台灣近日鬧蛋荒，由於天氣冷加上禽流感因素，從過年前就有各地民眾出現無蛋可買的情況，尤其北部缺蛋的狀況更為嚴重，而農委會除祭出獎補貼措施，鼓勵蛋農投入生產，也緊急從國外專案進口雞蛋滿足需求。農委會主委陳吉仲今（23）日下午召開記者會，針對接下來雞蛋調節措施與產業升級輔導工作進行說明，其中農委會計畫向美國、澳洲和日本專案進口，總數大約500多萬顆，預計2月底至3月底之間陸續抵台。
陳吉仲表示，國內現有4300多萬隻蛋雞，實際生產的約3158萬隻，1千多萬隻日後會加入生產的行列。上星期受到寒流的影響，目前每天有約7千多箱（150萬顆）的缺口，缺蛋原因主要為低溫、日夜溫差大，造成健康不佳雞隻斃死及抗病力下降導致死亡，加上國際原物料、飼料漲價，造成整體雞蛋產能減少，但雞蛋產銷推估3月上旬氣候回暖，3月中旬後將能逐漸恢復生產，減緩蛋荒。
有鑑於雞蛋是重要民生物品，農委會也提出相關因應措施，盼能穩定雞蛋供應及蛋價。陳吉仲說，第一是「減免飼料原料進口營業稅」，行政院穩定物價政策已針對黃豆、玉米及小麥等貨品的5%營業稅，今年4月30日前全免，以期穩定飼料價格（蛋雞飼料負擔可減少0.6元／公斤）。
第二是「蛋雞場生產獎勵與市場機制（2+3）及補貼復養」，陳吉仲表示，就是除了市場調漲2元，自2月8日起，鼓勵蛋農生產雞蛋獎勵金每台斤3元，加速蛋中雞復養，每隻最高補助25元。
第三是「加強雞蛋調度」，陳吉仲說，農曆春節前後協調加工業者調度加工用原料蛋，節前調度10778箱，節後目前已調度11450箱。第四是「專案進口雞蛋」，陳吉仲強調，依據衛生福利部食品藥物管理署規定，目前准予進口鮮蛋的國家為美國、澳洲及日本。本次專案由上述3國進口雞蛋，補足加工原料蛋缺口。
針對「日本蛋」的部分，陳吉仲表示，日本進口的雞蛋，只有三重縣的某一家畜牧場的蛋雞，該牧場位置距離禽流感地區兵庫縣姬路市至少超過150公里以上，且日本要經過相關的防檢疫規範來到邊境，食藥署跟農委會也會配合。
陳吉仲強調，依食藥署規範，生鮮雞蛋可以進口的國家也只有美國、澳洲和日本三個國家，所以就是確保沒有疫病，從食品安全的角度方式專案進口調節，這些雞蛋也不會流通到市場，主要是做食品加工使用。
陳吉仲說，預計2月底至3月底之間進來（專案進口），「我們總共預計規劃日本到3月底按照這樣業者的估計，大概會有300萬顆，從澳洲大概會有200萬顆，美國大概第一次的空運，有幾十萬顆的雞蛋，所以總數大概就500多萬顆」，從邊境進來之後，直接運輸到食品加工廠。
陳吉仲表示，經歷今年極端氣候造成突發性缺蛋事件，未來將研提蛋雞產業升級轉型輔導計畫，輔導蛋雞場生產禽舍升級及投入自動化生產機械設備，以提升蛋禽場經營效率及生物安全防疫，並輔以建立良好標準生產模式及節能生產技術。此外，農委會持續推動雞蛋洗選政策，精準掌握產銷資訊，精進蛋品溯源管理及產銷供應鏈冷鏈建置，策動加速產業結構調整。
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