吃麵 結果共487筆

日本東北災民的生活逐漸回復正常，仙台市的學校首度恢復供應營養午餐，不過午餐份量實在不多，學童想多吃一份，得用划拳來決定，另外洗衣機製造商，也以實際行動援助災區，提供免費洗衣機，讓災民洗衣服。

中國大陸的山西省，是一個「黑白比」 比例很高的地方，工業生產，重工業比重占了9成，剩下1成才是輕工業，山西為了改變這個嚴重失的黑白比，推出產業振興計畫，鎖定的是中國四大名醋之一，山西老陳醋。 我們記者到了山西，發現當地人真的很愛吃醋，愛吃麵食的山西人，為了幫助消化，要吃醋，重工業空氣污染嚴重，要吃醋殺菌，酸鹼中和，帶您去看山西人如何結合愛吃醋的群眾力量，讓醋業扛起山西經濟轉型的重擔。 ◎如台灣便利商店　出門到處能打醋 三步一哨，五步一崗，醋缸，醋招牌，從山西省會太原，遍布周邊半小時車程的縣城清徐，醋都千家萬戶醋作坊林立，密集程度，不輸便利商店，因此當家裡醋罈子見底了，趕緊就近跑一趟醋店。 沙拉油桶，飲料加大罐，只要是大容量的胖胖瓶，它們全都能派上用場。太原民眾：「打滿吧，三斤。」 TVBS記者彭馨儀：「現在很多山西人還是習慣自己拎著家裡的容器，上醋店打醋，一般人至少打三斤，也就是一點五公斤，不過這樣的量，只夠吃兩個星期。」 ◎自備袋子打醋　特殊需求創造市場 一勺一勺地舀，這些都是一年的山西老陳醋，剛出廠的新醋，自己帶回收桶打醋，5百克不到10塊台幣，比起罐裝，兩年醋，要便宜兩塊台幣。 罐子裝醋，袋子裝醋，還有自己備桶打醋，山西三千萬人，一年吃醋15萬噸，全山西一千一百多家釀醋，年產30幾萬噸，占中國大陸十分之一，鎮江恆順醋的三倍，但是一年銷售收入，22億5千萬台幣，卻不到鎮江恆順醋的一半。 ◎10元台幣打回500g醋　便宜才持久 山西老陳醋董事長郭俊陸：「就一個企業而言，那麼可能是鎮江的恆醋可能做得稍微大一些，作為區域性來講，產業來講，可能我們山西的老陳醋，可能比它大。」 ◎一年吞飲15萬噸醋　收益卻嫌不足 做得大到一個產醋大省，但是名氣卻不如鎮江醋來得響亮，郭俊陸身為六百年歷史的醋窖掌門人，坦承自己的缺點。山西老陳醋董事長郭俊陸：「山西老陳醋來講可以說有醋沒牌，有質但是沒價格，有好的名聲沒有好的名牌。」

一提到山西吃麵，你會想到什麼麵？有人會先想到刀削麵，中國五大麵食之首就是來自山西，因為地處中國大陸北方內陸，常年雨水稀少，不適合種稻，盛產小麥和雜糧，山西同時是雜糧王國也是麵食王國，因為多種原料和烹飪方法不同，山西麵食種類多達1千種，山西人沒有麵就不能算吃過飯，TVBS記者到了黃土高原，發現這種生活習慣，不但催生大批麵點師傅，也影響餐飲業的經營模式，不管賣什麼菜，餐廳沒賣麵食，就做不了生意。

過完年到現在一個月，全球持續鬧糧荒，聯合國糧農組織公布的穀物價格指數不斷走高，在主要糧食作物中，小麥價格上漲幅度超過百分之百。儘管中國大陸，幾乎不依賴進口，並且從去年開始調控物價，但是受到預期心理，加上大陸八省乾旱，其中的山西，又是麵食王國，麵粉用量冠全大陸，我們記者走一趟山西，發現大陸國有糧庫，麵粉庫存已經見底，從進貨源頭到一般小吃，甚至餐館，早在去年底開始漲價，到現在持續在漲，對於外省小麥商囤貨，導致市場供貨吃緊，麵粉一日一價，叫不到貨，現在山西到處是民怨連連。 ◎天不亮「趕頭腦」！　中國麵都抗漲記 一早廚房時鐘還沒走到6點，外頭太原的天也還是黑的，已經有人上館子。山西民眾：「每天來喝個頭腦，吃個這兒，給老伴打上一份。」 餐廳業者：「外面出來！來了四個人。」山西民眾：「一碗頭腦。」山西民眾：「喝個羊湯呀，吃個頭腦的。」山西民眾：「天冷的時候一般都是，早晨愛喝個頭腦呀。」 ◎完全不靠進口　100年麵都漲不改色 邊說邊埋頭吃，這裡一人一碗「頭腦」，堪稱山西最「驚魂」小吃，既不是人腦也不是動物腦，只是一種溫補的稠湯，山西人天不亮就起床出門喝，又叫「趕頭腦」。 頭腦店廚師平春梅：「頭腦吧，意思是對人身體各方面都健康的那個意思。」 平春梅：「明末的時候吧，傅山先生為了孝敬他的母親，為他老母親，專門配製的這個湯，一些藥材啊什麼的。」 ◎追大陸麵粉價溫度計！　山西最敏感 頭腦店廚師李文耀：「它裡頭還配了羊湯還有酒，我們自己釀的做的黃酒，這是一種白麵，白麵一會等鍋開了之後，把白麵丟進去。」 老太原人都知道，加了山藥、蓮藕、羊肉的頭腦，從古代文人醫學家流傳下來，一碗頭腦配一籠「稍麥」，就是我們說的燒賣，份量不夠再加芝麻燒餅和油酥餅，一定要吃麵食的山西人，從早餐開始，吃的主原料全是麵粉。 ◎1個館子四百多種麵　耗量非比尋常 這家以賣頭腦出名的太原餐廳，掌控麵粉用量，一碗65元台幣的頭腦，每天限量200碗，麵粉需要10公斤，另外70份的餅子也要15公斤的麵粉。 餐廳業者：「現在每天啊，將近400多種啊，我們這兒每天有100多種餡，每天最少常賣的有30多種。」 ◎三萬顆餃子一天賣完　麵粉超用量 一次桿兩張皮，一天才有辦法賣出3萬2千顆餃子，太原最大餃子館，每天麵粉用量400公斤，選擇等級最高最貴麵粉，和一般的比，每袋差了460元台幣，用的餐廳少，價格不容易說漲就漲。餐廳業者：「我們現在用的白麵一袋是168，外邊普通的麵就是68塊錢吧。」 TVBS記者彭馨儀：「一天要做好幾萬個餃子，當外面麵粉漲的時候，餐廳還會特別設立信息部，監控價格波動。」 ◎麵館設「信息部」　糧價波動抓緊緊 大陸說的信息部，就是掌握訊息資訊的地方，廚房百位廚師廚工不停出菜，地上一頓飯一千人用餐。餃子餐廳業者：「地下室，地下室就是那個糧庫的地方，對對對。」 地窖的糧庫像雜貨店，負責採購的不斷查價進貨。餃子餐廳業者：「今天晚上下單，明天又堆這麼高嘩又來了，完了一天用完了下來了下來了，明天嘩又補充第二天又這麼高。」 ◎進地窖糧庫　麵粉山貨少填山手快

航空公司積極開拓新財源，把自家空廚的麵包店，改裝成「機艙」，幫客人營造「吃飛機餐」的感受。業者砸下台幣400萬重金裝潢，衝出單月百萬業績，只不過，這間店開在郊區，外地民眾專程跑一趟，油錢，可能比買麵包還要貴。

一年一度台式麵包大賽登場，今年有40家麵包店加入戰局，現場總共有320種麵包爭冠，最後是由台中的烘焙坊拿下第一名頭銜。這次冠軍麵包內餡突破傳統求變化，像是紅豆麵包加入萊姆酒提味，奶酥麵包內餡也加進檸檬皮，甜中帶酸，冠軍麵包店採用高成本的酒種麵團發酵，獲得評審肯定，倒是最近物價飆漲，麵包一個也漲快2元，現場試吃麵包踴躍，民眾很捧場。

春節假期何處去，不想人擠人，想吃美食，又想要有一個私人空間，台北市一名漫畫屋業者，和一家知名麵線結盟，想出了吃麵線看漫畫的新創意，70坪大的空間，上千本漫畫任君挑選，平價消費，80元起跳，讓消費者有不同的選擇。

天母有家麵包店，徹底實踐環保，店裡、店外都有玄機！店外的水池跟植生牆，都是店內廢水再循環灌溉，木質地板一掀開，全是來自嘉義東石港的牡蠣殼，用來過濾水，店內的坐墊則是寶特瓶抽絲製成，器皿也是竹製，而且拒用塑膠袋、改用玉米製成的袋子，1個月就分解，開店成本上千萬，就只為了實踐環保理念。

對台灣人來說，吃麵包是再平常也不過的事，可以當早餐，也可以當宵夜點心，但相信有機會去大陸的觀眾，就會知道，大陸當地麵包坊所做出來的產品，啃來硬硬，說白了，並不是那麼好吃。不少台商嗅到這股商機，也因此在上海，可以被人叫出名號的麵包店，幾乎全是台灣人開的，到底各家台商是如何分進合擊，養出一批愛吃台灣味麵包的大陸民眾？一起來看！

愛吃麵或是愛吃宵夜的人，對台北市遼寧街這間24小時不打烊的麵店，應該感覺很親切。中午時分，飢腸轆轆的上班族突然湧現，只見煮麵台前，大夥「亂中有序」，一一把訂單消化完，以最快的速度出菜。

吃麵吃不飽，想加麵，在這間店不用擔心遭白眼。新竹關西有家業者，被稱為簡直就像是佛心來的，因為老闆抱著開店，就要讓客人吃飽的心態去經營，不僅麵的份量，相當外面的3倍大，甚至客人不管吃幾碗，也只算一碗的錢。就有女客人一連吃了4碗，直呼好過癮。只是不怕被吃倒嗎？老闆說也還好，因為開店10幾年下來，只有11個人成功挑戰到3碗的紀錄。

畢業後，重回母校有人竟然是為了找味道。10幾年前，台中二中校園內有一家麵攤，專賣半冷半熱的羹麵，口感特殊又便宜，一個上午就能賣出1200碗，有許多學生畢業後，還會專程回母校嚐老味道，甚至只要登記「吃麵」就能進入校園。但2年多前，麵攤突然從學校消失，校友很惋惜，吃不到特殊羹麵了，有趣的是，不久前，這家麵攤被人發現出現在巷弄間，二中校友還特別給了一個「二中羹麵」的封號。

連勝文遭受槍擊意外第3天，手術之後恢復良好，台大院方表示，連勝文已經可以進食，今天吃了麵包與稀飯，也可以會客，讓家人非常欣慰，初步評估咬合、眼睛閉合與微笑功能正常，而連戰夫婦上午11點多時，也到醫院探視兒子，對各界關心也表達簡短的謝意，而他的夫人蔡依珊則是徹夜守候在台大加護病房，直到下午1點多才跟連戰夫婦一起回家休息，而在傍晚5點半左右，剛當選的新北市長朱立倫也前來探視。

開槍射殺連勝文，綽號「馬面」的林正偉，落網後堅稱因為土地糾紛，目標鎖定陳鴻源，警方經過查訪，發現林正偉在案發當天下午，就曾在陳鴻源競選總部附近徘徊，還一度在對面的牛肉麵店吃麵，後來因為等不到陳鴻源，進總部詢問，才會前往造勢晚會，也曾在現場和當地里長交談，拿了頂競選帽子後，就往舞台前方走，因此檢警目前朝預謀犯案偵辦。

驚險逃出蘇花公路的陸客團，陸續離台，當中一行17人的貴州團，幾乎所有成員都是首次來台，走訪嘉義、台東，卻在踏上蘇花公路，差點遭到土石砸車，陸客個個嚇破膽。不過所幸車上的台灣導遊冷靜機智，才讓全車脫離險境，離台前夕，回想蘇花公路崩塌當時，還有人直發抖，這趟旅程充滿驚險，倒是問到還想不想再到台灣旅遊，答案都是肯定。

受到西方文化影響，日本白米的消費量，比起20年前，整整減少2成，很多年輕人 不愛吃白米，寧可吃麵包，米店為了生存，開始把白米精緻化，不但推出小份量的白米，還針對50種米分析，推出白米診斷書，建議顧客什麼樣的白米，適合搭配什麼樣的菜色。

相信搭過捷運的人都知道，不管是站內或是車廂裡都不能吃東西，否則會被開罰1500元到7500元的罰鍰，但還是有人明知故犯，在車廂裡大剌剌的吃麵喝湯，完全不避諱，但為什麼站務人員沒有事先發現，就讓學生把食物帶進車廂吃？捷運公司強調，站務人員可以針對乘客「吃」東西開罰，但無法限制民眾「帶」食物進站，因此有人把東西放進塑膠袋或是包包裡，帶進車廂偷吃，站務人員也無法馬上發現。

台南市有一名市議員成立競選總部，會後特地請支持者吃滷麵，不料，一名58歲的支持者疑似被芋丸及麵條噎住，臉色鐵青昏迷，由於選將的女兒擔任過護士，立刻進行哈姆立克法急求救，讓這名比她身材還高大的支持者順利脫險！

高雄市一名7歲小男童，跟著家人去吃麵，男童在跑去拿飲料時，不小心撞到端著熱羹湯的店員，滾燙的熱湯就往男童身上潑，男童痛得哇哇大哭，送醫後，發現男童全身15%面積灼傷，到現在人還在加護病房治療。

小貨車失蹤2天，馬上被找回來，居然是因為小偷開車到新竹去吃麵，亂停車擋住店家通道，結果店家照著車窗上的維修單，打電話要求移車，卻因此找回真正的車主，還同時報警，小偷拔腿開溜，但還是遭到逮捕，至於車子如此離奇的回到手中，就連車主也大呼不可思議。

你愛吃麵包嗎？許多民眾就愛麵包又軟又Q的口感，有業者引進槌麵機，說是製作出來的麵糰，會讓水分多出10%，而且「啪」一聲壓扁麵包，3秒內就能回復原形，不僅民眾不相信，就連鄰近的高檔麵包店也馬上踢館，號稱自家麵包也很軟Q，人潮密集的東區商圈，麵包店儼然進入戰國時代。

你愛吃麵包嗎？許多民眾就愛麵包又軟又Q的口感，有業者引進槌麵機，說是製作出來的麵糰，會讓水分多出10%，而且「啪」一聲壓扁麵包，3秒內就能回復原形，不僅民眾不相信，就連鄰近的高檔麵包店也馬上踢館，號稱自家麵包也很軟Q，人潮密集的東區商圈，麵包店儼然進入戰國時代。

炎炎夏日吃什麼好？台灣各地其實有很多美食，都是從當地大樹下發展起來，因為過去大樹下可以乘涼，聚集最多人，大家聊天的同時能夠嚐美食，是相當舒服的享受；TVBS從今天起推出「好吃大樹下」系列報導，要介紹各地大樹下的美味給觀眾朋友；今天帶大家來品嚐的是，在台南市區有一個小麵攤，在百年歷史的夫妻樹底下，一賣就是40年，不少民眾喜歡到大樹下邊乘涼、邊吃麵。

炎炎夏日吃什麼好？台灣各地其實有很多美食，都是從當地大樹下發展起來，因為過去大樹下可以乘涼，聚集最多人，大家聊天的同時能夠嚐美食，是相當舒服的享受；TVBS從今天起推出「好吃大樹下」系列報導，要介紹各地大樹下的美味給觀眾朋友；今天帶大家來品嚐的是，在台南市區有一個小麵攤，在百年歷史的夫妻樹底下，一賣就是40年，不少民眾喜歡到大樹下邊乘涼、邊吃麵。

夏天賣冰，冬天賣麵茶糊，為了讓冬天熱賣的麵茶，在夏天民眾也能接受，老闆研發出了麵茶冰，用香蕉清冰當底，撒上滿滿的麵茶粉，再搭配蜜釀紅豆，多層次口感的滋味，讓吃過的人難以忘懷，今天的冰品涼一夏專題，帶您來吃麵茶冰。