中秋烤肉必備的黑輪,在高雄左營一家專賣店,前兩天就大排長龍,今天(9/10)一早七、八點,客人也是絡繹不絕,大家一買就是好幾袋,手工黑輪片最熱銷,有高雄女婿每次從台北返鄉一定要來報到,而嘉義也有人霸氣烤全鱷,超過一公尺長的鱷魚,用木炭和木材煙燻,三小時才能考熟,吃起來口感像雞肉Q彈。
差不多熟了,老闆仔細的去皮,看看這鱷魚肉好juicy,不過在烤網上的鱷魚,實在太吸睛,有人享用之前,手機拍不停。
民眾:「沒吃過鱷魚嗎?」
這是嘉義的烤肉團隊,這幾天趕攤到府服務,乳豬已經是基本款,鱷魚才霸氣,超過一公尺長,重量約40到50台斤,費用約2到3萬,有些部位的鱷魚皮硬如盔甲,要烤到全熟得花將近三小時,相當費時費力,吃起來口感像雞肉,也有人說像石斑魚一樣Q彈,台灣有時喜宴辦桌,也會有紅燒鱷魚肉。
民眾:「像雞肉,膠質多,果凍。」
顧客:「買了黑輪、糯米腸、魚薯條。」
這位先生買了好幾袋黑輪,準備中秋晚上烤肉用,高雄左營這間手工黑輪專賣店,一大早客人絡繹不絕,還有高雄女婿,每次從台北返鄉,一定要來報到。
顧客:「每次都要買阿,好吃。」
顧客:「外酥內嫩。」
中秋烤肉從黑輪、香腸到鱷魚,食材拚新鮮,拚豐盛澎湃。
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