全球面臨通膨壓力，台灣也不例外，尤其對小本經營的小吃攤來說，更是難以負荷，有的怕漲價流失顧客，這也延伸出一種縮水式通膨，價格不變，但內容份量可能會調整，這種狀況在日本更是盛行，專家就分析，通膨是全球現象，除了調整價格，也可以思考怎麼創造新的產品銷售方式。
記者劉俐均：「(小姐你好，你的餐點來了)，這是饕客最常點的套餐組合，不過其中漲價最多的肉類呢，未來在份量上，可能會做一些些微的調動。」
早上10點，湯鍋已經準備好，還有招牌的油飯、紅燒肉，已經傳承到第四代的老店，不只靠美味吸引消費者，還有用料實在，擄獲不少忠實顧客，但在這一波通膨影響之下，店家生意越來越難做。
肉類漲價已經回不去，為了在漲價和留住顧客之間要取得平衡，漲價幅度不能大，但份量上恐怕就要稍稍減量。
小吃店老闆謝怡文：「在湯裡面假設肉太少也不好看啦，所以就是讓我們可能就吸收我們的利潤這樣子，也許原本的小菜，可能份量比較多，我們現在就會縮減，可能目前來講，我們是預計明年會做調整這樣子，就是一個過年後的感覺，新的一年才做一個稍微做一些價格，或是說份量的調整，對就可能縮減一點份量，可能價格不漲，就會縮減一些肉類的份量。」
像這樣的「縮水式通膨」其實已經很久，尤其是遇到民生物價上漲，不想漲價的食品餐飲業者，就只好調整份量，尤其日本縮水式通膨更盛行。
東吳大學企管系教授歐素華：「其實整個大通膨是從，美國，日本，歐洲，台灣都是這樣，可是每個國家的這個社會，在回應通膨的方式不太一樣，那日本人因為經歷過滿長一段時間的不景氣，所以他們的漲價空間，是相對有限的。」
根據調查，食品業者要淡化民眾漲價觀感，大部分會改變搭配，像是優惠組合、禮品組合做更動，或是縮小容量和改變配方，來減低通膨衝擊。像是過往案例，在2012年知名零食在價格、包裝不變動情況下，內容物淨重由65公克減少到52公克，還有運動飲料也從345毫升縮減成335毫升，等同變相漲價。
在萬物皆漲下，業者想辦法減低成本、或是不得不漲價，專家也強調，在面臨這樣全球通膨壓力，業者應該要開始思考，如何創造出新的形態，對抗物價飆漲。
東吳大學企管系教授歐素華：「通膨大環境下應該說有三種可能性，第一種就是東西價格不變，但是這個量縮水，那我們說質量變化，第二就是說我們的這個量不變，但是價格漲價，第三個是我說的質量變化的，會不會有一種創新的可能性是，他不得不微微漲價，但是它的份量改變，或它整個品質的內容改變，可能在這段時間，我們會期待有一些新的創新出現。」
專家分析產業原物料上漲，最先衝擊下游廠商，而民生消費類漲價，直接轉嫁到民眾身上，在物價飆漲時代，不管漲價或是縮水，恐怕對消費者來說，都是另一種損失。
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