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「專屬主廚」獻藝 台菜變法式料理!

記者 陳珈螢 盧宏昌 台北 報導
發佈時間:2005/04/06 17:47
最後更新時間:2016/05/16 07:06

紅遍歐美的節目「專屬主廚」魯比諾兄弟,常穿梭各大餐廳和民眾家中,教人做料理,這一次他們飛來台灣,還用台灣當地時材作出精緻餐點,還配合國人愛用中藥藥材的習慣,連雞尾酒都加了枸杞!

知名的節目主持人,來自加拿大的魯比諾兄弟飛來台灣,教你成為料理高手。

這是海鮮波菜球,燙熟的菠菜,裡頭包有白蝦泥、干貝,還有酸奶油;這是墨魚圈海鮮粥,墨魚圈中間就是芋頭海鮮粥,上頭有炸的香酥的吻仔魚,底下黑黑的就是墨魚汁;還有鮪魚蛋球,鮪魚切片包住蛋丁、醃蘿蔔、豆醬,幸運吃到大廚手藝,滋味如何?民眾林小姐:「吃的時候就感覺入口即化,而且我發現它裡面好像是有蛋丁的成分,再加上豆醬,我發現其實這些東西,好像是我媽媽在菜市場買的到的東西。」

三道看似法式料理的頂級佳餚,說穿了都是台灣菜市場買的到的食材。雞尾酒還加了枸杞,點子哪裡來?專屬主廚主持人魯比諾:「最美麗的事情是亞洲地區的食物食材一樣,可是煮法各有特色,永遠記得煮菜的時候,怎麼呈現是很重要的。」

巧思加巧手,料理也能很創意。

#料理

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