火鍋料點什麼？這些熱量超驚人　專家授4招挑選法不踩雷

實習編輯吳玟誼報導
發佈時間：2021/11/11 05:23

天氣變冷，許多人喜歡吃火鍋。（圖／shutterstock達志影像）

近來天氣變冷，許多人都想吃火鍋暖暖身子，而說到吃火鍋一定不能少了「火鍋料」，但小心幾顆火鍋料熱量就破百大卡，這些加工品究竟成分是什麼，要怎麼買才安心，營養師高敏敏來解答大家的疑惑。

營養師高敏敏9日在臉書上發文，介紹火鍋料的熱量（如上圖），其中像是油條一份就破百大卡，熱量非常高。不過高敏敏也提醒，因為大部分的加工火鍋料不外乎「高澱粉、高油脂、高鈉」，而且為了品質、風味、保存期限等也都會增加添加物，像是結著劑、黏稠劑、鮮味劑、著色劑、抗氧化劑、防腐劑等，所以才建議不要過量攝取。

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至於種類繁多的火鍋料，要如何挑選才安心，高敏敏也教大家以下4個撇步：

第一招　選擇合格賣場
環境整潔衛生、低溫控管以確保食品保存良好。

第二招　標示清楚、包裝完整
不要亂買標示不清、來路不明的火鍋料。

第三招　視覺、嗅覺判斷
勿挑選產品有異味、顏色過於鮮豔、死白或暗沉的，如果結霜過多，也有可能是在冷凍櫃中存放太久了。

第四招　常理判斷
如果宣稱未添加防腐劑，卻能常溫或冷藏保存過久，都可能是問題產品，就切勿選購！

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