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    奔波 結果共576筆

  • 【一步一腳印】濃厚台灣味助威 麵包桂冠再出擊

    已經連續好幾個月了,麵包師父吳寶春,在攪拌機、烤箱之間,開始每天的功課。工作人員:「這個才組好而已?」麵包師父吳寶春:「是喔,好。」 在台中這裡的練習,是第一次,部分設備臨時組合起來,還不太齊。吳寶春:「這邊烤爐還不夠,對,因為烤爐必須6層,但是現在只有3層可以用。」 不過寶春師父說,大部分烘焙坊,是要做生意的,能這樣借到地方練習,就很好了,哪裡可以練,哪裡去,即使要帶著他的老麵,台中、高雄,南北奔波。吳寶春:「星期五下午,我就回去(高餐),星期六就練一次全程的,星期天早上休息一下,下午再準備前置作業,2個小時,星期一練一次全程,然後星期二再總檢討。」 所謂全程,是在8個小時內,做出包括吐司、法國以及小麵包等8大類,上百個麵包,其中有一項,用什麼麵粉、怎麼發,還用神秘箱現場臨時抽。 這位在2008年,與另外2位師父一起為台灣贏得國際麵包賽大獎的麵包師,又要出國比賽了,而且這一回是一個人的奮戰。吳寶春:「第一次練習的時候,我給自己打20分,對。」記者:「滿分是1百分嗎?」吳寶春:「我希望自己能練到2百分這樣。」 今天的練習,從法國棍子麵包開始,要用台灣麵包界目前沒人使用的T65麵粉,這是大會規定。吳寶春:「法國不一樣,法國他們就分,用灰份,就是麵粉裡灰份的量,百分比的量,定為多少型號。」 寶春師父為大家做個小小示範。吳寶春:「它慢慢會有變化,有沒有,現在已經不一樣了,有沒有,這個就T65,這T55,這灰份比較高,這比較清。 比較之下,T65顏色較暗,代表澱粉之外,其他小麥原始成分比較多。吳寶春:「灰份比較高的話,香味會比較強,但灰份比較高就是,比較不好整形,因為它灰份會破壞,會阻礙麵團的膨脹。」 不好操控的麵粉,加上不熟的機器,麵團會怎麼變,寶春師父得要站在攪拌機旁邊盯。吳寶春:「有一次台灣邀請一個日本師父,他是2005年世界第三名,他很厲害就是說,那時候台灣還沒有進口其他國家的麵粉,就用台灣的麵粉,他就是把台灣麵粉,做出來的法國麵包,就非常漂亮,然後我那時候也就告訴自己說,我也要像他那樣。」 目前麵團狀況不錯。吳寶春:「好了,OK。」
    2010/01/31 22:02
  • 蕭美琴花蓮參選 愛貓奔波一度絕食

    民進黨提名的蕭美琴帶著愛貓選花蓮立委,被對手戲稱空降貓,沒想到貓的習性敏感,蕭美琴愛貓從台北奔波到花蓮,還真的有點水土不服,不但生病不吃不喝,躲在被窩裡不肯出來,一度讓蕭美琴非常著急!
    2010/01/30 19:00
  • 遠征花蓮 愛貓流淚陪蕭美琴離台北

    立委補選第一回合,國民黨連輸三席,但緊接在後的2月27日第二波立委補選,依舊讓國民兩黨繃緊神經!經過一個週末,國民兩黨在今天已經拳擦掌,花蓮縣立委參選人蕭美琴帶著愛貓,告別台北準備遠征,出發前愛貓還剛好流下眼淚;而國民黨秘書長金溥聰,則南北奔波到嘉義縣和新竹縣,親上火線,替黨籍提名人打知名度。
    2010/01/11 17:35
  • 台鐵「足感心」 窗口送暖助悲傷阿嬤

    台鐵售票員窗口送暖,溫暖了悲傷阿嬤的心!板橋站售票員關岱嵐,日前發現一位阿嬤,天天獨自從豐原搭車往返板橋,照顧植物人兒子,她因為不捨老人家奔波,主動幫忙訂位買票,長達半年,後來這位阿嬤的兒子往生,兩人還是保持聯絡,互相打氣關心。
    2010/01/09 13:14
  • 癌童生前最愛! 母苦尋公仔慰亡女

    超商推出的公仔,擄獲不少大人小孩的心!現在這隻卡通玩偶,更陪伴一位罹患血癌的7歲女童,走完人生最後一程,這個女童叫小君君,因為生病必須被隔離,幾乎沒有朋友,加上她很喜歡這公仔,從病房的佈置到做化療,都靠公仔陪伴,雖然小君君已經在6月份病逝了,家人還是為她到超商集點,甚至南北奔波蒐集卡通玩偶,送到墓園給小君君。
    2009/12/06 13:24
  • 沒災情太早撤? 六龜災民質疑標準

    颱風警報解除,高雄縣六龜鄉的災民,終於能夠從安置中心,回到好久不見的家園!來回奔波,有災民抱怨,幾天前雨都還沒下,有必要這麼早撤離嗎?質疑鄉長的撤離標準,讓好意要大家及早撤離的鄉長很為難。
    2009/10/06 19:10
  • 分完家產就沒價值? 8旬老婦賣水果維生

    在台北市南港高中的圍牆外,有一個蒼老的阿婆擺攤在賣水果,她高齡已經81歲,卻還在為生活奔波,其實她有養大6個孩子,卻因為分家產後,沒分到的女兒不理她,兒子也是拿到房子就不聞不問,現在阿婆的心願,應該就是希望孩子們可以去看看她,但老人家很堅強,一直說孩子不用來看她,說著說著卻不停掉淚。
    2009/09/15 18:43
  • 分了家產沒了價值? 老婦街頭賣水果

    在台北市南港高中的圍牆外,有一個蒼老的阿婆擺攤在賣水果,她高齡已經81歲,卻還在為生活奔波,其實她養大6個孩子,卻因為分家產後,沒分到的女兒不理她,兒子也是拿到房子就不聞不問,現在阿婆的心願,應該就是希望孩子們可以去看看她,但老人家很堅強,一直說不用,說著說著卻不停掉淚。
    2009/09/15 13:20
  • 「遛鳥博士」開書店 裸奔片慶開幕

    「遛鳥博士」李昆霖,改行當漫畫店老闆!他說從小就愛看漫畫,希望擁有一間漫畫租書店,現在美夢成真,他花費6百萬,要在高雄開一間租書店,開店的勞碌奔波,而這位愛搞怪的遛鳥博士,開幕噱頭就是要播放他和網路作家九把刀,到非洲裸奔的影片。
    2009/09/07 12:49
  • 【一步一腳印】他「李惠民」也受災戶 救災仍不遺餘力

    從災後第一天開始,忙碌,就是李惠民,每天的最佳寫照。 李惠民:「我現在在順賢宮,隨時拿起電話,橫向聯繫其他村民,公家機關、民間單位,一通一通地連絡,李惠民來自於那瑪夏鄉,是民族村村民代表,颱風來的前一天,正好帶老婆,回民生村的娘家,但風雨肆虐,民族村立刻傳出災情。」 李惠民瞞著太太,半夜溜回去救人,沒想到,民生村隨後也受困,全家人通通失聯了。 一直到災後第8天,才有家人下落,但李惠民卻抽不出空,去看看自己的孩子。李惠民:「難聽一點,如果說,在這邊(民生村)的話,我又不能救到大家,如果去那邊(民族村)的話,就算不管怎麼樣,我也要,跟我村裡的人在一起,在一起共患難度過。」李惠民:「喂,嗯,嗯,嗯,嗯…。」 話沒說幾句,電話又響了,救災工作告一段落,李惠民沒有休息,整個那瑪夏的災民,分別被安置在3、4個不同的收容中心,李惠民和村裡幾個年輕人到處奔波,希望讓族人都能團圓。李惠民:「因為我們在這邊,要跑很多地方,大家村裡面的人,都沒有車啊,如果說,你那邊可以的話,看你們,如果說不能的話…,喔…不能的話,沒有關係啦,不好意思打擾你了。」 講電話,除了電話不離手,行動力也不能少。村民:「搬到路竹,可能會不方便,小孩讀書。」 李惠民:「就是先暫時組合屋,我們大家住在一起,再慢慢想,先聚在一起,給我們聚在一起的組合屋,只要你們關心我們,我們就很高興啦,好好,謝啦。」 逢人就提出訴求,每個收容那瑪夏鄉民的地方,也都要跑透透。李惠民:「我們現在,要過去那個禪淨中心。」記者:「禪淨中心?」李惠民:「對,在旗山那邊。」 李惠民:「我們村長,那時候第一時間,他們都是從泥漿裡面,逃生出來的,可是我們村長,他很堅強啦,如果不是為了大家的話…。」 李惠民似乎沒辦法安靜下來,因為當務之急,他得趕緊幫忙村民打點生活,腦袋動不停,或許也可以掩飾,自己對家人的擔心吧。
    2009/08/22 17:15
  • 【一步一腳印】患難見真情 愛心義工投入災區

    歌唱聲劃破,三地國小早晨的寧靜,接下來的遊戲,學生們的尖叫聲,更把分貝數,拉到最高點。 莫拉客風災過後,三地國小照顧鄰近部落的孩子,已經是第10天了,學校要奔波的,還是忙不完。創世基金會志工老師:「剛剛這個是在這邊耶,沒有,這裡嗎?對對對對對,旁邊一點,旁邊一點。」 這群孩子,有的是搭直升機逃出家園,有的則是學校全毀,他們跟原本就在,三地國小就讀的孩子們,最明顯的不同,就是他們沒有制服,帶孩子遊戲,是老師們比較輕鬆的一項任務,至少讓他們喜歡上學,有書讀,就能忘掉恐懼。 三地國小訓育組長曾昱山:「要不要先去老師那邊?你會照顧他嗎?」學童:「好啊。」曾昱山:「你跟他玩好不好,會不會玩?然後你玩完,就換他。」學童:「好。」 也是從風災第二天開始,曾昱山就在學校裡跑上跑下,他是三地國小的訓育組長,其實校長已經連續好幾天,為災區小朋友出門奔波。 曾昱山這群老師們,決定留守學校,自願加班,想辦法幫助災區來的孩子。原本校本部只有七個班級,一下子,多了好幾個部落的學生,教學計畫,通通得隨機調整。三地國小訓育組長曾昱山:「像我們,我們很少,我們不會直接,講爸爸媽媽,們都會說家裡的人,你跟他講爸爸媽媽,他跟你說,爸爸媽媽不在啊,對啊,他們會,嗯,距離就拉遠啦。」 除了要跟小朋友「搏麻吉」,還要讓家長,可以安心整理家園,大夥兒硬著頭皮,開放全天課程,因為校長吩咐了,要同舟共濟,目標是災區孩子讀書,一個都不能少。 只是全校的老師,加起來也不過10來位,幸好,社福單位來了許多志工,彌補師資短暫的不足,上午的「早安放鬆課」,全校一到六年級小朋友,通通玩在一起,不同部落的小朋友,有的已經打成一片,但還是有人,適應期比較長。 尤其是,學校前方,隔著一個操場,就是災民安置中心,小朋友沒有說,但隱約感覺的到,短時間內,回不了家了。三地國小訓育組長曾昱山:「喔,小心喔,小心喔,你怎麼沒有玩,你幾年級,二喔,啊。」災民:「我不想玩。」曾昱山:「為什麼?」災民:「我想回去。」曾昱山:「要回去喔,中午在這邊吃飯耶。」 一點點的情緒反應,都是曾昱山要負責、注意的,尤其不同部落小孩在一起,同學們之間,或是學生跟志工老師們之間,或多或少,也有些距離。三地國小訓育組長曾昱山:「我們都告訴小朋友說,我們都是一家人,你只要講同學就好了,你不要講受災戶,你不要用…,這是我們,教導小朋友的部份。」 曾昱山的方法很簡單,緊緊盯著新同學,必要時,適時給幫助。三地國小訓育組長曾昱山:「哪一村,大社。」災民:「不知道去哪。」曾昱山:「是喔,來,一年級,二?」災民:「沒有,她一年級。」曾昱山:「升一年級喔。」災民:「對。」曾昱山:「那你去跟我兒子當同學,我介紹我兒子,給你認識,那個胖胖的,你有沒有看到過?」災民:「沒有。」曾昱山:「我帶你去看啊,來。」曾昱山:「天使來了,你看,馬上做歡迎動作,麻煩喔,由你照顧她。」曾昱山兒子:「(喔)好。」 原來曾昱山的兩個兒子,都在三地國小讀書,有時候,遇到比較害羞,來自其他部落的新同學,正好可以「派上用場」。 三地國小訓育組長曾昱山:「我在家裡,有時候帶他們來之前,都跟他們說,你要跟你的同學,多關懷,如果班上,有這樣的同學,進來的時候,我覺得,這也是一種生命教育啊。」 因為也是家長,曾昱山很關心「新同學」,特別是,自己家裡,也因為颱風受到影響。三地國小訓育組長曾昱山:「我們家那棵樹,小葉蘭倒,第一天就倒,我說也好啦,那個葉子就不用再掃了,呵呵,我是這樣,我就這樣子想喔,倒了,不用再掃了,不然每天在掃地。」
    2009/08/22 17:12
  • 12歲童罹巨腸症 心疼父為醫他奔波

    新竹市一名12歲藍小弟,因為得了罕見疾病「巨腸症」,到現在已經動了13次手術,體重只有22公斤,比小學一年級時還輕,肚子上還必須裝著5個袋子,才能盛接排泄物,唯一的心願就是希望可以玩雲霄飛車。只是自己身體受苦,看到父親每天辛苦開計程車賺錢,就是為了要治好他的病,想到父親節就要到了,他卻什麼都不能做,父子情深,讓人為之動容。
    2009/07/31 17:37
  • 三兄弟同辦喜宴 紅包只包一份

    三喜臨門!宜蘭五結鄉羅家三兄弟昨天舉辦聯合婚禮,貼心的是,他們只發一張喜帖,賓客也只要給一份紅包,兄弟一起請喜酒,不但可以讓賓客省錢,還不用四處奔波,親友都說真的是「就感心」!
    2009/07/21 12:35
  • 金牌辛酸!女子拔河 雙手長繭苦撐

    摘下世運拔河金牌的,中華女子拔河隊,其實背後有不少不為人知的辛酸故事。其中站在隊伍最後面壓陣,頭上還綁著沖天炮的隊員陳麗惠,讓人印象深刻,她為了練習拔河,7年來奔波台中、台北兩地,儘管很辛苦,她還是堅持邊唸書邊教書,賺取微薄的薪水,繼續拔河這條路。
    2009/07/20 12:50
  • 苦!縣市獨招 考教師南北奔波

    高中學生的大學考試已經告一段落,但接著上場的就是教師聯招,由於教師聯招從全國聯招,改成各縣市獨立考試,變成所有「教師考生」都要南北奔波,有人說自己像浪人,說自己像「候鳥」,但無法成為正式老師,考生還是覺得自己最像「熱鍋上的螞蟻」。
    2009/07/05 17:47
  • 路程奔波顯疲態 吳淑珍母子返高雄

    北上到台北接受特偵組偵訊的吳淑珍、陳致中、黃睿靚,在晚間搭高鐵回到高雄,這一次針對二次金改,吳淑珍配合調查,北上接受訊問,不過面對記者詢問,態度相當低調。
    2009/06/24 22:47
  • 熱鍋燙嬰/「妳在天上要乖」 黃家奔波辦後事

    台中黃小妹慘遭生父滾水虐待致死,有高中生全班動員,摺千隻紙鶴陪伴她一路好走,黃小妹的哥哥滿臉淚水,幫妹妹帶了玩具、新衣、新鞋,希望她在天上不會孤單。
    2009/04/22 19:07
  • 熱鍋燙嬰/女嬰受燙傷治療折磨 母哽咽心疼

    被熱鍋燙傷的小女嬰,現在還在和死神拔河,媽媽每天奔波醫院和家裡,蠟燭兩頭燒,媽媽說女兒最愛的玩具就是電話,因為她會學大人說話的樣子,模樣最可愛,她更沒想到才10個月大的她會被燙成這樣,她說每次探望女兒,都恨不得能代替她承受身體的痛。
    2009/04/20 16:19
  • 勇哉小隊長!暗夜怒濤 「裸」身救人

    消防隊員真的是很辛苦,今天是清明節,往年各地都會傳出不少小規模的火警,在金門也是如此,沒想到消防隊員奔波一整天搶救火之後,到了晚上,突然傳出有海釣客受困;消防隊員當時都穿著後重消防衣,為了搶時效,一位小隊長馬上脫光衣服,只穿內褲就衝入海救人,非常敬業。
    2009/04/04 23:09
  • 【發現台灣味】市場生鮮沙西米 40多年不變好味道

    凌晨一般人的睡眠時間,魚市場裡已經忙成一片,謝順吉每天都是這個作息,凌晨3、4點起床,準時到魚市場報到,新鮮的魚剛從基隆港送到,他要求自己用最短時間處理好,就怕稍微晚個半小時,魚肉的口感會扣分。握壽司師傅謝順吉:「血液沒有完全放好,也不行啊。」 魚類的放血,得直接用嘴巴吹氣,幸好前半小時還活跳跳的深海魚,不會有腥味;謝順吉十幾歲開始,就跟著日本師傅學手藝,經營了40幾年的日本料理店,8年前,開始「半退休」的生活,改做單純魚貨買賣。 但饕客們不斷上門詢問,謝順吉忍不住「技癢」,5年前,又重操老本行,賣起生魚片;趕著凌晨到魚市場,親自剁魚頭、去魚鱗,就是怕在自己店裡,這些血可能會弄髒環境,更重要的是,還為了維持魚肉的新鮮度。 握壽司師傅謝順吉:「尤其白色的魚一定要放血,不然它會滲透到魚肉裡面,變成紅紅白白這樣子,不漂亮魚就是該白,很白,參雜血液在�面的話,吃起來會有魚腥味在裡面。」 處理魚肉也要錙銖必較,魚的表面要刷乾淨,裡面也不能馬虎,除了魚骨得通通清除,內臟當然也不能留;謝順吉算是這裡少見的資深老師傅,很多餐廳把這種處理魚肉的麻煩事,交給學徒,但他卻堅持自己動手,因為這樣他才能親自把關品質。 魚市批發商:「油度不夠,他都不要,他一定要超水準的。」握壽司師傅謝順吉:「肥肥的,都買最好的。」魚市批發商:「喔,這個人喔,很挑的喔,很麻煩。」 已經被批發商列為「最有挑戰客戶」,謝順吉其實真正想挑戰的,是自己堅持的品質,所以只在他認定最新鮮、現抓的魚市買深海魚,至於蝦蟹類的,他得轉換陣地,帶著一大箱的魚貨,往下一站前進。 一晃眼,已經凌晨5點半了。魚市批發商:「他都懂得,什麼是最好的,這新的嗎。」壽司師傅謝順吉:「這新的、新的。」 東西新不新鮮,謝順吉熟練的一聞、一摸,就見真章,挑選魚貨,還要電話不離手,橫向聯繫其他廠商,就怕有當天到貨,最新鮮的食材漏買了。 其實謝順吉大可不必這麼拼命,只要一通電話,魚市就有人送貨到店裡來,但就為了客人吃到的東西,一定要由他親自把關;謝順吉40多年來,天天早起,跑好幾趟市場,自己挑選比較嚴格,像是大,不一定好,海鮮一定要夠嫩,沒經過化學加工,甚至還要搭配料理的形式,有時候小巧反而更美味呢。 而挑雪場蟹,當然也是要新鮮活跳跳才算及格;買魚、買蝦、買蟹,也算的上奔波了,東西總算買齊了,但謝順吉還要前進下一個市場,原來他的店面就在菜市場裡頭,左邊是賣魚的,右邊還有豬肉攤,往前望還有賣菜的,謝順吉的店就置身在這一片嘈雜的市場中。 一路上都是殺雞、砍豬的叫賣聲,謝順吉靜靜的一個人,專注地處理魚的每個部位,看起來頗不搭調。握壽司師傅謝順吉:「太油,客人吃會膩,這塊肉做紅燒、滷的,黑鮪魚要注意溫度啊,要零下50度的冰箱,才可以控管;像這個沒有油的話,零下17.18度啊,冰箱完全不一樣。」
    2009/03/08 22:27
  • 哈伊簽字離婚? 庾澄慶低調不答

    伊能靜這個月初,被平面媒體拍到隻身前往大陸,外傳已經跟哈林簽字離婚,庾澄慶今天公開露面,對於自己的感情問題,或是否公布離婚聲明,依舊不願回答;倒是這段期間哈林工作滿檔,不斷的台港兩地奔波,因為他說,工作多,對他來講反而是件好事。
    2009/02/16 17:54
  • 【一步一腳印】甜蜜蜜蜂王蜂后 兩人分工推廣好蜜(下)

    另外,好蜜即使靜置不動還是會有些細小泡沫,而底部出現像細沙或油脂的結晶,是蜂蜜的正常現象,略為搓揉就可以化開,同時還可以嗅一嗅,隨著手搓揉發熱散發出的應該是自然植物的香氣,或者還有這個終極絕招,用透明水瓶泡蜂蜜水用力搖。李麗玉:「(真的)裡面含有很多的酵素、花粉粒啦,而且它葡萄糖含量的關係,所以感覺泡沫會比較多,感覺比較濁,是這個因素,所以都不懂的時候,其實你就這樣子來搖,搖過了感覺就很清楚,欸這有泡沫,這是真的。」 假的、真的,是不是就很清楚地告訴你,越好的蜜還有越濃厚細密的泡沫。李麗玉:「現在大概已經過3分鐘了,還是繼續在。」李麗玉努力讓大家知道怎麼去買到好蜜,她說這樣才能讓目前台灣僅剩的7百戶左右蜂農,在各種所謂不純砍頭的誇口當中,獲得應有的尊重與收入。 這2年她還開闢出另外一片新天地,即使是常常要花蓮、台北兩地奔波。李麗玉:「你說這瓶是誰的?是那個陳欽和阿公,在那個后里採的,它味道很濃,有白千層的味道。」 這家老招牌蜂蜜蛋糕公司請李麗玉來當顧問,評鑑原料。李麗玉:「我們今天品評,如果蜜質可以,接下來就會送去檢驗,因為蜂農真的辛苦,因為我們要求得很高,蜂農辛苦,如果可以的話,一定要跟他們拿。」 蛋糕公司小老闆黃仕杰不只拿這些蜜來做蛋糕,大概很多消費者也不知道,蜜不是只有龍眼的而已。蛋糕公司第二代黃仕杰:「就在店裡就遇到顧客,進來問我們有關蜂蜜的問題,我們大家,店裡大家愣在那邊,不曉得怎麼回答,所以之後剛好有去國外觀摩的機會,發現了一家蜂蜜專門店,然後應該說那個經驗非常的震驚,因為以往雖然說對蜂蜜有運用,可是不知道原來蜂蜜有這麼多面貌。」 於是黃仕杰開始思考尋找台灣特種蜜,而透過李麗玉幫忙,西瓜、紅棗、柳丁,來自屏東、雲林、苗栗等地的特殊蜂蜜已經10多種了。李麗玉:「我們現在價格拉高一點跟他們(蜂農)買,他們就會去採收,等於創造多贏,那些採收來讓消費者嚐到欸,不同植物的蜂蜜,有它的特色。」
    2009/02/15 22:04
  • 菜場夜市擺攤 奔波7年賣鞋養3女

    一雙鞋100元,台中市這位陳老闆,一天可以賣出1千多雙。他向中盤商切貨,壓低售價,賣不好的款式再用50到100元的價格拍賣。即使在市場賣鞋,他也強調鞋款一定要多,就像食材一定要豐富,才能吸引客人上門。
    2009/02/11 19:15
  • 毒奶拖垮生計 病童家庭處境窘迫

    大陸毒奶事件,造成近30萬嬰幼兒罹患腎結石,雖然日前有司法判決替被害人討回公道,但是對於許多收入微薄的農村家庭而言,幾個月來的奔波就醫,已經拖垮了全家人的生計,有些人到現在連奶粉都買不起,只能變賣家產,給孩子看病。
    2009/02/01 19:29
  • 歐巴馬伉儷翩然起舞 蜜意藏不住

    歐巴馬就職這一天,行程一路排到凌晨3點,來回奔波趕行程的歐巴馬夫婦,一點也不嫌累,還好幾次當眾跟民眾一起手足舞蹈,特別是晚宴的時候,歐巴馬跟蜜雪兒翩然起舞,2人的肢體互動,透露夫妻的濃情蜜意,也讓全球看到美國新第一家庭的魅力。
    2009/01/21 23:25
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