先刷醬還是先烤有差！內行揭「好吃真相」用錯直接燒焦

編輯陳怡伶報導
發佈時間：2021/09/19 12:41
最後更新時間：2021/09/19 16:38

你先刷醬還先烤？（示意圖／shutterstock 達志影像）

中秋節假期來到第2天，雖然疫情導致很多縣市禁止戶外烤肉，但也澆不熄在家「夯肉」的心！不過，烤東西也是有訣竅的，就有網友上網詢問刷醬料順序引起議論，內行人揭開正確順序，直言一不小心就會燒焦。

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該名網友在Dcard表示，在烤肉時突然想到要先刷醬再烤，還是先烤再刷，於是在親友群組詢問，豈料引發「世界大戰」，兩方派系爭論不休沒有定案。

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此篇文一出，網友紛紛留言，「烤給老人先烤在吃；一般人烤肉醬塗爆再吃啦」、「一面烤另一面刷醬，醬料也要烤過才香啊」、「先烤再刷，才好判斷熟度」、「先把肉裡多餘的水份（分）烤掉再刷醬」、「生的時候就刷醬，會比較容易滋生細菌」。

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就有一名自稱廚師的內行人建議，因為烤肉醬大多含糖，再加上一般人不太會控制炭火大小，如果先在食材上刷醬，可能肉還沒熟，就導致燒焦了，「比較好的做法是烤到快熟的時候再刷醬，如此一來可以避免燒焦又能享有醬香味。」

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