-
新招！自助啤酒「電腦計量」 搶攻男性市場
啤酒餐廳是許多民眾約會聚餐的熱門地點，競爭激烈，也讓業者在啤酒跟菜色上推陳出新，有店家就採取「自助啤酒」的方式，搭配平板電腦計算，1c.c的酒收0.5元，可以掌控飲酒量跟預算，另外菜色上也是融入台灣熱炒風格，像是玉子燒融入菜脯蛋，以及油雞拼盤作成啤酒沙拉，搶攻業績市場。2016/04/28 18:25 -
進擊的巨大壽司 鮭魚、玉子燒水上飄
大阪是迴轉壽司的發源地，今年10月份時，大阪道頓堀將展出藝術活動「おおさかカンヴァス」，一個個放大版的迴轉壽司被放在道頓堀川上，鮭魚壽司、玉子燒、小黃瓜壽司、鮮蝦壽司，飄在河道上，讓人忍不住想衝上前咬一口。2015/09/11 18:24 -
進擊巨人專用？河道竟變成迴轉壽司
好幾個巨大壽司漂浮在河道上，難道這是要給進擊巨人吃的嗎？其實這是為了日本大阪藝術活動所推廣的裝置藝術，沿著巨大壽司漂浮的河道「道頓堀」，更是可以找到各式各樣美食，看看這些巨大鮭魚、甜蝦、鮪魚等等的壽司，是不是很可愛啊！2015/09/11 13:57 -
〈獨家〉美食電影料理商機！ 「深夜食堂」台吃的到
日本超人氣漫畫《深夜食堂》，正式改編成電影版，片商更找餐廳業者合作，推出電影中出現過的美食，像是咖哩飯、豬肉味增湯以及玉子燒等等，菜單上更清楚標記，這道菜出現在漫畫中的哪一集，讓粉絲們也能嚐嚐夢幻料理，吃起來究竟是什麼味道2015/04/19 17:22 -
日式vs.台味！ 台灣定食味重份量多
日本第一定食來台，他們說傳統定食就是把主菜跟配菜都放在同一個盤子，沒有特定的內容，但大多除了主菜之外，會提供「漬物、玉子燒」，台灣的日本料理店販賣的定食，大多也都有漬物、沙拉跟玉子燒，但日本傳統定食配菜的份量非常少，幾乎只有台灣的1/3。2014/07/22 18:40 -
母親節賣8億！ 泡麵鍋、蕃薯鍋拚專用
每年母親節檔期，全台鍋具業短短1個月，商機高達8億，佔全年的1/4，業者為了讓媽媽在母親節多個「理由」買鍋，犒賞自己，打出專門的功能鍋，像是牛排鍋、泡麵鍋、玉子燒鍋，連悶煮番薯都有專用的鍋子，市面上不同功能的鍋具，就有上百種款式，有的主打一次可以煎4顆蛋，有的還號稱煎豬肉還能同時保留炸出的豬油，就是抓緊媽媽們想節省的心態。2014/04/24 19:22 -
登百貨十大夯品 蛋捲機靠食安崛起
食安亮紅燈，民眾開始想要自己來動手做料理，也讓麵包機、氣炸鍋等商品意外成了新寵兒，有台灣業者更是設計出自動蛋捲機，只要丟進雞蛋，就能自動做好一份日式蛋捲，號稱還擁有玉子燒的口感，算是懶人料理機，推出才短短2個月，不但全球熱銷5萬台，同類型的蛋捲機也跟著在網購通路熱銷，還登上百貨十大年度夯品。2013/12/30 19:53 -
【好吃一點訣】丼飯變漢堡！ 皮酥脆、生魚片軟嫩
最近日本料理似乎大吹創意風！高雄一家開幕沒多久的日本料理餐廳，就主打日式跟西方的混血菜色，主廚把生魚片丼飯和烤過的法國麵包結合，外頭酥脆裡頭卻是滿滿滑嫩的生魚片內餡，另外也推出蜂蜜玉子厚燒，做法比常見的玉子燒還要來得費工夫，光打蛋就得打上半小時，煎得過程也得耗費一小時，吃起來的口感比蜂蜜蛋糕還要綿密！2013/12/16 10:51 -
混充明太子！ 蝦卵、柳葉魚卵染色
日式料理中不管是雞翅、玉子燒甚至是壽司，只要加上外觀帶著透明橘色、口感微辣的明太子，不免讓人食指大動，但您可能不曉得明太子指的就是鱈魚卵，因為產量少，1公斤就要價近3000元，真實口感，也不像平常大家吃的那麼粒粒分明，那麼平常大家吃的是什麼？日藉主廚說有部分業者推出「便宜版」，用蝦卵還有柳葉魚卵染色代替明太子，業界甚至還傳出，有些明太子是用澱粉做的。2013/11/30 19:37 -
日小吃加料下鍋炸 升級夜市台味搶客，業者？
夜市小吃推陳出新，尤其是日式小吃很受歡迎，飄洋過海到台灣後，還有加料升級版，像是日本吃冷的玉子燒，台灣就加入各式鹹的配料，現點現作熱熱吃，口感更多層次，其實要變出新花樣，最簡單的就是下鍋炸，夜市空間小，食材保鮮不易，利用油炸，技術門檻低，速度又快，「百變炸物」還可以彌補食材新鮮度的不足。2012/11/12 15:22 -
〈獨家〉日小吃加料下鍋炸 升級夜市台味搶客
夜市小吃推陳出新，尤其是日式小吃很受歡迎，飄洋過海到台灣後，還有加料升級版，像是日本吃冷的玉子燒，台灣就加入各式鹹的配料，現點現作熱熱吃，口感更多層次，其實要變出新花樣，最簡單的就是下鍋炸，夜市空間小，食材保鮮不易，利用油炸，技術門檻低，速度又快，「百變炸物」還可以彌補食材新鮮度的不足。2012/11/11 18:59
廣告
