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毒澱粉風暴持續擴大,從粉圓到現在黑輪也不能吃了,台北市衛生局公布抽驗結果,高雄黑輪大王的黑輪含有順丁烯二酸高達573.08ppm,毒物科醫師說,這相當於吃進52.3公克,等於吃下一支黑輪就超標,其它包含OK便利超商、麻辣燙、阿秋甜不辣、阿琴滷味的黑輪也全部中招,到底黑輪添加順丁烯二酸會有什麼功效?我們買了順丁烯二酸請滷味專家試試看,發現一般黑輪或是丸子大約煮2到3小時就爛了,而且顏色深、賣相差,至於毒黑輪、毒丸子煮24小時也不會爛,口感一樣Q彈,如果爛了就扔掉來看,一般黑輪成本足足多出12倍。
高雄黑輪大王業者:「在那裡(檢驗合格證書)我們有貼,沒問題。」
高雄黑輪大王台北這家分店趕緊秀出檢驗合格證書。高雄黑輪大王業者:「我們也不知道究竟哪一家檢驗合格。」
而被衛生局抽查的這家分店,根本不知道所買的黑輪打哪來,甚至乾脆拉下鐵門。
高雄黑輪大王知名度大到可以開分店,現在卻風聲鶴唳,因為台北市衛生局檢驗出,他們從高雄協奇公司所購買的的黑輪,含有順丁烯二酸573.08ppm,毒物科醫師說,這相當於52.3公克,等於吃下一支黑輪就超標。
但毒澱粉風暴波及的還有更多知名店家,麻辣燙的黑輪含有將近500ppm,OK便利超商的香滷大黑輪約360ppm,阿琴滷味345ppm,阿秋甜不辣也含有順丁烯二酸34.66ppm。
到底黑輪添加順丁烯二酸會有什麼功效,直接買了順丁烯二酸,找滷味專家試試看,一般來說做黑輪的粉類大多只有太白粉,但毒澱粉卻另外加了順丁烯二酸,比例不用多,只要1/1000。
滷味專家駱進漢:「(一般黑輪丸子)有加太白粉,攪和的時候粉會比較重,這個(有毒丸子)會比較輕。」
不僅揉起來的手感不一樣,開火煮過,顏色也出現變化,加了順丁烯二酸的丸子比較白、賣相佳,一般丸子顏色比較深,如果繼續加熱,一般丸子大約2小時就爛了,而毒丸子卻是24小時還不爛,如果爛了就得扔掉來看,一般丸子成本少說多12倍。
駱進漢:「煮起來口感會比較好,相對主材料就不會增加成本太多。」
從粉圓到現在黑輪店、滷味店、麻辣燙、甜不辣店家紛紛淪陷,就怕還有未爆彈還沒引爆。
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