全球都面臨缺工問題，如今德國希望通過歐洲最先進的移民法，向全球有意願前往德國工作的人才招手，包含降低工資標準，放寬學位認證等障礙等，而學者也建議，要努力留下來台求學的外籍人士，或是吸引退休人士及二度就業婦女重新加入職場，都是減緩缺工的方法。
一聽到外場的指令，內場迅速從冰箱送出最新鮮的漁獲，這時外場人員，一邊補滿架上，還要清洗著手中的三點蟹，畢竟中午用餐時段，餐飲業如同戰場般，這些人員對我們生活來說再熟悉不過，但台灣的缺工狀況，卻越來越難找到餐飲服務人員。
餐飲集團品牌公關經理Vina：「我們集團總人數大概是1200人左右，那目前的職缺還有400到600人，最缺的部分就是像是內外場正職，還有儲備幹部跟高階主管，其實都非常的難徵人。」
光是一間餐飲集團，就有約25%到30%的人力缺口，尤其疫情趨緩後更明顯。
餐飲集團品牌公關經理Vina：「我們會一直持續的展店，人力缺的部分也會越來越多跟增加，這部分也非常的擔憂說一直找不到人，後續的開店人力的應對等等要怎麼辦，餐飲移工的部分我們是蠻樂見的，也希望說可能政府有相關的一些配套措施，可以來改善這樣的一個狀態。」
尤其因為疫情來襲部分產業幾乎停擺2到3年，當時釋出大量的員工數，但當疫情緩和後人力荒也無法及時補血。
記者謝丹慈：「根據人力銀行的統計2023年後，五大徵才產業當中，其中人力最缺的就是住宿和餐飲業，第二是電子資訊產業，第三是批發零售，第四是製造業，第五則是建築不動產業。」
而在德國同樣面臨缺工窘境，包含護理人員IT專家工匠物流業人員，為了扭轉局面，德國政府希望通過歐洲最先進的移民法，向有意願前往德國工作的世界人才招手，包含降低工資門檻，讓更多人獲得歐盟藍卡，再來學位認證方面的障礙也更少，過去學位必須在德國得到承認，但未來至少2年專業經驗，和在原籍國得到國家學位就能達標，他們也將推出機會卡，提供需求者1年時間到德國找工作，前提條件是擁有外國的職業認證或大學學位。
求職網發言人楊宗斌：「其實這個勞工來台灣一陣子，語言的方面也是比較精進，技術層次逐漸提高的情況下，就是移工變移民這樣的一個政策，就業金卡其實也蠻廣泛的，像一些投信投顧的從業人員外籍人員。」
求職網發言人楊宗斌：「新加坡或日本他們也都因為有一些，比如說這個少子化，或者是人口高齡化的原因有釋出這樣的，類似台灣的一個政策。」
雖然目前台灣移工人數達到70萬人，但少子化高齡化趨勢已經不可逆，如果生育率無法提升，國發會估計未來十年，台灣必須引進40萬外來的就業人口。
台師大企業管理學系教授徐美：「事實上有些來台灣工作的就學的研究生，他可能在香港就已經有在工作了，他已經有一定的工作經驗，如果說在短期內他在台灣，等待了太久，他可能會進行第二次移民，所以我們要思考這樣子的人才，我們要怎麼樣具有彈性的制度去留下。」
曾來台求學的青年，政府是否能祭出利多留下人才，也不浪費台灣付出的教育資源，但低薪問題也存在抗性。
薪資和勞動力始終綁在一塊，無法單一評論，而這也牽動少子化高齡化的難題未解，面對德國已經向全球宣戰搶人才，如今的台灣除了要留才，也得增加誘因，才能有辦法從缺工海嘯中先脫身。
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