只吃全麥吐司不一定等於健康，若是飲食方法錯誤，也是會對身體造成傷害。腎臟科醫師洪永祥提到一名30多歲的上班族女性，腎絲球過濾率只有65，自述平時飲食養生，早餐只吃全麥吐司，但她每次都要烤到焦黑，才覺得好吃。洪永祥形容，當麵包經過烤箱，高溫烘烤，產生大量的單氯丙二醇與丙烯醯胺，毒素進到體內就像微血管的毒強力膠一樣，毒害腎臟。
吐司不焦不吃！女腎絲球過濾率指數低
腎臟科醫師洪永祥醫師在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」分享近期接觸的個案，一名身材微胖的30多歲的上班族女生，沒有慢性病，她的腎絲球過濾率只有65，且指數退步很快。洪永祥醫師詢問：「妳是偷吃成分不明的草藥保健品，還是天天吃重口味的控肉飯、炸雞排？」她一聽狂搖頭說：「洪醫師，我很養生耶！我每天早餐都只吃全麥吐司，連奶油都不敢塗！」
洪永祥醫師越聽越奇怪，這名個案還不需要腎臟病飲食，全麥吐司是高纖澱粉很健康，怎麼會傷腎？繼續追問下去，她說「我知道吐司加奶油或果醬不好，我會把吐司烤到黑黑焦焦的，那樣吃起來又香又酥脆就不用加任何果醬奶油啊！是不是很健康?」洪永祥醫師聽了差點昏倒，告訴患者「這不是養生，是天天在吃『傷腎毒素』啊！」
三大麵包傷腎錯誤吃法 鹹味、爆漿當正餐
洪永祥醫師指出生活上最常見的三大麵包傷腎錯誤吃法，一、「追求酥脆，吐司烤到焦黑」 麵包經過烤箱高溫烘烤，會產生大量的單氯丙二醇與丙烯醯胺。毒素進到身體裡，就像是微血管的「毒強力膠」。腎臟「過濾網」天天被毒素塞車、刺激發炎，血管硬化，腎功能加速報銷！二、「鹹味麵包、爆漿甜餡當正餐」很多人早餐愛吃肉鬆麵包、蔥花麵包，或下午茶來個紅豆、菠蘿麵包。這些麵包製程中添加了大量的隱形鹽分與精緻糖。正是摧毀腎臟微血管的兩大頭號殺手！
