熱炒店「1夯菜」不要碰!牙醫師示警恐致癌:煮湯也會中

熱炒店菜色豐富且價格親民,深受許多民眾喜愛。(示意圖,與本文事件無關/Shutterstock達志影像)
台灣快炒店林立,且因為菜色豐富、價格親民,故總能吸引大批饕客入店享用美食。不過,牙醫師傅筱芸發文提醒,「半天筍」,因口感與竹筍類似,故經常被快炒店當成食材使用,但它其實是檳榔樹頂端的白色嫩莖,內涵微量檳榔鹼,吃多恐導致癌症風險提升。
熱炒店「常見1菜」別碰!牙醫師示警恐致癌
牙醫師傅筱芸日前透過個人「Threads」發文指出,經常聽到有人說,單純只吃檳榔並不會致癌,而是要加上紅白灰、荖葉才會致癌,但實際上這是相當錯誤的觀念,因為檳榔本身富含的檳榔素、檳榔鹼都可能讓癌症找上門。
傅筱芸補充,若將檳榔拿去煮湯,即使沒有纖維、沒有加料、單純喝湯,同樣都會致癌,原因在於烹煮溫度並無法破壞檳榔鹼、檳榔素。另外,她也提醒,檳榔心(山產店常見的半天筍)、檳榔花亦含微量檳榔鹼,「最好就是無論如何都不要碰」。
貼文曝光後,不少網友紛紛驚訝表示,「炒檳榔花很好吃欸!哭啊」、「我超愛檳榔花和半天筍說」、「檳榔花竟然也會,雖然我只吃過一次,但是真的很好吃」。









