一名30多歲女性因長期外食，造成高血脂、高體脂的慘況，體重更高達80公斤。家醫科醫師替她制定了減重計畫，第一項不外乎為常見的規律運動，另一項為改吃高纖維的食物。過了一年後，該名女子竟因「1食物」取代白飯而成功減重了20公斤，醫師也大推該物為超級食物，能有效控制血壓與三高等大問題。
家醫科醫師陳欣湄在《健康2.0》節目中分享了一名30多歲女性因長期外食而血脂、體脂偏高的案例。據了解，該名女子當時重達80多公斤，血脂和體脂都相當高，陳欣湄嚴肅告誡其應減重，同時替她制定了減重計劃，第一為規律運動，第二為改吃較高纖的食物。
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陳欣湄指出，燕麥是一種超級食物，富含膳食纖維、多種營養素，有助於控制血壓及三高等問題。根據衛福部官網資料，100克的燕麥含有406大卡、10.9克蛋白質、10.2克脂肪、8.5克膳食纖維、291毫克磷，以及水溶性膳食纖維β-葡聚醣（β-glucan）。β-葡聚醣可增加飽足感、增加糞便體積、減少有害物質在腸道的停留時間、降低血中膽固醇、改善腸道菌叢生態。
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陳欣湄表示，該名女子後以燕麥代替白飯，一年後竟成功減重20公斤，連同血脂與體脂都獲得大幅度改善。不過，衛福部提醒民眾，燕麥並非攝取越多越好。首先需注意份量，20克的燕麥相當於四分之一碗飯，建議在食用前做好份數換算。其次是選擇燕麥的種類，建議盡量選擇能吃到燕麥原型的產品，市售的燕麥飲品則需留意含糖量及是否添加奶精，以免造成反效果。
據《健康2.0》報導，營養師何佳蓉表示，燕麥中豐富的β-葡聚糖可延緩食物消化吸收，讓人有飽足感，有助減少體脂肪形成，也能降低膽固醇，減少心血管疾病發生的風險。她建議成人每日攝取25至35公克的膳食纖維，而選擇富含膳食纖維的燕麥作為主食，是打造高纖飲食最簡單的方法。她表示，全穀類食物不僅對個人健康有益，對地球環境也有正面影響，而燕麥正是其中的最佳代表！
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