得隆：「作為一個夜市的一份子，你就是要敬業一點，該做就出來做，真的沒辦法才休息，或者兩個禮拜休息一天。」 原來阿猜嬤攤位的後頭就是她的老家，位在華西街觀光夜市的最尾端，人潮不常走過來，不但不如前面，搭棚架的夜市攤位熱鬧，過去還常成為停車放置雜物，髒亂的陰暗角落，剛接手攤位，還沒重新整修前柯得隆總覺得不能適應。 這是老社區的問題，於是他除了做甜湯，也花一些時間投入社區，重新關心這個他從小成長的華西街。柯得隆：「我小時候就跟這裡的老鴇，我們講老娼，一些小孩是同學，所以我會來這裡。」 廢娼之前，華西街這條巷子，叫八間仔，小巷裡八家紅燈戶，據說人多到擠不進來，現在還看得出空中相連，是當時警察臨檢時的逃竄路線，過去的寶斗里是華西街特色，這也是柯得隆幫忙，社區大學導覽時，會安排的歷史巡禮。 但柯得隆更關心，華西街這幾年人潮，一年不如一年，連搭棚架的觀光夜市區，生意都逐漸清淡，更別提最尾端，他的花生湯攤位了。

為了慶祝元宵節，中山高泰安休息站，準備了甜湯圓，讓民眾免費品嚐，以及15公分大的紅豆和巧克力元宵，很多民眾都吃得津津有味。

冬天的時候，喝上一碗熱熱甜湯，不但可以滿足口腹之慾，有些甜湯對身體也有幫助；日本大阪有一家知名的紅豆湯店，因為太受歡迎，店家變成一個觀光景點，甚至還提供紅豆湯全國宅配的服務。

台北縣新店消防分隊，最近一個月出現一名「熱情」的中年男子，幾乎天天送宵夜和自己煮的甜湯給隊員，甚至送花、送寵物到隊上，而且還會自己寫歌作詞，內容盡是對打火弟兄的崇拜，分隊上下受寵若驚。

主持人鄭凱云：「觀眾朋友您好，我是鄭凱云，恭喜！恭喜！祝您在金雞年可以發大財，也歡迎您來到我們新春爆內幕的節目，如果說跟您提到政治的話，不知道您現在的感覺是什麼呢？因為2004年真的可以算是一個選舉年相當的忙碌，前半年選的是總統，而在後半年選的是立委，有的人可能覺得後來搞到藍綠對峙，感覺得烏煙瘴氣的，不過今天就要帶來您看看，政治比較輕鬆的一面，其實政治人物也有很可愛的一面，在我們現場請到的是資深的政治的這個記者蔡祐吉，歡迎你來。」 資深政治記者蔡祐吉：「凱云好，各位觀眾，新年好！恭喜發財！」 主持人鄭凱云：「首先，我們要來談談，其實扁呂連宋四個人，他們在去年可以說打的非常的這個峰火連天，不過我們知道，其實他們有一個共通點在吃方面，有一個共通點對不對？」 資深政治記者蔡祐吉：「的確，其實他們在政治上面，已經打了不只四年了，其實已經這七、八年來，都是一直這樣子爭奪不過他們在私底下，其實有一些很類似的地方，在今天的這個，這個報導裡面，我們會一一的為您揭密。」 主持人鄭凱云：「那麼事實上，這個一般人認為說，就是好像這個政治人物，都喜歡吃一些什麼魚翅、鮑魚、燕窩這類，這種高貴、珍貴的食材，但其實我們的瞭解，並不是這樣子喔，他們也很喜歡吃一些台灣小吃，尤其是一些本土風味的小吃，跟我們一樣喜歡吃台灣小吃？」 資深政治記者蔡祐吉：「沒錯，我們來看看這個報導。」 總統好，副總統好，什麼樣的東西，會讓宋楚瑜又愛又恨？不是陳萬水，不是連戰，更不是陳水扁，而是胖死人不償命的甜點，不管是紅豆湯、冰淇淋還是西瓜汁，宋楚瑜通通來者不拒，而且還誓死捍衛，他對於像紅豆湯，像冰淇淋是情有獨鍾的，然後一道菜、一道菜的上來，堆的滿滿的，可是呢，當最後一道菜，甜食端上來的時候呢，於是這個小姐啊，就會來收盤子了，一份一份開始收，收到他的時候呢，他就會用手蓋住那個甜食，當時他還正在講話喔，他在講話的過程當中，他還是會注意到，他前面那一碗甜湯，不應該被收走。

總統陳水扁官田老家的寺廟惠安宮，為了慶祝他當選，免費請鄉親吃甜湯圓，而扁媽一大早也到廟裡燒香拜拜，她說要祈求兒子的槍傷趕快復原，也希望大家平復心情，不要再亂了。