指揮中心公布的餐廳內用指引，必須要梅花座，而且要架設隔板，不過，有專家認為，隔板雖然能防止飛沫傳播，但如果要阻絕氣溶膠傳播，恐怕效果有限，因此，建議餐廳業者，應該要多設排風扇，以及開門窗至少10公分，保持空氣的流通。
記者 周祐萱：「指揮中心的餐廳內用指引，必須要架設隔板，有專家認為，這(隔板)確實是能夠阻擋飛沫傳播，不過如果要阻絕氣溶膠傳播，效果恐怕有限。」
美國CDC，5月就曾證實，氣溶膠傳播也是新冠肺炎，傳播途徑之一，如果在換氣不足的密閉空間，暴露超過15分鐘，感染風險就會增加，因此台大公衛學院副教授陳家堃提出，室內環境像是餐廳，務必開窗至少打開10公分，而且搭配簡易的排風扇，或者也可以用現有的排油煙機設備，增加排風流量，單就隔板指引恐怕還不夠，其他專家怎麼看。
台大公衛學院教授陳秀熙：「社交距離和隔板，這些都是必須要的，基本防疫裝置，這樣在台灣來講，已經是可以創造，滿好的安心防疫場所，(通風指引)是萬一如果有，新的變種病毒或高的病毒量，隱性傳染者進來，可是這個對現在台灣來講的，機會並不高。」
公衛學者建議餐飲業者，若要設置排風扇，必須裝在氣流死角，也就是遠離門窗的位置，應急的做法，可以把電風扇放在窗戶旁，對著窗外吹，狡猾的新冠肺炎難防，傳播途徑誰也說不準，除了拉開距離，氣體流動更完善，做的越多防線，也相對更安心。
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