在日常生活中,為了延長食材的保存時間,許多人從菜市場或超市採購食材回家後,會選擇將肉品冷凍,不過,有時會忘記先拿出來進行解凍,以至於發生不能立即料理的困擾,對此,全聯分享一種快速退冰的方法,不僅可在短時間內完成解凍,還能保持肉品的營養不流失。
![快速退冰第一步,肉品表面撒適量食鹽塗抹均勻。(示意圖/shutterstock達志影像) 快速退冰第一步,肉品表面撒適量食鹽塗抹均勻。(示意圖/shutterstock達志影像)](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
第一步先是在肉品表面撒上適量食鹽,並且塗抹均勻;第二步加入白醋,並倒入溫水;第三步等待浸泡3分鐘,就能完成解凍,不僅簡單迅速,還可以保持肉品營養。全聯提醒,用熱水解凍反而容易孳生細菌。
![肉品加入白醋、溫水後,密封浸泡3分鐘即可完成解凍。(示意圖/shutterstock達志影像) 肉品加入白醋、溫水後,密封浸泡3分鐘即可完成解凍。(示意圖/shutterstock達志影像)](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
據《早安健康》報導,長庚科技大學保健營養系教授蕭千祐表示,大多數都是建議提前將冷凍的肉類拿下來放置冷藏,約等待1小時或1天退冰,但更好的方式其實是,將肉類確實密封,泡水或沖水退冰,解凍時間愈短愈好。