世界衛生組織(WHO)指出「肥胖是一種慢性疾病」，任何人都應該要重視肥胖對健康的危害。肥胖者發生糖尿病、代謝症候群，像是脂肪肝及血脂異常的風險超過3倍，目前脂肪肝雖沒有有效的治療藥物，改善脂肪肝可從日常生活做起，最有效的治療方法是培養良好生活習慣，即均衡飲食及每週至少150分鐘中等強度的規律運動；培養正確飲食觀念，也是消除脂肪肝的重要關鍵。
臺大醫院肝炎研究中心主任/教授劉俊人：「脂肪肝跟其它任何原因，引起的慢性肝病一樣，那比較嚴重的，當比例不是很高，那一樣會造成各種慢性肝臟疾病的變化，包括肝臟纖維化甚至肝硬化，那有的患者，那一樣有產生肝細胞癌的風險，所以即使是常見的脂肪肝，也不應該掉以輕心。」
長期攝取過多的熱量，包括脂肪或者精緻澱粉，容易導致糖類堆積過多，再加上運動消耗又過少的狀況，比較容易形成肝糖儲存在肝臟。
彰化秀傳醫院胃腸肝膽科主治醫師謝偉耀：「如果您本身這個腹部超音波有一個脂肪肝的情形，那同時你的一個抽血檢驗，就發現這個血中的一個肝指數、肝酶有一個上升的狀況，代表說你是一個脂肪性的肝炎。」
東元綜合醫院家庭醫學科主治醫師姜惠珊：「脂肪肝一般的診斷是用超音波做診斷，根據嚴重的程度，大概可以分為輕度跟中度及重度的部分，那不管是哪一個程度，可能在初期大概都不會有太多的症狀。」
高雄長庚一般外科暨體重管理中心副主任林育弘：「在臨床上，常常發現有嚴重的脂肪肝的個案，我們可以發現，他的肝會稍微腫大，不過脂肪肝如果合併發炎，就有可能會進展到肝纖維化，或甚至肝硬化，那就有可能會出現一些症狀，比如說疲勞食慾不振嚴重的甚至有可能會出現黃疸或腹水等等。」
高醫岡山醫院一般及消化系外科主任吳柏宣：「飲食的控制減少精緻的澱粉減少高糖分高油脂的一些食物之外，我們也可以配合運動的控制，然後讓我們的體重減輕。」
高雄長庚一般外科暨體重管理中心副主任林育弘：「脂肪肝在有的人身上就只是單純的肝包油，不會發炎；但是在某些人的身上，卻有可能會引起肝發炎，在會發炎的個案身上，就有可能會進展到剛剛所謂的肝纖維化或硬化，也會同時增加肝癌的風險。」
資深醫藥記者蔣志偉：「肝癌有兩成病友，非B、C型肝炎所引起，事實上脂肪性肝炎，是肝癌的致病因子之一，當肝臟內的脂肪占肝臟總重5%以上，就稱為脂肪肝。研究指出肥胖與脂肪肝相關，也與代謝症候群有關聯性，會導致肝發炎或肝損傷，而體內過多的脂肪也是造成許多慢性疾病的原因之一。國際癌症研究機構(IARC)報告指出，肥胖是導致癌症的危險因子，體重過重者相較於健康者高出1.5~1.8倍，罹患肝癌的機率。」
高醫岡山醫院一般及消化系外科主任吳柏宣：「統計上來大概有1%到2%的病人如果是脂肪肝有機會是轉變成肝癌的那他會先從一般的脂肪肝進展到肝炎然後到肝硬化
臺大醫院肝炎研究中心主任/教授劉俊人：「脂肪肝所提到是跟代謝異常相關的肝臟疾病，不過有一兩成，甚至兩三成的脂肪肝的患者，可能潛在有比較嚴重的纖維化，甚至肝硬化，所以一般針對這些常見的脂肪肝患者，建議應該做詳細的評估，了解脂肪肝的嚴重程度。」
醫師提醒民眾都要防止高脂肪高膽固醇高熱量，若食用太多相關食物，會加重肝臟的負擔，建議清淡飲食，避免脂肪肝找上門!
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