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香腸、火腿、培根 WHO示警：一級致癌物
還記得早餐吃什麼嗎？世界衛生組織提出示警，點名香腸、火腿、培根這些加工肉品，具有致癌風險，而且是把他們跟香菸、酒精和砒霜同樣歸類在「一級致癌物」，關鍵在於製程中添加的亞硝酸鹽，到了人體內會轉化為亞硝胺，這是一種致癌物，林口長庚醫師顏宗海就提醒，吃這類加工肉品，避免和具有「胺類」的海鮮，比如干貝、秋刀魚一起食用，不過加工業者也說明，亞硝酸鹽的添加，最主要是為了抑制，有「致死性」的肉毒桿菌，一般來說，它有隨著時間遞減的效用，所以出廠前的完成品，已經符合國內法規，未檢亞硝酸鹽。2015/10/27 20:44 -
FOCUS／WHO將加工肉品 正式列致癌食物
世界衛生組織WHO最新公布報告，正式將加工肉品像火腿、香腸、臘肉和培根，列為1級致癌食物，與香菸、酒精和空氣汙染列為同一級，科學家表示如果每天攝取50克的加工肉類，大約是1根香腸或是2片火腿的量，罹患腸癌的風險將會增加18%，每年大約有3萬4千人因此而死亡，WHO的報告中同時也指出，吃紅肉可能導致癌症，但目前還沒有確切的研究數據來支持這項理論，也因此引發了肉商的反彈，認為將罹癌怪罪在單一食物上，而沒有考量環境和生活習慣等因素，相當的不合理。2015/10/27 20:23 -
〈快訊〉金門牛肉乾解禁 最快下星期解禁銷台
▲示意圖 金門出現口蹄疫疫情，生鮮及加工肉品都不能輸入台灣，不過經過專家評估，農委會晚間宣布金門肉鬆口味的貢糖、燒餅和廣東粥，明天(14日)起開放銷台2015/05/13 19:24 -
「重組肉」草案出爐 未標示最重罰4百萬
食安風暴意外扯出重組肉爭議，衛福部祭出最新公告！明訂「重組肉品標示原則」，包括餐廳、小吃店和攤商，如果販賣加工肉品，都必須明確標示是否是組合肉，否則可以依食安法開罰，最重可處以4百萬罰金，新規定最快在12月就能上路。2014/11/19 23:37 -
漢堡肉豬鼻製成？ 攝影師揭「食物真相」
如果你常常吃速食的話，有沒有想過，吃下肚的漢堡肉或者雞塊，是用什麼製成的？美國攝影師拍攝一系列照片，引發震撼，像是雞塊肉的來源可能是雞爪，漢堡肉則是由豬鼻製成的，這些雖然不一定是真的，但是要喚醒大家，在食用這些看不到食品原貌的加工肉品前，要更謹慎思考。2014/08/14 23:11 -
「李斯特菌」害流產 孕婦寶寶沒心跳
在台南有一位孕婦，她去吃流水席，席間吃到不乾淨的食物，可能是生菜、加工肉品或是沒有經過高溫高壓處理的乳酪或牛奶，她回家後反覆發燒後，送醫院發現腹中胎兒沒了心跳，醫師診斷她感染了李斯特菌，這種菌進入到抵抗力的孕婦體內，造成子宮感染，不只危及寶寶，對孕婦來說，也有引發敗血症的風險。2014/07/31 13:07 -
德國食安也淪陷 腐壞肉混新鮮肉加工
食安風暴席捲全球，繼台灣跟日本之後，德國也傳出食品風暴，德國有肉品工廠被揭發，不肖業者竟然用已經腐壞變綠的肉摻進新鮮肉品裡，魚目混珠，製作成香腸等加工肉品高價販售，拍下影片的員工向老闆反應，沒想到竟被肉品工廠開除，這間工廠製造的數千噸黑心腐肉，已經流入市面，難以追蹤。2013/11/08 21:36 -
小心！火鍋料含「磷」 恐致血管鈣化
冬天吃火鍋，暖暖身體，但專家學者警告，很多火鍋料，像是加工肉品、速食麵等等，為了增加口感，或是延長保存期限，都會在製作過程中，添加食品添加物「磷」，有可能成為另類「反式脂肪酸」，長期食用對人體健康有害，恐怕會造成血管鈣化，加重慢性腎臟病。2013/11/07 19:48 -
【FOCUS新聞】全球最大生產豬肉商 大陸集團買下
在食品安全引發舉世矚目的今天，這兩天有一項收購案，轟動國際食品市場，那就是大陸肉類加工商「雙匯」，買下了全世界最大豬肉生產商美國「史密斯菲爾德」，這個收購案的買主，大陸「雙匯」集團，在2011年曾經被CCTV揭發，說它的肉品加工添加了法令禁止的瘦肉精，一度讓當年雙匯的加工肉品蒙受重擊，這次一口氣用現金買下「全球最大」，用一擲千金來形容，也不為過，大陸肉商雙匯的收購價1416億(合NT)，但因為它還要承擔賣方有24億美元的債務，所以實際交易總價暴增為2130.4億(合NT)，雙匯自己2011年因為瘦肉精事件，當時單月銷售損失一度高達65億。2013/05/31 21:33 -
早餐重鹹！ 國高中男生鈉超標2倍
國民健康局統計，年輕人越吃越鹹，國高中男生每天攝取的鈉含量快5000毫克，超標2倍，而且從一天當中的第一餐，就開始攝取過多的鈉，像是一份起司蛋堡加上一杯濃湯，鈉含量1939毫克，如果再加上番茄醬、醬油膏、辣椒，更是鹹上加鹹，營養師提醒，像是肉鬆、培根、火腿等加工肉品，都是高鈉食物，小心別吃過量。2013/05/17 12:38 -
豬肉飆！後腿肉日漲14% 小吃苦撐
國內毛豬價格已經創今年新高，主要是因為夏天天氣熱，豬的胃口不好，吃的少、體重減輕，供貨量就減少，1個月來漲幅就高達5.2%，零售價格方面，漲最多的，就是用來做貢丸等加工肉品的後腿肉，一天就漲了14%，豬肉價飆漲，讓小吃業者大喊吃不消，尤其中元節越來越近，豬肉價格可能還會再漲。2011/07/25 19:45 -
遠離黑心香腸 認清標章慎選品牌
斃死豬肉流入市面造成恐慌，也讓消費者購買年節必備的肉類加工製品，像是香腸臘肉等，產生困擾；下面報導除了教您如何避免買到黑心加工肉品，也帶您一塊瞧瞧號稱口味獨特的養身香腸。2007/02/09 15:38 -
病死豬貢丸銷北部 商家民眾人心惶惶
雲林傳出病死豬加工肉品銷往北部地區，部分豬肉攤聽到這個消息，紛紛查詢自己的肉品來源，商家私下表示，用病死豬肉作成的貢丸，在外觀上根本難以分辨，而且今年的毛豬比較貴，有許多同業的確向中南部進了便宜貨。2004/01/09 19:01
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