本來好好的，不愛吃甜食、身材很瘦的錢太太膽固醇竟然飆到230mg/dL，原來是飲食一習慣：「愛喝湯」惹的禍。基隆長庚醫院肝病防治中心主任錢政弘提醒，最近天氣冷大家都愛吃薑母鴨，薑母鴨的鴨肉和青菜可以吃，但是湯不要喝，最多只喝1、2碗就好，他以太太的經驗提醒大家，別喝太多湯，還有膽固醇升高不要怕，降膽固醇很簡單，只要多吃膳食纖維就有救了。
夫妻一起吃美食 膽固醇結果大不同
隨著天氣轉涼，許多民眾喜愛品嘗溫暖滋補的薑母鴨料理，錢政弘以自身的經驗為例提醒大家注意。他說，有一年過年期間，他和太太全家一起到峇里島度假，旅途除夕到初二期間，飯店的自助早餐非常豐盛，再加上年夜飯和初一大餐，他們可說是大吃特吃。回到台灣後，初二到太太回娘家，岳母又準備了羊肉爐大餐。
到了初五，夫妻倆趁著空檔到醫院抽血檢查。沒想到，錢政弘太太的總膽固醇飆高到230mg/dL，超過正常值200mg/dL，而錢政弘本人的膽固醇卻只有170mg/dL。身材纖瘦的太太看到檢查結果感到不公平，因為他們在假期期間幾乎吃了一樣的食物，而且她還比較瘦。
原來是愛喝湯惹的禍
錢政弘和太太一起分析，全家人過年期間吃的食物都一樣，他甚至還額外吃了不少冰淇淋和甜點，而太太反而不愛吃甜點類的食物。經過仔細檢討，他們發現唯一的差別在於太太特別愛喝湯，吃羊肉爐時除了吃肉，還會多喝幾碗湯。而羊肉爐的湯頭油脂含量較高，多喝幾碗很可能導致膽固醇升高。
主食類改吃芋頭、山藥等膳食纖維，膽固醇變正常
為了改善膽固醇過高的問題，錢政弘太太開始調整飲食，除了注意食物的選擇，也大量攝取富含膳食纖維的食材，主食類則換了像是山藥、芋頭、地瓜等。3個月後再次檢查，太太的膽固醇就恢復到正常範圍。
膳食纖維有助排便、穩定血糖7大好處
錢政弘指出，攝取足夠的膳食纖維對健康有諸多好處，他列舉出膳食纖維最常被提到對健康的7大好處：
- 增加糞便體積、重量與含水量、防止便祕
- 不產生熱量，協助體重控制
- 延緩飯後血糖上升的速度
- 預防腸憩室炎
- 減低血管硬化
- 減少膽固醇吸收
- 降低癌症罹患率
錢政弘說，膳食纖維最重要且簡單立見的好處是能減少膽固醇的吸收和加速廢物排出。他建議，如果本身喜歡吃肉或高油脂食物、愛喝濃湯，建議同時搭配芋頭或其他富含膳食纖維的食材。纖維可以吸附油脂，降低腸道對油脂的吸收，減少高膽固醇食物帶來的壞處，避免身體吃太多的負擔。
每天3餐白米飯換成糙米 可多吃到7.9克纖維
◎ 諮詢專家／錢政弘主任
原文請見：膽固醇飆破表原來是愛喝湯！錢政弘曝太太不吃甜食膽固醇破表 多吃1物變正常
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