柿子、螃蟹一起吃會中毒?營養師解答了:「1類人」建議分開享用

秋天是柿子的產季。(示意圖/Shutterstock達志影像)
秋天盛產螃蟹及柿子,但多年來卻流傳「兩者一同時用會中毒」的傳聞。對此,營養師高敏敏昨(25)日也解答,表示這2種食物一起吃並不會產生毒素,但她也提醒,由於柿子中部分成分可能與蛋白質結合,容易造成消化不良,因此1類人建議分開享用。
螃蟹、柿子一起吃不會中毒 但1類人建議分開吃
針對「螃蟹和柿子一起吃會中毒」的傳聞,高敏敏昨在臉書粉專撰文說明,這2種食物一起吃並不會產生毒素,不用太過緊張。不過她也表示,柿子中的單寧可能與蛋白質結合,造成消化不良,因此腸胃較敏感的人,還是建議分開享用,且一次食用的份量也別太多。
柿子營養成分曝光 營養師:空腹別一次吃太多
除此之外,高敏敏也藉此機會分享不同品種柿子的營養成分。以每100公克計算,甜柿含有75.9毫克的維生素C;四周柿有4.4公克的膳食纖維,以及676微克的β-胡蘿蔔素;至於熱量較低的柿子包括甜柿、富有甜柿,兩者都是55大卡。
柿子固然好吃,但食用時也要注意份量,高敏敏提醒,在挑選柿子時,儘量選擇已經成熟、完成脫澀的;食用時則需避免空腹一次吃太多,需要控制血糖者,切記將柿子算進水果的份量中;另外,有腎臟病且需要限鉀的人,並非完全不能吃,而是需依照個人飲食進行調整。









