許多人擔心膽固醇指數飆高而不敢吃蛋,一名男子近日搭高鐵時足足帶了6顆蛋及咖啡大快朵頤,沒想到卻遭陌生阿婆勸阻「遲早有一天會中風而死!」令他相當錯愕。
文章曝光後,網友紛紛表示「老人家應該也是善意提醒而已吧」、「阿嬤講的沒有錯,我年輕時到現在吃蛋都很凶,換來的是膽固醇高」、「阿嬤說的是事實」、「6顆太多了吧」;不過也有人表示「吃蛋才不會中風」、「我只擔心會攝取過多的鈉」、「老人家的老舊觀念」、「老人家迷思」。
事實上,透過食物吃進去的膽固醇,並不會直接影響體內膽固醇。國際免疫學權威、日本醫師奧村康指出,蛋含有蛋白質、脂質、磷、鈣、鐵、維生素類等人體必需營養素,因此被稱為「完全營養品」,是提升免疫力不可或缺的成分,建議一天最好吃一顆蛋以上。此外,先前有美國研究報告證實,雖然一顆蛋裡含有約250毫克的膽固醇,但對人體「有益」的佔了大多數,且蛋黃中含有的卵磷脂,還能溶解人體血管內的壞膽固醇,因此一般人一天吃2至3顆蛋都不會對膽固醇造成影響;但有「3高」的患者一天能吃幾顆蛋,則須經過醫師評估。
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