火鍋 結果共5,122筆

今晚就是除夕夜，家家戶戶準備圍爐，桌上少不了佛跳牆、滷肉、長年菜火鍋等豐盛佳餚。不過，這類年菜最怕「越煮越大鍋」，或是反覆加熱吃不完。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈特別提醒，蛋白質類食物若滷煮超過2小時，會產生傷害心血管的「氧化膽固醇」，建議加入「鳳梨心」等祕訣，美味與健康兼得。

農曆新年到來，團圓圍爐，清蒸魚、紅燒魚象徵「年年有餘」，是年節餐桌上不可或缺的菜色，台中慈濟醫院耳鼻喉部醫師陳郁杭提醒，多數人吃魚時多半會注意魚刺，卻常在品嘗鮮魚火鍋、魚湯時放鬆警覺，忘情大口喝湯，很可能誤吞湯裡的魚刺，造成魚刺卡喉的不適，甚至發生危險。

春節連假首日，各大連鎖賣場湧入大批採買人潮，從白天到晚上絡繹不絕，民眾甚至需要排隊才能進場。不少家庭趁著假期第一天前來備貨，準備在過年期間烹煮豐盛大餐，有消費者一次購買火鍋肉片和海鮮，花費超過8000元。

冬季連日低溫，火鍋成為民眾聚餐首選，然而看似暖胃的湯底卻可能暗藏健康危機，一名男子在喝了麻辣鍋的2碗湯後，隔天因腳趾劇烈疼痛送急診，檢查發現是尿酸結晶引起急性痛風發作；醫師警告，現代人飲食習慣中的火鍋湯底、啤酒、含糖飲料等，都是導致高尿酸的元兇，長期下來恐對腎臟造成不可逆的傷害。

不少人減肥吃火鍋時，主食會選擇冬粉。對此，營養師曾建銘指出，減脂聖品其實指的是綠豆製的冬粉，馬鈴薯或木薯澱粉製成的冬粉吸油、吸鈉量其實比麵條還驚人，下鍋前先做1動作吸油量即減30％。

甜美女星莫允雯去年為戲減重6公斤，身形小一圈「暴瘦如紙片人」，近日她被拍到與一位男性友人一起吃火鍋，素顏的她不時嘟嘴撒嬌，臉頰也較之前膨潤，兩人的互動有如情侶。對此，莫允雯的經紀人也證實兩人關係。

一名上班族日前分享與同事們一起煮火鍋、叫外送慶祝尾牙，許多網友則注意到，他們使用電鍋烹煮卻沒有使用內鍋，因此有人批評不衛生。不過，也有人聯想到超商的茶葉蛋也是直接使用外鍋烹煮；對此，經常分享家電知識的「元暉家電」解釋，超商使用的電鍋並非普通電鍋，而是專門為煮茶葉蛋設計的機型，若沒內鍋將傳熱更快、更省電。

連鎖鍋物品牌「六扇門」爆出食安爭議！有民眾到新北永和福和店用餐，發現臭豆腐竟然會牽絲，像秋葵和納豆一樣，甚至還有人吃完隔天狂拉猛拉，業者澄清檢驗合格，但已預防性下架，而衛生局稽查後認為臭豆腐雖沒異狀，但設備和牆壁不潔，已命業者限期改正。

曾創下「10分鐘狂賣500萬桶」驚人紀錄的中國自熱火鍋品牌「自嗨鍋」正式宣告破產！創辦人蔡紅亮遭限制高消費，名下企業累計背負逾1.4億元人民幣（約新台幣6.3億元）執行債務，昔日估值飆至75億元人民幣的網紅品牌，如今淪為清倉打折區角落商品。

隨著農曆新年腳步逐漸逼近，家家戶戶開始在廚房與市場間張羅，只為端出一桌豐盛的圍爐盛宴。從年節餐桌上不可或缺的經典蘿蔔糕、皮Q肉彈的油亮蹄膀，到將海味珍饈濃縮入甕的佛跳牆，以及暖胃又暖心的濃郁雞湯等，各式年菜輪番上桌，光是視覺便足以令人垂涎三尺。而這整桌的年菜不單是味蕾的饗宴，更是將一整年的吉祥寓意與團圓祈願，通通化作入口的福氣。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》，去年曾盤點「十大人氣年菜」，當時由聲量逼近七萬的圍爐火鍋勇奪人氣冠軍，佛跳牆與烏魚子則緊追在後，時隔一年再度啟動調查，這次榜單竟迎來意想不到的大洗牌！究竟今年的年菜人氣王換誰當？去年落榜的菜色是否有望成黑馬？最新年菜聲量戰況馬上揭曉！

2026年第一個節氣立春來了之後，天氣還是三不五時冷颼颼，很容易讓人覺得老是睡不飽。專家表示，上班族想要告別沈重疲勞感，重新啟動新陳代謝，即使長期依賴外食，選對食物也能提振元氣！

過年春節圍爐，各大餐飲品牌紛紛推出創意餐點搶攻商機。有連鎖壽司品牌推出鮭魚刺身「冷」火鍋，鋪滿生魚片與鮭魚子相當澎湃；火鍋連鎖品牌則新推出「巧克力山」吃到飽，可搭配冰淇淋、蛋糕DIY創意吃法，業者表示業績明顯成長。

台灣火鍋店競爭激烈，店家常運用各種行銷手法吸引顧客上門，免費甜點便是其中之一。日前，一間知名火鍋店曬出一張照片，網友一看直呼「這個太好康了吧」、「好誇張哈哈」。

位於新北五股的Mr.路克火鍋，主打吃到飽，泰國蝦能現撈現吃，近期還跟網紅合作，就盼吸引更多人上門，沒想到突然熄燈，許多民眾除夕訂位突然被取消，現在要訂其他餐廳難度又很高，怒批年夜飯差點開天窗，業者坦言營運調整才會歇業。

巴拿馬法院裁定長和港口合約違憲後，長和及長實資深顧問李嘉誠於（3）日現身。有一名 Facebook KOL 下午發文，並上傳李嘉誠與一位多年好友的合照，透露他前幾天趁著天氣轉冷相約吃火鍋，期間也和好友討論某項醫療科技的重大突破。資料顯示，照片中陪同在旁的，為腸胃肝膽科醫師許偉武。

台中飲料店推出冬季限定「椒麻奶茶」，將麻辣鍋元素融入烏龍綠奶茶，首創「麻度」選項分全麻、半麻及微麻三種等級！業者表示靈感來自麻辣鍋店，冬天熱飲選擇少，決定將火鍋精華濃縮成飲品。

無論夏天還冬天，台灣人都超愛吃火鍋，但卻又害怕吃完後，頭髮、衣服全是火鍋味。而藝人羅志祥近日在社群平台上分享，經紀人小霜因為擔心吃火鍋會讓頭髮沾染火鍋味，就拿塑膠袋包住頭髮，且自己也「義氣相挺」一起用塑膠袋包頭。畫面曝光後笑翻一票網友，還有人驚呼，「你教會我新招了，學起來」。

2月14日西洋情人節即將到來，許多餐廳已經推出情人節套餐，王品牛排推出帶骨牛排系列雙人套餐，代官山花苑則與橋山壽喜燒、二本松涮涮屋聯名推客製花束，情人節餐廳推薦一次看；而漢來飯店、大地酒店等則紛紛推出情人節住房方案，⟪TVBS新聞網⟫替您整理情人節優惠懶人包。

冬天冷颼颼不少人愛吃火鍋暖胃，不過營養師呂美寶提醒，想要吃得健康除了食材要選對，醬料選擇也很關鍵，推薦可用5種天然辛香料取代沙茶醬，有助於抗發炎，隔天也不怕水腫。

中國大陸有不少特色美食，其中牛癟火鍋就是其中之一，不過若要自製這類特色火鍋則需多加留意。四川省成都市爆發一家4口集體中毒事件，他們在家中食用了自製的牛癟火鍋後，竟先後出現雙手發藍、頭暈、上吐下瀉等症狀，緊急送醫。消息一出，在網路上掀起討論。

知名火鍋店常見的川劇變臉表演近來出現創新風潮，年僅20歲的變臉師林主安將卡通圖案及哏圖融入傳統臉譜，並以K-Pop舞蹈取代傳統配樂，讓哆啦A夢、傑利鼠等卡通人物躍上變臉舞台，成功吸引大小朋友目光，在社群平台掀起熱烈討論。

女星李蒨蓉與老公李德立育有2個兒子，目前都在美國讀書，也會趁課餘時間打工賺點生活費，她日前與愛子們一起錄podcast節目，小兒子Josh分享打工甘苦談，透露自己在知名火鍋店海底撈工作的心得。

韓式料理在台中掀起新一波展店熱潮。多家餐飲業者接連引進韓國老字號品牌，插旗台中公益路餐飲一級戰區，從牛腸火鍋、馬鈴薯排骨火鍋到經典下酒菜等，搶攻饕客味蕾。有美食影音創作者說，韓式料理不只獨特性高，踩雷率低、而且好看、好拍，最重要的是只要在社群分享，總能引發迴響。

豆腐是極佳的養生食材，寒冬吃火鍋，孔洞結構吸滿湯汁的凍豆腐更是不少人的心頭好。桃園農業改良場介紹，凍豆腐的作法相當簡單，但不同的豆腐產品所製造出來的凍豆腐口感有別，選對食材，只要簡單3步驟，你也可以成為「凍豆腐大師」。

冷冷冬天，正是吃火鍋旺季，看準商機，除了連鎖迴轉壽司「MAGiC TOUCH点爭鮮」推出「香菇雞湯鍋」；另外米其林推薦泰國料理「帕泰家」也打造冬蔭功、咖哩椰奶湯底鍋物；而「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」則能一次嘗到港式料理和火鍋，其中招牌「卜卜蜆鍋」放了高達約50顆蛤蜊。