少子化浪潮影響，各行各業都在喊缺工，而其中餐飲業的狀況又更為急迫，因為在大環境下，許多人對餐飲業有著「又累錢又不多」的印象，就算進到餐飲業中，也往往撐沒多久就轉職，如今餐飲業復甦下，人才更缺了，也因為如此，業者也紛紛祭出加薪，產業中的「搶人才大戰」正在上演。
餐廳儲備幹部張郡倫：「在過程中開始慢慢得到了成就感，所以進而就是留下來，就是(儲備幹部)會有一點點小壓力，但是就是能學習到更多，然後加上能夠做的事情也會更多，責任更大，就壓力會更大，但是就是壓力使人前進嘛。」
態度佳工作能力強，讓他年紀輕輕，就成了店裡重點栽培對象，瞄準有潛力的新人，給足誘因留才，這間餐廳店經理，也是從基層一路拚上來。
餐飲集團人資部襄理林祐立：「內需復甦部分的話，的確讓餐飲業的整個業績往上拉抬，那再加上近幾年的話都是少子化的影響，所以在今年的年後的話，在缺工的這部分感受是比往年更加強烈的，集團近年來的話多品牌的策略，加上既有品牌的一個展店，其實有更多新的一個需求，所以說在這個需求上面的話，我們是以儲備幹部的這個職務來因應，這些新的職缺的一個需求，那既有門店的話就是，開放這個人才的用的方式，那包含像中高齡的部分是二度就業，那甚至於是外籍學生的部分，也是我們目前多元用人的一個方向。」
隨著後疫情時代來臨，餐飲業強勢復甦，缺工問題也跟著浮現，不僅王品集團，針對旗下鍋物品牌、鐵板燒品牌，招募主廚、店長、儲備幹部等，祭出有機會破6萬的月薪，金色三麥也將起薪調升20%，月薪4萬元起跳，知名連鎖品牌鼎泰豐，也加入擴大徵才行列，釋出150個職缺，無經驗的外場服務人員，起薪上看4萬5，料理廚師起薪也可達5萬5，乾杯燒肉亦加入戰場，首次提供競爭地區額外津貼3000元。
記者陳文越：「把每個人才當作寶，正因為餐飲業的搶人才大戰打的正激烈，以速食龍頭業者麥當勞來說，在今年的3月份，是大大調升了正值管理人員的薪資，店經理的平均月薪是可以來到5萬7200元，若是再加上每個月的獎金，還有年終的話，年薪可望破百萬。」
不僅啟動千人招募計畫，麥當勞同步開闢更順暢的升遷管道，算一算最高調幅達到11%，瞄準中階管理人才，就是因為餐飲業大環境下，能留下來並拚到管理職的人，實在少之又少，營運體系重要角色出現嚴重斷層，幾乎所有餐飲業，都面臨相同窘境
台灣餐飲業聯盟理事長李日東：「那現在年輕人想法很跳Tone，他現在他想要從事的工作是一個比較屬於創新，那餐飲業服務業算辛苦，他是做每天做最固定的事情，假如他一段時間，他還沒到這管理職的時候，他就夭折，就是轉行，現在年輕人大多數是屬於這個不願意去擔太多責任，他只要是盡量就是錢多事少離家近，位高權重責任輕，只要工作越輕鬆，他就越好。」
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