洋蔥富含營養價值，是常見的食材，不過完整及切開後的洋蔥，保存方式有所不同。農業部提醒，完整洋蔥應放置陰涼、乾燥的通風處，而已切開的洋蔥不建議僅用保鮮膜包起，應該放在密封容器冷藏，並盡快食用，如果保存不當，不僅口感與風味會流失，還可能有食品安全風險。另外，若發現已經出現黏液、異味、軟爛或發霉，建議勿食。
洋蔥營養豐富 富含鈣、磷、維生素
農業部在食農教育整合平台撰文指出，洋蔥富含鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、硫化物（蒜素）、前列素、硒元素、槲皮素、類黃酮素及膳食纖維，具有高營養價值，且入菜也相當美味。依顏色可分為白洋蔥、紫洋蔥、黃洋蔥等，形狀有紡錘形、圓球形和扁球形。
農業部表示，洋蔥的主產區為雲林縣、屏東縣、彰化縣、嘉義縣及高雄市等地，以彰化伸港地區產期最早，自12月開始依序由北往南採收，中部及高雄的主要產期為1至2月；屏東則落在3至4月上旬。
洋蔥怎麼挑？完整、切半保存方式不同
在挑選洋蔥時，以球體完整堅實、表皮完整光滑、乾燥、無萌芽、無鬚根及無腐爛為佳。完整洋蔥建議存放在陰涼、乾燥且通風處；若已經切開，不建議僅用保鮮膜包覆，應放進密封容器冷藏，並盡快食用。若已經出現黏液、異味、軟爛或發霉，建議丟棄勿食，且平時為避免脹氣，也不宜過量食用。
