狂牛症的陰影還沒解除，牛肉進口也受到管制，要開創商機，有業者腦筋一動，牛肉不能賣，那就改賣魚排吧！而且還是最頂級的黑鮪魚排，不但不受季節影響，一年四季都能供貨，而且老饕說，口感就像松阪牛肉一樣香。
鮮嫩的肉塊放上鐵板，立刻溢出香味，不過別擔心什麼狂牛症，因為這不是牛肉，而是黑鮪魚排。消費者：「蠻清爽感覺很像松板牛肉的口感，蠻好吃的。」
這種昂貴的食材，烹煮時必須特別注意火候，2分熟就得起鍋。一切開，肉裡還透著幾分粉嫩，吃起來不油不膩很爽口。
專賣黑鮪魚排是這家店的招牌，而且他還是全國唯一全年供應黑鮪魚。黑鮪魚排業者：「提供第二種選擇推出黑鮪魚，黑鮪魚也可以幫助女孩美容有益健康。」
業者不計成本，滿足饕客的需求，開設黑鮪魚排專賣店，也是看準狂牛症事件意外帶來的商機。
業者進口黑鮪魚也是看中「高投資報酬率」，獨門生意外加新鮮感，業者要在狂牛症的陰影之外，開創新的市場。
