據衛福部資料顯示，世界衛生組織建議，依每人每天熱量攝取2000大卡計算，精緻糖熱量不可超過每日總熱量攝取的10%為限(即200大卡)，換算糖量即不可超過50公克，易造成肥胖、糖尿病、心血管疾病等不利身體健康的疾病纏上身，一名不喝酒的男子，肚子痛到醫院檢查，沒想到竟在肝臟發現8公分大腫瘤，確診肝癌，全是因為這「飲食習慣。」
醫師劉博仁在「劉博仁營養功能醫學專家」臉書粉專分享一起病例，一名患者沒有B肝、C肝也不喝酒，但非常愛吃甜食，加上不愛運動，以至於身材肥胖，因為肚子痛到醫院檢查，孰料，一查竟在肝臟發現一顆約8公分大腫瘤，該病患不解自己為何會罹患肝癌，他解釋，可能是長期甜食吃太多，加上不運動，因而AGEs誘發肝臟發炎反應，導致肝癌。
劉博仁指出，研究發現無論是糕餅還是含糖飲料，都會讓血液產生一種終端糖化產物（AGEs）的物質，這種糖分子會附著、累積在蛋白質上，影響蛋白質的結構和功能，破壞皮膚、血管和器官等組織，還會加速人體老化。
當AGEs和蛋白質結合在一起（即糖化），會讓蛋白質失去正常功能，導致組織損傷和老化相關的變化。例如，血管產生糖化，無法舒張，血壓就會升高，而AGEs也會透過誘導活性氧的產生，與損害抗氧化防禦機制，讓氧化壓力增加。
另外，AGEs也會引發體內發炎反應，有些研究發現，AGEs越高，體內的發炎指標越高，劉博仁提醒，動脈硬化、荷爾蒙失調、阿茲海默、癌症、陰莖勃起障礙、男女不孕、糖尿病等，都與AGEs有關。
【專訪/名人瘦身】
