許多人買新鮮水果回家，一不注意放久了就可能導致水果變黑變爛，不過有些人儘管看見水果外觀產生變化，卻依然捨不得丟掉，認為只要將黑掉的部分削掉就可以繼續食用。對此，營養師高敏敏也於臉書粉專發文，點出「3大情形」來解釋水果是否還能吃進肚，除外也分享挑選水果的3撇步及5大吃水果的正確觀念。
高敏敏於臉書粉專《高敏敏 營養師》中點出水果變黑變爛的3大情形，第一點為「撞傷變黑」，由於營養素氧化降低，要盡快吃完，因為水果含有多酚，如受到外力撞擊後會氧化、顏色變深，再加上水果有傷口應該要盡速食用完畢，以避免加速腐敗變質；接著是「凍傷變爛」，高敏敏指出這樣可以吃，不過吃起來的口感較差，因為低溫使細胞損傷而降低了水果的口感，但仍可盡速食用；最後如出現「發黴」的狀況則要禁止食用，趕快丟掉！
高敏敏說，即使我們只看見水果一處有發黴情形，但看不見的黴菌絲已深入果肉，吃下肚後輕則拉肚子，重則肝腎發炎，降低免疫力，而有些水果（如：蘋果）可能會從中間的芯開始發黴，因此建議這種水果應切開檢查後確認新鮮再享用。
她接著說明水果可以分為更性及非更性，前者代表水果在尚未成熟時即可被採收，因此款水果內含有「乙烯」成分會幫助自己催熟，代表如果擺放過熟，就很容易腐敗，即便再放進冰箱也是沒有用的，生活中常見的香蕉、蘋果、木瓜、釋迦、芒果等都屬於更性水果；非更性水果如：橘子、鳳梨、柳丁、葡萄等，則必須等到成熟後再採收。
最後高敏敏也提醒大家吃水果的5大觀念，其中包含「水果先放置成熟再冷藏」、「冷藏時不要用塑膠袋包覆」、「要吃水果的時候再做清洗、削皮等動作 否則會讓水溶性營養素流失過多及加速腐敗」、「盡量挑選完整或是現切水果」、「想喝果汁推薦自己打」，以免店家使用品質不佳、甚至發霉的水果，讓民眾在不知道的狀況下吃下肚。
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