早餐常見組合上榜！「3類食物」看起來健康　血糖飆更快

減重除了多運動之外，飲食控制也同樣重要，醫師蕭捷健提醒，有3類食物看似健康，實際上卻會被人體快速吸收，吃錯了不但不會變瘦，還可能影響血糖波動。

蕭捷健在臉書粉專發文表示，很多人看到包裝寫著植物奶、高纖、無加糖，或有「小綠人標章」，就認為是健康食品，不看成分直接放進購物籃，不知道其實是經過加工的偽健康食物。

醫曝3類「偽健康食物」　害血糖狂飆

蕭捷健舉例，早餐常見組合燕麥奶、全麥吐司就是案例之一。燕麥奶是燕麥磨碎、加水製成，原本需要較長時間消化的燕麥，磨碎之後身體幾乎不費力就吸收了，血糖自然上升得快；全麥吐司則是用白麵粉做的，加一點點麩皮、調一下顏色，但升糖速度跟白吐司很接近。

此外，還有聽起來很養生的紫米，蕭捷健說明，紫米其實是糯米的一種，對血糖來說，它的抗性澱粉含量比白米還要少，升糖指數比白米還要高。

食物「越白、越軟、越液體」升糖速度越快

至於如何判斷什麼食物較健康？蕭捷健進一步分享，可以觀察食物型態，「越白、越軟、越液體」，通常升糖速度越快；反之，若越需要咀嚼、越接近食物原本的樣子，相對較溫和。