隨著人類壽命延長,慢性病的問題也日漸嚴重。台南市郭綜合醫院婦產部主任李耀泰提醒,若想活得健康,飲食的選擇相當關鍵,他特別推薦生酮飲食法,不過也指出「1個缺點」,正在執行生酮飲食法的民眾要多加留意。
長壽又健康該怎麼吃?碳水化合物攝取量要大幅降低
若想長命百歲又活得健康,除了必須有良好的保養、改善不良習慣、適當運動、維持良好睡眠品質外,飲食也扮演著重要角色。李耀泰醫師表示,一般人飲食中,碳水化合物約占55%、脂肪約30%、蛋白質約15%,以碳水化合物(糖)作為主要能量燃料。
李耀泰醫師推薦採用「生酮飲食法」,碳水化合物約占5%、蛋白質約20%、脂肪高達75%,即以脂肪產生的酮體作為主要能量燃料。平日攝取的碳水化合物約由300公克減少至50~100公克,即少吃麵、饅頭、麵包、蛋糕等食物,以及香蕉、馬鈴薯、南瓜、地瓜、山藥、紅豆、綠豆等含碳水化合物多的食物;多攝取不飽和脂肪酸的食物,像是橄欖油、起司、油性魚(如鮭魚、鮪魚、秋刀魚、鱈魚等)、酪梨、牛奶、堅果、種子、莓果、花椰菜、菠菜等。
生酮飲食的優點?防癌、減重、預防糖尿病
李耀泰醫師指出,以酮體為能量主要有三種:
- 丙酮(acetone)
- 乙醯乙酸(acetoacetate)
- β-羥基丁酸(β-hydroxybutyrate, BHB)
至於執行生酮飲食的好處有哪些?以下整理其優點:
- 減重:減少食慾和內臟脂肪,維持瘦肉量和靜止時新陳代謝率。
- 防治糖尿病:讓血糖穩定,減少糖化血紅素和胰島素用量,使胰島素抗阻回復正常。
- 防治心血管疾病:使三酸甘油酯和低密度膽固醇下降,高密度膽固醇增加。
- 防治癌症:減少胰島素抗阻和細胞的增殖,保護化學和放射線治療時正常的細胞。
- 改善腸道細菌:增加擬桿菌和雙岐桿菌,減少芽孢桿菌,提升腸道微生物叢多元性,有益健康。
生酮飲食缺點?要注意營養均衡
李耀泰醫師認為,由於生酮飲食的碳水化合物來源主要靠蔬菜和水果等供應,缺少米、麥等來源,可能會缺乏某些維生素和微量元素。因此,他建議考慮補充多種維生素、礦物質和微量元素,讓健康更完美。至於要補充哪些維生素,李耀泰醫師強調,只要補充綜合維生素就可以了,不需要特別補充某些單一營養素。
生酮飲食普遍適用但仍需謹慎評估
李耀泰醫師表示,任何人基本上都可以嘗試生酮飲食,不過還是要先評估自身的健康狀況。若有特殊疾病或服用藥物,建議先諮詢醫師的意見,確保生酮飲食是適合自己的選擇。
◎ 諮詢專家、資料來源/李耀泰醫師、郭綜合醫院
原文請見:吃出健康長壽!醫師大推「每天這樣吃」預防癌症抗糖尿病 但別忽略1細節
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